Абрикосовый сок с мякотью на зиму

Способы приготовления натурального домашнего абрикосового сока

Натуральный абрикосовый сок, приготовленный в домашних условиях – это вкус лета, позитива и освежающей прохлады. В отличие от магазинного напитка в нем нет консервантов и ароматизаторов. Для получения сока из абрикоса с мякотью на зиму требуется всего лишь пара килограммов фруктов, грамм 200 сахара, 40 минут свободного времени. Истинным ценителям вкуса придется по душе ассорти с апельсинами, грушами или яблоками.

абрикосовый домашний сок

Преимущества домашнего сока и правила его приготовления

Достоинства сока из абрикосов, полученного в домашних условиях, очевидны. В продукте отсутствуют вредные добавки. В качестве консерванта выступает сахар, поэтому напиток отлично хранится в течение года. Он намного вкуснее разбавленных магазинных аналогов, содержит фруктовую мякоть, богатую витаминами и клетчаткой. Цвет остается насыщенным и ярким в течение всего срока хранения.

Польза домашнего абрикосового напитка на этом не заканчивается:

  • источник витаминов С и группы В, микроэлементов;
  • ценный продукт для здоровья сердца;
  • абрикос – это антиоксидант, мякоть содержит оранжевый пигмент бета-каротин благодаря которому замедляются процессы старения в организме;

заготовки из абрикосов

Перед тем как сварить консервацию нужно учесть, что получить быстро большое количество сока можно только из полностью созревших плодов. В отличие от недозрелых они легко разламываются пополам. После удаления косточек жидкость из плодов извлекают с помощью ручной или электрической соковыжималки. Если под рукой такой техники нет, подойдет блендер, мясорубка, соковарка или сито. Популярные рецепты получаются вкусными и без современных технических новинок.

  • Сколько надо сахара?

Если выбран традиционный рецепт с применением соковыжималки, то на 2 кг абрикосов требуется не более 1 стакана сахарного песка. Для ассорти с яблоками берут не более 150 г на 2 кг фруктов. Если добавляют апельсины, вовсе можно не использовать сахар. В каждом случае ориентироваться нужно на свои вкусовые предпочтения.

Читать еще: Компот из груш на зиму. Классический рецепт и 5 вариантов ассорти.

Видео с рецептом приготовления.

  • Как сохранить напиток дольше?

Чтобы заготовка дольше хранилась, прибегают к минимальной термообработке. Длительная варка пагубна для сохранности витаминов. Для хранения отбирают стеклянные банки и бутылки. Их стерилизуют в духовке или на водяной бане, крышки обрабатывают кипятком.

Продлить срок хранения в домашних условиях помогает лимонная кислота. Щепотку лимонки добавляют в кастрюлю за пару минут до готовности.

Как и другую консервацию, абрикосовый напиток после закатывания переворачивают на крышку, укутывают одеялом до полного остывания.

Вкуснейший сок на зиму с мякотью с использованием соковыжималки

Современная бытовая техника помогает не только ускорить кулинарный процесс, но и модернизировать его. Например, есть в продаже соковыжималки, которые самостоятельно справляются с удалением косточек. Хозяйке остается помыть фрукты, загрузить в емкость и дождаться результата. Если такого чуда техники нет, то не так долго справиться с удалением косточек вручную.

Соковыжималка

В предлагаемом рецепте сока из абрикосов будут присутствовать кусочки мякоти. Если по какой-то причине густой напиток в семье не приветствуется, жидкость процеживают через несколько слоев марли.

  • на 2 кг фруктов 1,5 л воды и 200 г сахарного песка.

Чтобы приготовить через соковыжималку заготовку, фрукты придется сначала промыть, потом очистить от косточек. Подготовленные абрикосы загружают в агрегат, в полученную массу вливают воду, высыпают сахар. Кастрюлю с содержимым отправляют на огонь. Варить надо, помешивая, в течение 10 минут. Как только масса закипит, снимают пенку и выключают плиту. Остается разлить содержимое по банкам, закрыть крышками, перевернуть и укутать.

Напиток из южных абрикосов без соковыжималки и без сахара

Чтобы добыть желанный сок, абрикосы промывают, разрезают на половинки, извлекая косточки. Урожай пересыпают в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она закрыла их. Уваривают, снимая пенку, до тех пор, пока плоды не размякнут. Остывшие дольки перетирают через сито или дуршлаг. Благодаря простейшим манипуляциям содержимое становится однороднее, без кожицы. Добавив сахар по вкусу, отфильтрованную массу возвращают в кастрюлю, проваривают на слабом огне. Помешивая, доводят до кипения, потом переливают в стерилизованные емкости.

Подготовка фруктовой массы

Для тех, кто по каким-то причинам не приветствует сахар, есть тоже подходящий рецепт. Причем напиток низкокалорийный, полезный, со вкусом свежих абрикосов.

Ингредиенты на 2 кг абрикосов:

  • 1 стакан кипятка,
  • 5 листьев мяты для вкуса.

Приготовление без сахара еще проще. Подготовленные абрикосы заливают водой, отправляют на плиту. Когда фрукты закипят, выжидают 3 минуты и добавляют свежую мяту. Варят 10 минут на минимальном огне, остужают, перетирают через сито. Снова доводят до кипения и сразу переливают по стерилизованным банкам.

Видео с практическим руководством.

Ассорти с яблоками

Вкусное и витаминное сочетание получается при добавлении разных фруктов. С яблоками напиток получается менее концентрированным, приобретает легкую кисловатую нотку. Яблоки подходят любых сортов.

Ингредиенты для сока из абрикосов и яблок:

  • по 5 кг каждого фрукта,
  • 0,5 л воды,
  • 0,7 кг сахара.

С добавлением яблок

Сначала варят сироп из воды и сахара. Продукты помещают в большую кастрюлю, нагревают, перерабатывают в соковыжималке. Полученную жидкость переливают в кастрюлю с сиропом, перемешивают, проваривают после закипания 5 минут, снимая пенку.

Абрикосово-апельсиновый напиток на зиму

Смесь абрикосового и апельсинового сока – это двойной удар по простудным заболеваниям в холодное время года. Оранжевый эликсир богат витамином С, имеет приятный цитрусовый аромат и терпкий вкус.

Ингредиенты на 5 кг абрикосов:

  • 3 апельсина,
  • 0,5 л воды,
  • 350 г сахара (можно не добавлять).

Апельсин для бодрости

Делать с апельсинами какую-либо вкуснятину – это одновременно получать заряд бодрости и позитивных эмоций. Давно доказано, что аромат цитруса, улучшает мыслительные процессы, а оранжевый цвет помогает бороться с хандрой.

  1. Подготовленные фрукты нарезают, пропускают через соковыжималку. Если ее нет, можно воспользоваться мясорубкой или блендером, в затем протереть пюре через сито или дуршлаг.
  2. Фруктовую массу заливают в кастрюлю, добавив 0,5 л воды.
  3. Доводят до кипения, томят 5 минут.

Сок готов, остается разлить его по банкам и закатать.

Абрикосово-апельсиновый напиток с сахаром по цвету и вкусу напоминает популярную «Фанту». Чтобы приготовить заготовку максимально близкую к оригиналу, понадобятся:

  • 15 абрикосов,
  • половина апельсина,
  • стакан сахара и 2,5 л воды.

сварить сок

Из промытых абрикосов вынимают косточки, плоды делят на половинки. Апельсин разрезают пополам. Одну часть режут тонкими кольцами, предварительно очистив кожицу. На дно трехлитровой банки засыпают сахар, кусочки фруктов. Кипящей водой заливают содержимое емкости, выдерживают 5-7 минут, затем сироп сливают и снова кипятят. Процедуру проводят 2 раза. После третьей заливки сиропа банки закатывают. После остывания Фанту перемещают в прохладное место.

Рецепт с пряностями

Простой рецепт для любителей терпких напитков не обходится без специй. Самые вкусные сочетания в домашних условиях получаются со стручковой ванилью, гвоздикой, корицей, свежей мятой.

  • абрикосовый сок – 4 л,
  • 1 лимончик,
  • 0,7 л воды,
  • 300 г сахарного песка,
  • один стручок ванили, одна палочка корицы, гвоздика – 4 звездочки, пара листочков мяты.

пряности для заготовок

Отжимают спелые абрикосы любым удобным способом. Снимают с лимона цедру, мякоть отжимают. В кастрюлю вливают воду, лимонный сок, добавив цедру и сахар. Проваривают сироп в течение 10 минут, процеживают, добавляют в емкость с абрикосовым соком. Кастрюлю с содержимым отправляют на медленный огонь, доводят до кипения. Снимая пенку, варят в течение 5 минут. Можно добавить немного сахара. Переливают горячий сок из абрикосов в банки, закатывают крышками. Бодрящий напиток для зимней стужи готов.

Соковарка в качестве помощницы

Проще всего в домашних условиях приготовить сок с помощью соковарки. Это специальная утварь состоит из трех емкостей, расположенных друг над другом. Пар воздействует на мякоть, из-за чего она размягчается и выделяет сок. Он концентрируется в среднем отсеке прибора. Продукт из соковарки получается однородным и очень полезным, так как не подвергается кипячению.

Принцип работы соковарки

Перед тем как сделать в соковарке заготовку на зиму, моют и очищают от косточек абрикосы. В нижнюю часть соковарки заливают воду согласно ее объему, в верхнюю укладывают половинки плодов. Чтобы ускорить выделение сока, фрукты присыпают 5-7 ст. л. сахара. Сок будет выделяться от 45 минут до 2 часов. Точный регламент производитель указывает в инструкции к прибору. Горячий продукт разливают по банкам.

Готовить сок-пюре по-домашнему довольно просто, если под рукой есть необходимые приспособления и спелые фрукты. Абрикосовый напиток хорош в качестве угощения, его включают в детское меню, а вариант без сахара незаменим для диетического питания.

Абрикосовый сок с мякотью

Блинный торт "Букет роз"

Сдобный сладкий хлеб-бриошь к завтраку

Курица с лимоном и лавандой

Тарт "Деревенский" с миндалём и абрикосами

Торт "Лика" с лимоном и клубникой

Вкусный, полезный и яркий, как летнее солнышко. Я о-о-очень люблю абрикосовый сок, а вы?
За отличный и несложный рецепт моя благодарность Еве Yeva64.

Ингредиенты

абрикосы
сахар
вода
* пропорции ингредиентов произвольные, см. приготовление

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Этото рецепт хорош тем, что здесь можно использовать абсолютно любые абрикосы — недозрелые, перезрелые, с пятнышками. а можно и вот такие красивые.

Абрикосовый сок с мякотью фото к рецепту 1

Абрикосы тщательно вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Уложить их в большую кастрюлю (не используем алюминиевую посуду!) и залить водой так, чтобы покрывала плоды где-то на 1-2 см. Поставить на сильный огонь и довести до кипения под крышкой. Внимательно следим за кастрюлей, т.к. при кипении начнёт подниматься пена и может «убежать»! Поварить абрикосы около 3-7 минут (ориентируйтесь по абрикосам: зрелые быстро станут мягкими), помешивая (пену снимать не нужно).

Абрикосовый сок с мякотью фото к рецепту 2

Снять с огня, дать остыть некоторое время под крышкой. Взять дуршлаг или сито, поставить его на пустую большую кастрюлю. Вливать туда ковшиком воду с абрикосами и протирать плоды через сито. Я обычно начинаю протирать ложкой, т.к. вначале они ещё горячие. На последнем фото видно, что после протирания остаётся совсем немного абрикосовых «шкурок». Не выкидываем их! Складываем в отдельную миску, и продолжаем протирать остальные абрикосы.

Абрикосовый сок с мякотью фото к рецепту 3

Когда уже не так горячо, можно протирать руками, это быстрее и удобнее, чем ложкой.

Абрикосовый сок с мякотью фото к рецепту 4

Совет

Наверняка, у кого-то возникнет вопрос: а нельзя ли вместо протирания всё это просто измельчить блендером? Теоретически, наверное, можно попробовать. Но тогда придётся заранее очистить абрикосы от кожицы ещё до варки, и в любом случае, блендером не получится такой же однородный сок, какой получается вручную.

К оставшимся от протирания абрикосов «шкуркам» (которые мы сложили в отдельную миску) добавить чуть-чуть водички, перемешать, довести до кипения, и снова их протереть через сито. После этого уже можно будет выбросить остатки.

Получившийся сок с мякотью абрикосов поставить снова на сильный огонь. Можно добавить в него ещё воды, если получился очень густой, а можно и не добавлять. Сахар тоже добавляем по вкусу (пробуем). Довести до кипения, помешивая (снова следим, чтоб не «убежал»!), дать покипеть минуту, образующуюся пену можно снимать ложкой.
Готовый сок сразу же разлить в горячие стерилизованные банки до самого верха (при зачерпывании слегка размешиваем сок, чтобы мякоть не оставалась вся на дне кастрюли, а распределялась равномерно по банкам), закрыть крышками, сразу же перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.

Абрикосовый сок с мякотью фото к рецепту 5

Абрикосовый сок готов!

Абрикосовый сок с мякотью фото к рецепту 6

Абрикосовый сок с мякотью фото к рецепту 7

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Абрикосовый сок на зиму в домашних условиях — 8 лучших рецептов

Абрикосовый сок на зиму в домашних условиях - 8 лучших рецептов

Абрикосовый сок, приготовленный на зиму в домашних условиях, является бесценной заготовкой. В одном стакане этого солнечного напитка содержится не только изумительный вкус, но и максимальный запас полезных веществ, способных сохранить молодость, улучшить самочувствие и надолго тонизировать организм. Приготовить его помогут ниже представленные рецепты.

Как сделать абрикосовый сок в домашних условиях?

Абрикосовый сок на зиму является самой популярной заготовкой. Он полезен, вкусен и просто готовится. Абрикосы очищаются от косточек, нарезаются и провариваются в минимальном количестве воды до размягчения. После, процеживаются удобным способом. В свежий сок добавляют сахар, кипятят пару минут, разливают по банкам и стерилизуют.

  1. Приготовление абрикосового сока превратится в любимое занятие, если воспользоваться несколькими советами.
  2. Качество сока напрямую зависит от сырья, поэтому лучше выбирать свежие, спелые и сочные абрикосы.
  3. Процесс стерилизации соков напрямую зависит от способов их получения. Так, напитки полученные из соковарки сразу разливаются по банками и закатываются. Соки выжатые с помощью мясорубки или соковыжималки фильтруют, проваривают пару минут, разливают в стерильную посуду и закатывают.
  4. После закатывания, лучше поместить банки с соком в темном месте на пару недель: некачественные напитки забродят и потемнеют.

Абрикосовый сок с мякотью на зиму

Абрикосовый сок с мякотью на зиму

Абрикосовый сок с мякотью в домашних условиях считается самой здоровой заготовкой из-за содержащейся мякоти, которая обеспечивает большое количество клетчатки, витаминов и невысокую кислотность, что и отличает подобный сок от других напитков. Помимо массы полезных запасов, сок имеет приятный вкус, чудесный аромат и в меру густую и нежную консистенцию.

  • абрикосы — 5 кг;
  • вода — 1,2 л;
  • сахар — 250 г.
  1. Очищенные абрикосы залейте 500 мл воды и варите 15 минут.
  2. Параллельно сварите сироп из 250 г сахара и 700 мл воды.
  3. Разваренные абрикосы остудите и протрите через сито.
  4. В протертую массу влейте сироп и варите 10 минут.
  5. Перелейте в банки и стерилизуйте абрикосовый сок на зиму в домашних условиях 15 минут при 100 градусах.

Абрикосовый сок на зиму через соковыжималку

Абрикосовый сок на зиму через соковыжималку

Абрикосовый сок в домашних условиях через соковыжималку является качественным, вкусным и полезным напитком, ведь современная помощница просто и быстро выжмет из фруктов все до последний капли, отделив полезную массу от жмыха. Полученная смесь густа, поэтому ее разводят водой, для приготовления сока требуемой концентрации.

  • абрикосы — 2,5 кг;
  • сахар — 150 г;
  • вода — 2 л.
  1. Очищенные абрикосы пропустите через соковыжималку.
  2. Массу разбавьте водой, всыпьте сахар и варите 10 минут.
  3. Разлейте горячий сок по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте.

Абрикосовый сок в соковарке

Абрикосовый сок в соковарке

Абрикосовый сок в соковарке на зиму — это прекрасный способ получения пастеризованной заготовки. Процесс прост: кастрюля с фруктами ставится на поддон с водой, накрывается крышкой и томится на огне. При кипении воды начинается процесс термообработки, в котором сок поступает через шланг в нужную емкость, автоматически стерилизуясь.

  • абрикосы — 2, 5 кг;
  • вода — 1,5 л.
  1. Из абрикосов удалите косточки.
  2. В нижний поддон соковарки налейте воду.
  3. На него установите вторую кастрюлю с отверстиями.
  4. Сверху установите кастрюлю с абрикосами.
  5. Накройте крышкой и поставьте на огонь.
  6. Шланг для сбора сока, находящийся в средней кастрюле, направьте в банку.
  7. Готовый домашний абрикосовый сок накройте крышкой и закатайте.

Абрикосовый сок через мясорубку

Абрикосовый сок через мясорубку

Сок абрикосовый в домашних условиях можно приготовить не только при помощи современных бытовых приборов, но и с обычной мясорубкой. Невзирая на скептическое отношение многих к данной технике, она отлично справляется с сочными плодами, измельчая их в густую однородную массу, которая чаще прочих является основой соков с мякотью.

  • абрикосы — 5,5 кг;
  • сахар — 100 г.
  1. Очищенные от косточек абрикосы прокрутите через мясорубку.
  2. Полученную массу отожмите.
  3. Проварите сок с сахаром 5 минут.
  4. Разлейте по банкам и закатайте крышками.

Абрикосовый сок с апельсином на зиму

Абрикосовый сок с апельсином на зиму

Приготовление абрикосового сока в домашних условиях открывает возможности для кулинарных фантазий. Так, разнообразить вкус заготовки можно с помощью апельсинов. С ними сок не только приобретет пикантную кислинку и цитрусовый аромат, но и удваивает витаминный запас, для сохранения которого лучше воспользоваться соковыжималкой.

  • абрикосы — 5 кг;
  • апельсин — 3 шт.;
  • вода — 500 мл.
  1. Абрикосы и апельсины очистите и пропустите через соковыжималку.
  2. Добавьте в сок воду и кипятите 5 минут.
  3. Разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Сок яблочно-абрикосовый на зиму — рецепт

Сок яблочно-абрикосовый на зиму - рецепт

Сок яблочно-абрикосовый отличается сложным и затратным приготовлением. Все от того, что этот напиток широко используется в детском питании, а потому должен быть качественным, вкусным и полезным. Чтобы максимально сохранить все питательные свойства, яблочный сок подвергают кратковременной термообработке лишь на завершающем этапе.

  • абрикосы — 6 кг;
  • яблоки — 4 кг;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 250 г.
  1. Очищенные абрикосы залейте 800 мл воды и варите до размягчения.
  2. Из 1 л воды и 250 г сахара сварите сироп.
  3. Разваренные абрикосы протрите, добавьте сироп и кипятите 10 минут.
  4. Яблоки пропустите через соковыжималку. отфильтруйте, добавьте в абрикосовый и прогрейте.

Абрикосовый сок с лимонной кислотой

Абрикосовый сок с лимонной кислотой

Особо занятые хозяйки могут использовать рецепт абрикосового сока на зиму быстрого приготовления. Для этого плоды взбиваются блендером и провариваются с водой и сахаром. За пару минут до окончания процесса следует добавить лимонную кислоту, она сбалансирует вкус и увеличит срок хранения заготовки, поскольку является отличным консервантом.

  • абрикосы — 1,5 кг;
  • сахар — 250 г;
  • лимонная кислота — 1/4 ч. л.;
  • вода — 2,5 л.
  1. Очищенные абрикосы пропарьте пару минут.
  2. Взбейте блендером.
  3. Добавьте сахар и воду и прокипятите 10 минут.
  4. За 3 минуты до окончания положите лимонную кислоту.

Абрикосовый сок без сахара на зиму

Абрикосовый сок без сахара на зиму

Абрикосовый сок без сахара — правильная и полезная заготовка, ведь отсутствие сахара прекрасно компенсируется природной сладостью плодов, мякоть которых содержит много глюкозы. Такой сок порадует поклонников диет и страдающих диабетом, поскольку при малой калорийности он обладает питательностью и не вызывает сильных скачков сахара в крови.

Абрикосовый сок натуральный (с мякотью)

Предлагаю вам еще один проверенный и простой рецепт! Абрикосовый сок натуральный с мякотью! Вкуснейший, ароматнейший и полезнейший! Готовится совсем не сложно. Бывало я закатывала по 15-20 3-хлитровых банок в день! Конечно, такие масштабы подходят для тех, у кого свои абрикосы растут. Но закатать на зиму 5-6 баночек вполне можно и из покупных абрикос. Тем более, что на этот сок пойдут и самые бросовые, перезрелые, нетоварные на вид абрикосы, которые можно купить довольно дешево.
Так что дерзайте!

Сегодня у меня как раз покупные абрикосы (год не урожайный . ), вот такой таз:

Фото

Фото

Абрикосы могут быть ЛЮБЫЕ , и мелкие, и крупные, и перезрелые, и недозрелые, и сладкие, и не очень. Разница, конечно, будет. Из зрелых, мягких, ярких абрикос получится сок более яркого, именно абрикосового цвета и более сладкий (тогда нам понадобится меньше сахара), и варить их можно совсем недолго! Из крепеньких не очень зрелых сок будет светлее, и сахара пойдет чуть больше, и варить их придется подольше, зато вкус получается с оооочень приятной кислинкой.
Так что РЕЗЮМЕ : Лучше брать основную массу зрелых абрикос, и немного (где-то 1/4) недозрелых. Но повторяю, из любых абрикос сок будет вкусный.

Этап первый :
Делим мытые абрикосы пополам, убираем косточки и беспардонно кидаем абрикосы в большую кастрюлю. Ничего НЕ чистить, НЕ вырезать, НЕ осторожничать, и всякие прочие НЕ. Кастрюля обязательно эмалированная! В алюминиевой вы получите сок весьма неаппетитного цвета.

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Далее нужно это дело оставить остывать до теплого состояния (чтобы рука терпела). Остывает довольно долго, поскольку объем большой. Я иногда делаю эту заготовку с вечера и оставляю до утра, особенно при масштабных порциях. Но лучше, конечно продолжить, как только немного остынет, опять-же во имя Витаминов. Но во всех случаях – ЗАКРЫВ крышкой!

Этап второй :
Масса достаточно остыла. Приготовим еще одну эмалированную кастрюлю или ведро (можно и пластмассовое), какой-нибудь ковшик и дуршлаг в форме круглого таза (он очень удобен для протирания!). Размер кастрюли (или ведра) надо подобрать такой, чтобы дуршлаг хорошо, плотно держался на ней:

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Если у вас свои абрикосы тоннами, можете, конечно, не жадничать. Но, чем больше вы выжьмете из абрикосов, тем больше полезностей получите в итоге . Ну а если абрикосы покупные, то и вовсе не грех пожадничать — и протирать до первого пота. (вашего, а не абрикосов! )

Перекладываем эти остатки “непонятно чего” в какую-нибудь (уже третью по счету!) кастрюлю – тоже эмалированную, но не большую. (Надеюсь, вы меня не закидаете тапками за такое количество измазюканной посуды. Поверьте, результат стоит того. )

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Протираем хорошенечко (ни капли врагу. ), выжимки уже выбрасываем, а протертую массу добавляем к соку.

Теперь размешиваем сок и пытаемся определиться с его ГУСТОТОЙ . Можно закатать сок погуще, а потом пить, разбавляя водой, в таком случае его нужно сделать послаще! А можно сейчас разбавить водичкой до желаемой густоты, тогда и сахара соответственно должно быть не много, по вкусу.
Итак, доливаем водички, сколько хотим:

Фото

Фото

Фото

Варим после закипания опять не долго, минут 10. Образующуюся пенку можно снимать при желании, а можно и НЕ снимать! (Я освобождаюсь от нее при заливке в банки, покажу ниже.)

Все! Можно заливать! Банки должны быть стерилизованные и ОЧЕНЬ ГОРЯЧИЕ. Для заливки берите ковшик побольше, чтобы долго не копаться и заливать быстро! (я заливаю таким ковшиком, 3-хлитровую банку — в 2 приема). При зачерпывании, смешивайте сок снизу вверх, и только потом зачерпывайте, чтобы мякоть распределялась по банкам равномерно!.

Фото

Фото

Фото

Отправляем их в погреб, подвал, гараж, кладовку. Конечно, желательно в холодное, прохладное место. И ждем часа Х.

И вот, наконец, открываем баночку, при необходимости доводим густоту и сладость до кондиции — водичкой, хорошо ОХЛАЖДАЕМ, кидаем лед и. НАСЛАЖДАЕМСЯ. изысканным вкусом и непередаваемым, летним, абрикосовым ароматом.

Фото

Вы заметили, как много было в рецепте слова "НЕ". К чему это я. А к тому, что готовить этот сок ОЧЕНЬ ПРОСТО. НИЧЕГО лишнего.

А это вам по традиции – бонус . для души:

Фото

Фото

Фото

P.S. То,что сверху — НЕ абрикос. Хотя тоже сладкий.

Спасибо всем за внимание!

——————————————-
ДОБАВЛЕНО :
Если у вас проблемы с дуршлагом, фрукты вполне можно пюрировать и БЛЕНДЕРОМ . Просто у меня обычно большие объемы, поэтому "играть" с блендером мне несподручно!

———————————————
ВАЖНОЕ ДОПОЛНЕНИЕ :
Девочки. Этот сок можно приготовить и из ПЕРСИКОВ, НЕКТАРИНОВ , и из СЛИВ ! По абсолютно идентичной технологии. Уже проверено. Наша Оксаночка ( Оксана74 ) – сделала из персиков. А Эни-Eni — из слив!! Валеричка — из нектаринов.
Единственное, возможно персики придется поварить чуть дольше.

Оксана 74 писал(а):
Абсолютно точно так, как написано в рецепте, никакой самодеятельности

Оксана 74 писал(а):
сок получается потрясающий. это очень вкусно Настоящий, ароматный сок с мякотью

Вот фоточка от Оксаны — из персиков:

Фото

А подробности можете почитать на стр.3. . и далее.

А вот мой сливовый сок :

Фото

http://forum.say7.info/topic46313.html
Рецепт абсолютно идентичный этому, но. в другом цвете .
Так что, если есть желающие посмотреть "2-ую серию", милости прошу!

Сочные плоды абрикоса — замечательный источник витамина А , который необходим для хорошего зрения , здоровья кожи , слизистых оболочек и отсутствия преждевременных морщин . Всего 300 граммов сладких абрикосов покроют суточную потребность организма в этом витамине.

Помимо каротина абрикосы содержат витамины группы В (отвечают за слаженную работу нервной системы и берегут вас от депрессии и бессонницы ), витамин С (борется с преждевременным старением и помогает организму справляться с инфекциями ), витамин РР (необходим для здоровья кожи, волос и ногтей).

Но главное богатство абрикосов — это микроэлементы, такие как калий и железо.
Огромное количество калия делает абрикосы незаменимыми для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний и отеков, почек, при аритмиях, ожирении, понижают кровяное давление . А так же помогают улучшить память и повышают мозговую активность .
В сушеных плодах концентрация калия достигает 1700-1800 мг% (для сравнения: в изюме —- 860 мг% калия, а в сухих яблоках — 580 мг.

100 г абрикосов содержат столько же железа , сколько 250 г говяжьей печени, поэтому благоприятно влияют на процесс кроветворения , повышают гемоглобин в крови. Именно поэтому абрикосы рекомендуют больным анемией , а также беременным . А любители абрикосов отличаются бодростью и здоровым цветом лица .

Абрикосы богаты соединениями йода , которого особенно много в армянских сортах абрикоса. Поэтому систематическое употребление абрикосов позволяет предупредить заболевания щитовидной железы .

Абрикосы – настоящий кладезь пектина (растворимой клетчатки), способного выводить из организма токсические продукты обмена и холестерин . Незаменимы при интоксикации тяжелыми металлами. Полезны как средство, поддерживающее здоровье онкологических больных.

Абрикосы ускоряют заживление ран и снимают воспаления на коже .

В народной медицине свежие или сушеные абрикосы используют в качестве мягкого слабительного и мочегонного средства .
Абрикосовый компот оказывает послабляющее действие при запоре. Настои и отвари из кураги — противоотечное, мочегонное действие
Абрикосовый сок полезен при пониженной кислотности, заболеваниях кишечника, сопровождающихся гнилостными процессами, так как он обладает бактерицидными свойствами.
0,75 стакана абрикосового сока достаточно для удовлетворения суточной потребности человека в витаминах.

Косточки абрикоса применяют в восточной медицине в качестве противокашлевого средства, назначаемого при бронхитах, бронхиальной астме, ларингите, трахеите, катаре верхних дыхательных путей.

Абрикосовые листья прекрасно очищают налет на зубах, снимают зубную боль и помогают при стоматите, кроме того, листья прикладывают в виде компрессов на ссадины, раны и ожоги.

Абрикосовый сок на зиму — 6 рецептов в домашних условиях

Заготовка домашних соков на зиму – популярное дело среди многих хозяек. Попробуйте приготовить напиток из сладкого и ароматного абрикоса. Такой продукт заметно украсит ваш стол, порадует ярким вкусом и приятно удивит гостей. Используйте 6 разных и проверенных кулинарных рецептов с пошаговыми фото.

Абрикосовый сок с мякотью на зиму в домашних условиях

Нежный и сладкий абрикосовый сок можно приготовить на зиму с мякотью. Такой продукт обязательно понравится взрослым и детям. Подавайте его к семейному столу вместе с десертами.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

  • Абрикос 10 кг
  • Сахар-песок 4 ст.
  • Вода 4 ст.

Абрикосовый сок через соковыжималку в 3-х литровых банках

Домашний абрикосовый сок выходит ароматным, насыщенным по вкусу и в меру сладким. Фруктовый напиток подходит для длительного хранения на зиму, им можно дополнять многие десерты.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

  • Абрикос – 6 кг.
  • Сахар – 2 ст.
  • Вода – 4 ст.

Процесс приготовления:

1. Выбираем необходимое количество абрикосов.

2. Дальше погружаем их в холодную воду и старательно промываем от любых загрязнений.

3. Дальше с каждого плода аккуратно извлекаем косточки.

4. Отправляем подготовленные фруктовые кусочки в соковыжималку. Обрабатываем их до образования однородной смеси.

5. Разбавляем массу водой, дополняем сахаром и ставим на плиту. Доводим содержимое до кипения и варим на слабом огне около 10 минут.

6. Переливаем яркий домашний сок в стеклянную банку. Закрываем заготовку крышкой, остужаем ее и ставим на хранение.

Как заготовить сок из абрикосов без соковыжималки на зиму?

Ароматный и яркий по вкусу абрикосовый сок можно приготовить без использования соковыжималки. Домашний продукт порадует простым кулинарным процессом и возможностью длительного хранения.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Абрикос – 7 кг.
  • Сахар – 2,5 ст.
  • Вода – 3 ст.

Процесс приготовления:

1. Выбираем абрикосы и хорошенько промываем их под водой.

2. Дальше в каждом плоде делаем надрезы и аккуратно извлекаем косточки.

3. Их можно выбросить, так как их использовать не будем.

4. Перекладываем основной ингредиент в кастрюлю и заливаем его водой. Ставим на плиту.

5. Доводим содержимое до кипения и варим пару минут.

6. Убираем заготовку с плиты и даем ей полностью остыть.

7. В остывшую и осевшую массу всыпаем сахар. Снова кипятим продукт и после варим его уже 20 минут.

8. Дальше переливаем горячую смесь в кастрюлю с марлей.

9. Процеживаем сок через ткань.

10. Наполненную марлю можно отжать, чтобы получить немного мякоти.

11. Пробуем напиток на вкус. В этот момент можно отрегулировать добавление сахар или воды.

12. Абрикосовое угощение готово! Можно разливать его в чистую стеклянную тару и ставить на хранение.

Вкусный абрикосовый сок в соковарке на зиму

Один из удобных способов получить абрикосовый сок – приготовить его в соковарке. Вкусный и ароматный напиток можно сразу же отправлять в стеклянные банки и ставить на долгое зимнее хранение.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

  • Абрикос – 2 кг.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Старательно промываем необходимое количество абрикосов под водой. Подгнившие продукты использовать не следует.

2. Дальше фрукт разрезаем на половинки и аккуратно извлекаем из него косточки.

3. Засыпаем нарезанные кусочки сахаром, размешиваем его и оставляем на 30 минут.

4. Дальше укладываем абрикосы в верхнюю емкость соковарки. В нижний отсек вливаем воду. Размещаем шланг и ставим установку на плиту. Ждем появления сока в течение 30-40 минут.

5. Горячий сок сразу вливаем в подготовленную стеклянную банку. Закручиваем заготовку крышкой, остужаем ее и уносим на хранение в прохладное место.

Простой и вкусный рецепт сока из абрикосов на зиму без сахара

Вкусный и полезный абрикосовый сок можно приготовить в домашних условиях без добавления сахара. Продукт выйдет концентрированным и с приятной мякотью. Подходит для долгого хранения.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

  • Абрикос – 10 кг.
  • Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Отбираем подходящие для сока абрикосы. Промываем их под холодной водой.

2. Дальше фрукты разрезаем на половинки или четвертинки и извлекаем из них косточки.

3. Подготовленный ингредиент выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и варим 20-30 минут на слабом огне. Периодически размешиваем и снимаем пену.

4. Дальше даем массе остыть и осесть, растираем ее с помощью мелкого металлического сита. Полученный продукт кипятим один раз и убираем с плиты.

5. Горячий абрикосовый напиток вливаем в стерилизованную банку, закатываем, остужаем при комнатной температуре и ставим на хранение. Готово!

Домашний яблочно-абрикосовый сок на зиму в банках

Вкусный и в меру сладкий домашний сок можно приготовить из яблок и абрикосов. Ароматный напиток подходит для длительного хранения в стеклянных банках. Оцените простой рецепт для зимних заготовок.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

  • Абрикос – 3 кг.
  • Яблоко – 3 кг.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы и яблоки старательно промываем под водой.

2. Дальше абрикосы разделяем на половинки и аккуратно извлекаем из них косточки. Пропускаем ингредиент через соковыжималку.

3. Яблоки режем так, чтобы удалить сердцевину с косточками. Также погружаем фрукт в соковыжималку.

4. Соединяем оба сока в большой кастрюле. Заливаем массу водой и засыпаем сахаром. Доводим содержимое до кипения и после варим еще 15 минут. Периодически снимаем пенку.

5. Горячий фруктовый сок разливаем по стеклянным банкам, закатываем их и ставим на долгое хранение.

Сок из абрикосов в домашних условиях на зиму

Сок из абрикосов в домашних условиях на зиму

Сок из абрикосов в домашних условиях – настоящее сокровище на полке! А потому не забудьте запастись абрикосами, как только наступит сезон. Эти фрукты очень полезны, их сок используют в медицине при болезнях желудка и бронхите. А яркий оранжевый цвет непременно зарядит позитивом!

Сок из абрикосов с мякотью на зиму

Сок из абрикосов с мякотью в домашних условиях – это простой и проверенный способ приготовить очень ароматный и натуральный напиток. Вкус получается насыщенным, а цвет ярким и солнечным. Такой напиток порадует в зимние дни и создаст летнее настроение!

Совет: для приготовления сока подойдут абсолютно любые фрукты. Можете смело брать перезрелые, или же смешивать их с недозрелыми. Сок все равно получится вкусным.

Ингредиенты

  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.

Процесс приготовления

Готово! Приятного аппетита!

Сок из абрикосов через соковыжималку на зиму

Сок из абрикосов через соковыжималку получается очень густым и концентрированным. Приготовленный таким способом, напиток полнее сохраняет сочный абрикосовый вкус и намного полезнее. Он быстро станет любимым лакомством у ваших домочадцев!

Порции: 5-6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 12 кг.
  • Сахар-песок – 700 гр.
  • Вода -1,2 л.

Процесс приготовления:

  1. Отбираем абрикосы поспелее, перебираем и удаляем косточки.
  2. Разделяем абрикосы на две половинки и отправляем их в соковыжималку.
  3. Получившийся сок переливаем в кастрюлю примерно 7 л. (можно использовать две кастрюлю), засыпаем сахар и добавляем воду.
  4. Затем всю массу ставим на плиту, на большом огне доводим ее до кипения, а после варим еще 10 мин. на небольшом огне.
  5. Готовый сок разливаем по литровым банкам, закатываем металлическими крышечками и укутываем полотенцем или же одеялом.

Домашний сок из абрикосов готов! Приятного аппетита!

Сок из абрикосов в соковарке на зиму

Сок из абрикосов в соковарке – это настоящий кладезь полезных веществ. Приготовить сок таким способом очень просто, и можно наслаждаться натуральным пастеризованным напитком круглый год!

Порции: 2

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 2,5 кг.
  • Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Абрикосы моем и разрезаем на дольки, а косточки удаляем и выбрасываем.
  2. Берем соковарку и в нижний поддон заливаем воду, а сверху ставим кастрюлю с отверстиями для шланга и отправляем на огонь, чтобы вода закипела.
  3. Теперь устанавливаем третью чашу с решетом. В нее перекладываем абрикосовые дольки и закрываем сверху крышкой.
  4. Шланг нужно опустить в банку или другую глубокую емкость, сюда будет стекать сок.
  5. Доводи до кипения и варим минут 15-20. Когда фрукты уменьшаться в объеме, можно подложить новую порцию абрикосов.

Совет: первая порция сока получается недостаточно стерильной, поэтому ее лучше прокипятить еще раз. Для этого просто выливаем ее в чашу с абрикосами.

  1. Готовый сок закатываем, укутываем и отправляем в темное место.

Натуральный сок из абрикосов на зиму готов! Приятного аппетита!

Домашний сок из абрикосов через мясорубку

Сок из абрикосов через мясорубку – это проверенный способ, приготовить вкусный фруктовый сок в домашних условиях. Совсем не обязательно гнаться за новыми бытовыми приборами, ведь мясорубка отлично справится с этой задачей. И вы получите отличную основу для изысканного сока с мякотью.

Порции: 3-4

Время готовки: 30-35 мин.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 6 кг.
  • Сахар – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Абрикосы перемываем и разрезаем на половинки, чтобы удалить ненужную косточку.
  2. Теперь берем несколько половинок и прокручиваем их в мясорубке, а затем прокручиваем все плоды.
  3. Получившуюся массу перекладываем в марлю или другую тонкую ткань и отжимаем.
  4. Выжатый сок переливаем в кастрюлю, добавляем к нему сахар и варим до кипения, затем уменьшаем огонь и держим на плите еще 10 мин.
  5. Сок готов, осталось перелить в банки и закатать.

Сок из абрикосов в блендере на зиму

Сок из абрикосов в блендере особенно понравится тем, кто не любит долго стоять у плиты. Блендер отлично измельчит фрукты и сделает процесс приготовления быстрее. И можно наслаждаться вкусным тонизирующим напитком всю зиму!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: