Аджика из помидор на зиму острая

20 рецептов аджики из помидоров на зиму

20 рецептов аджики из помидоров на зиму

Фото: spardostavka.ru

По своей сути аджика из помидоров – это даже не соус, а острая специя. Ее используют для приготовления других блюд или просто вместо кетчупа. Тем более, существуют десятки вариантов приготовления – и каждый раз ты получишь новый вкус. Выбрали 20 лучших рецептов!

1. Аджика из помидоров без варки

Аджика из помидоров без варки

Фото: fotostrana.ru

Такая аджика великолепно сочетается с мясом и пастой.

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 1,5 кг сладкого перца, 200 г чеснока, 250 г острого перца, специи.

Приготовление: Очисти перец от семян и пропусти все ингредиенты через мясорубку. Приправь аджику по вкусу, перемешай и закатай в стерилизованные банки.

2. Аджика из помидоров в собственном соку

Аджика из помидоров в собственном соку

Фото: polonambar.ru

Это рецепт вареной аджики – она получается более пряной.

Тебе понадобится: 5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 600 г лука, 1 кг моркови, 400 г чеснока, 150 г острого перца, 1,5 стакана растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 150 мл уксуса.

Приготовление: Пропусти все овощи через мясорубку, перемешай, доведи до кипения и провари час на маленьком огне. Добавь масло, сахар, соль и специи, влей уксус, и протуши еще час, а потом закатай.

3. Аджика с помидорами и чесноком

Аджика с помидорами и чесноком

Фото: pro-orehi.ru

Минималистичный вариант для любителей чистых томатных заправок.

Тебе понадобится: 600 г помидоров, 2 головки чеснока, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Измельчи помидоры и чеснок с помощью блендера или мясорубки. Добавь сахар, соль и специи, перемешай аджику и разлей в банки.

4. Острая аджика из помидоров

Острая аджика из помидоров

Фото: bagiraclub.ru

Обязательно пробуй аджику в процессе приготовления, чтобы отрегулировать количество специй.

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 1 сладкий перец, 2 острых перца, 2 головки чеснока, хлопья чили, кориандр, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, зелень.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере, доведи до кипения и провари 15 минут. Отдельно измельчи оба вида перца, добавь к помидорам и провари еще 10 минут. В последнюю очередь добавь специи, давленый чеснок и рубленую зелень, и закатай.

5. Аджика из помидоров с яблоками

Аджика из помидоров с яблоками

Фото: otomatah.ru

Рецепт очень нежной и сладкой домашней аджики.

Тебе понадобится: 2,5 кг помидоров, по 1 кг яблок, перца и моркови, 200 г чеснока, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 60 г соли, 1 стакан растительного масла.

Приготовление: Натри на мелкой терке яблоки и морковь, а помидоры и перец измельчи в блендере. Провари аджику час под крышкой, добавь остальные ингредиенты, перемешай и закатай.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

6. Аджика с помидорами и морковью

Аджика с помидорами и морковью

Фото: koolinar.ru

Морковь придает аджике приятный оранжевый оттенок.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1,5 кг моркови, 100 г острого перца, 150 г чеснока, 200 мл растительного масла.

Приготовление: Пропусти помидоры через мясорубку и провари пару минут. Точно так же измельчи морковь, чеснок и острый перец, обжарь в масле до мягкости, смешай с томатной массой и протуши 2 часа на минимальном огне. Разлей аджику по банкам.

7. Аджика из помидоров с перцем

Аджика из помидоров с перцем

Фото: vp.donetsk.ua

Такую аджику можно использовать как заправку для первых блюд.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 600 г перца, 1 морковь, 1 головка чеснока, 1 луковица, 1 острый перец, 25 г соли, 30 г сахара, 0,5 стакана растительного масла, 2 ч.л. уксуса.

Приготовление: Измельчи все овощи вместе с чесноком в блендере до однородности и провари полчаса. Добавь остальные ингредиенты, приправь по вкусу, провари еще 5 минут и закатай.

8. Аджика из помидоров с кабачками

Аджика из помидоров с кабачками

Фото: chto-gotovim.ru

Легкий овощной вариант с более спокойным и нейтральным вкусом.

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 3 кг кабачков, по 500 г моркови и перца, 200 г чеснока, 100 г сахара, 40 г соли, 200 мл растительного масла, 100 мл уксуса, специи.

Приготовление: Пропусти все овощи через мясорубку, добавь соль, сахар и специи, и влей масло. Провари аджику 40 минут после закипания, добавь давленый чеснок, а через 5 минут влей уксус и разложи по банкам.

9. Аджика с помидорами и сливой

Аджика с помидорами и сливой

Фото: hot-info.ru

Оригинальная аджика, которая немного напоминает соус ткемали.

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 750 г слив, 200 г красного лука, специи.

Приготовление: Очисти помидоры от кожицы, а сливы от косточек, и пропусти все через мясорубку вместе с луком. Провари аджику 30 минут после кипения, приправь, провари еще 20 минут и закатай.

10. Аджика из помидоров с хреном

Аджика из помидоров с хреном

Фото: vkysnjashki.com

Хрен придает классической аджике новые нотки!

Тебе понадобится: 2,5 кг помидоров, 500 г сладкого перца, 200 г корня хрена, 4 острых перца, 300 г чеснока, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли, специи, 1 стакан уксуса.

Приготовление: Измельчи все овощи и хрен в блендере, добавь специи и перемешай. Влей в аджику уксус, перемешай еще раз и разлей ее по стерилизованным банкам.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

11. Аджика из помидоров без уксуса

Аджика из помидоров без уксуса

Фото: sadovodka.ru

Уксус – источник характерного кисловатого привкуса и хороший консервант. Но аджику легко готовить и без него!

Тебе понадобится: 500 г помидоров, 300 г сладкого перца, 30 г острого перца, 70 г чеснока, специи.

Приготовление: Очисти перец от косточек, измельчи все овощи в блендере и провари пюре примерно полчаса. В конце добавь специи, еще немного увари до желаемой консистенции и закатай.

12. Аджика с помидорами и зеленью

Аджика с помидорами и зеленью

Фото: drive2.com

Аромат доберется даже до дальней комнаты!

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 2 острых перца, 200 г чеснока, по 1 пучку кинзы, укропа и петрушки, 1 стебель сельдерея, 50 мл растительного масла, 100 мл уксуса, по 2 ст.л. соли и сахара.

Приготовление: Пропусти помидоры, сельдерей и перец через мясорубку, а зелень с чесноком мелко наруби или измельчи в блендере. Смешай обе массы и провари 20 минут после закипания. Добавь соль, сахар и специи, провари еще 5 минут, влей уксус и разлей аджику по банкам.

13. Сладкая аджика из помидоров

Сладкая аджика из помидоров

Фото: 4eva.ru

Такую аджику можно давать даже детям!

Тебе понадобится: 4 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 500 г лука, 500 г моркови, 50 мл растительного масла, 80 г сахара, 4 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Измельчи все овощи в блендере до однородности. Добавь сахар, соль и специи, перемешай и дай аджике постоять примерно 45 минут. Влей масло, снова перемешай и закатай.

14. Аджика из помидоров с баклажанами

Аджика из помидоров с баклажанами

Фото: pro-orehi.ru

Отменная аджика в кавказском стиле!

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 350 г чеснока, 1 кг перца, 1 стакан растительного масла, 100 г острого перца, 100 мл уксуса, специи.

Приготовление: Пропусти через мясорубку перец, помидоры, баклажаны и чеснок, перемешай, влей масло и приправь. Провари смесь около 50 минут, и потом добавь уксус. Разлей заготовку по банкам.

15. Аджика из помидоров с базиликом

Аджика из помидоров с базиликом

Фото: food.inmyroom.ru

Еще один ароматный рецепт аджики с зеленью.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 пучка базилика, 200 г чеснока, специи.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере, выдави чеснок и очень мелко наруби базилик. Смешай все ингредиенты, приправь по вкусу и закатай в банки.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

16. Аджика из помидоров с орехами

Аджика из помидоров с орехами

Фото: pinterest.com

Полноценная закуска, которую можно подавать с хлебом или в корзинках!

Тебе понадобится: 700 г помидоров, 1 кг сладкого перца, 2 острых перца, 150 г грецких орехов, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ст.л. копченой паприки, 1 пучок кинзы, 1 головка чеснока, специи.

Приготовление: Измельчи все ингредиенты с чесноком, орехами и острым перцем в блендере. Протуши массу 25 минут, добавь рубленую зелень и специи, и протуши еще 5 минут. Разлей аджику по банкам.

17. Пряная аджика с помидорами и луком

Пряная аджика с помидорами и луком

Фото: xitrosti.com

Такой простой, но такой пряный соус.

Тебе понадобится: 4 кг помидоров, 1 кг лука, 500 г яблок, 300 г сахара, 2 ст.л. соли, 6 горошин перца, 6 лавровых листьев, 6 бутонов гвоздики, 1 ч.л. корицы, по 1 ч.л. красного и черного перца, 150 мл уксуса.

Приготовление: Измельчи лук, чеснок, яблоки и помидоры в блендере. Отдельно измельчи в кофемолке или в ступке все специи до состояния порошка. Доведи пюре до кипения, приправь его и провари 40 минут на маленьком огне. После этого влей уксус и закатай аджику.

18. Аджика из зеленых помидоров

Аджика из зеленых помидоров

Фото: sousok.info

У этой аджики необыкновенный цвет и немного другой вкус.

Тебе понадобится: 1 кг зеленых помидоров, 1 кг сладкого перца, 2 острых перца, 1 луковица, 7 зубчиков чеснока, 150 мл растительного масла, 1 пучок зелени, специи, 30 мл уксуса.

Приготовление: Измельчи зеленые помидоры, лук, перец, чеснок и зелень в блендере. Влей в это пюре масло и провари его полчаса на среднем огне. Приправь, добавь уксус и разлей заготовку по банкам.

19. Аджика из желтых помидоров

Аджика из желтых помидоров

Фото: nakormi.com

Желтые помидоры слаще, нежнее и ароматнее.

Тебе понадобится: 2 кг желтых помидоров, 2 острых перца, 4 сладких перца, по 1 ст.л. соли и сахара, 5 зубчиков чеснока.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и доведи до кипения. Добавь мелко нарезанный перец, сахар и соль, провари 20 минут и заправь давленым чесноком. Сразу же разложи аджику по банкам.

20. Аджика из помидоров в мультиварке

Аджика из помидоров в мультиварке

Фото: sovkusom.ru

Быстро, удобно и никаких лишних усилий!

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 2 кг сладкого перца, 3 острых перца, 1 головка чеснока, 100 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 5 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: Измельчи помидоры и сладкий перец в блендере, перелей ы чашу мультиварки и поставь на 2 часа режим для тушения. За полчаса до конца добавь мелко рубленый чеснок, острый перец, специи, масло и уксус. Закатай аджику в стерилизованные банки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Острая аджика из помидор на зиму (простые и быстрые рецепты)

На сегодняшний день русская кухня включает в себя множество заимствованных из других стран блюд. Несмотря на изобилие нашей национальной еды, в дополнении к ней существует многообразие традиционных блюд и вкусностей других народов.

Сейчас уже наверняка любая хозяйка вовсе и не задумывается о том, что такая вкусная паста, как «Аджика» пришла к нам из грузинской кухни. Эта острая приправа придаёт особый вкус различным блюдам, а также может использоваться отдельно, например, в дополнении к чёрному хлебушку.

Слово «Аджика» абхазского происхождения, звучит, как «соль». Принято считать, что острая пища продлевает жизнь.

В частности, этот соус содержит в себе множество полезных компонентов, предотвращающих многочисленные заболевания. Уже давно доказано, что правильная домашняя еда может поддерживать организм во здравии, усиливать метаболизм, давать кучу энергии. Равно, как фастфуд и прочая вредная пища могут ее забирать, аджика способствует восстановлению нервной системы и помогает при жизнедеятельности в целом. Также она обладает противовирусным эффектом. Ведь, как сказал великий Гиппократ: «Мы — это то, что мы едим».

Поэтому готовьте из всего самого свежего и не забывайте еще и малосолах, к примеру вспоминайте про соленые огурчики и маринованные томаты.

Острая аджика из помидор на зиму Термоядерная — самый вкусный рецепт с варкой

Такая аджика и к мясу, и к картофелю, и с рыбкой будет сочетаться очень вкусно! Термоядерный соус на зиму спасёт ваш стол на любой случай и мероприятие. А рецепт с варкой поможет сохранить как можно больше полезных компонентов, составляющих эту приправу.

Ингредиенты:

  • Помидоры (1 кг)
  • Чеснок (6 шт.)
  • Сладкий красный перчик-паприка (1 кг)
  • Острый перчик (4 шт.)
  • Соль (50 г)
  • Масло растительное (50 мл)
  • Уксус 9% (25 г)
  • Сахар (100 г)

Этапы:

Ну а теперь самое интересное; приступаем к готовке!

1. Начинаем мыть все овощи и отрезать у перчиков хвостики.

2. Моем паприку и вынимаем семечки, очищаем перчик от них. Нарезаем на две половинки.

3. Моем помидорки, снимаем кожицу.

4. Очищаем чесночок и также режем его.

5. Теперь берем мясорубку и пропускаем через неё помидорки, сладкий и острый перчики.

6. В ёмкую кастрюлю кладём готовую смесь и добавляем туда сахар и соль и плюс растительное маслице.

7. Тщательно перемешиваем и оставляем тушиться на слабом огне на 2 часика.

Читайте также  Помидоры на зиму с аспирином без уксуса

8. На финальном этапе добавляем измельченный чеснок и немного уксуса. Хорошенечко перемешиваем, тушим ещё пару-тройку минут.

9. Прекрасную закуску можно разлить по баночкам и закрыто крышки, далее оставить на зиму.

«Зимняя» аджика готова и теперь будет ждать вас все два сезона! Очень вкусная паста получилась!

Домашняя острая аджика из перца чили — простой и быстрый рецепт без варки

Если вам нужно максимально быстро приготовить такую пастообразную приправу. Успеть дополнить второе блюдо этим в меру острым лакомством. Тогда этот рецепт точно для вас! Давайте же приступать.

Нам понадобится:

  • Перец Чили (2 шт.)
  • Помидоры (1 кг)
  • Чеснок (5 шт.)
  • Паприка (1,5 кг)
  • Соль (40 г)

Этапы:

1. Приступаем к мытью всех овощей. У перчика Чили отризаем хвостик.

2. Моем сладкий перчик, очищаем от семян и разрезаем на две части.

3. Помидоры разрезаем на половинки, вот так как показано на фото.

4. Далее очищаем от шкурки чеснок и пропускаем готовые овощи через мясорубку.

По своему усмотрению вы можете добавить любимые специи или побольше острого красного перца.

5. Солим и хорошенечко все перемешиваем. Даём настояться пасте около часа. По-моему, получилось ну очень вкусно! Поместите в стерилизованную банку и закройте крышкой, храните в холодильнике.

Лучший рецепт аджики с чесноком, чили и помидорами

Этот рецепт действительно можно считать лучшим, поскольку благодаря нему, такое острое блюдо, как аджика, получается невероятно нежным и сочным. Ее можно есть даже просто так — с хлебом или батоном.

Продукты:

  • Помидорки (600 г)
  • Чеснок (4 шт.)
  • Чили (4 шт.)
  • Сахар (4 ст.л.)
  • Соль (2 ст.л.)
  • Болгарский перчик (600 г)

Последовательность:

1. Промываем томаты, снижаем кожуру и удаляем стержни (вырезаем их). Нарезаем , а затем измельчаем помидорки в мясорубке.

2. Приступаем к перчикам. Удаляем семена из Чили и Болгарского перцев. Чистим их. Далее крупно разрезаем.

3. Теперь необходимо измельчить перчики так же, как помидорки. Можно использовать также мясорубку или блендер. Но консистенция должна быть близка к пюре.

4. Очищаем, моем чеснок, используем пресс для их измельчения.

5. Берём глубокую, большую кастрюлю, кладём в неё пасту. Далее ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Ждём 15 минут. Продолжаем варку. Добавляем соль и сахар, тщательно перемешивая всю массу.

6. Достаём стерилизованные баночки, разливаем в них горячую готовую острую пасту.

Пасту следует хранить в холодильнике, предварительно дождавшись ее остывания, убрав под одеяло.

Обалденная аджика сделана. Можно пробовать!

Аджика острая с перцем на зиму — рецепт пальчики оближешь.

Для любителей остренького. Этот рецепт поможет сделать аджику максимально вкусной и более острой, чем обычно. Такую «прелесть» многие даже разбавить кетчупом или томатным соусом. Но, как говорится, о вкусах не спорят.

Думаю, среди вас найдётся хотя бы один человек, которому этом рецепт будет по душе. Для меня он наиболее экзотический и не совсем традиционный, что мне в нем и нравится. В качестве разнообразия — самое то. Получается невероятно вкусно!

Ингредиенты:

  • Помидорки (3 кг)
  • Чеснок очищенный (1 стакан)
  • Горький острый перец (2 шт.)
  • Соль (2,5 ст.л.)
  • Уксус 9% (1 стакан)
  • Сахар (1 стакан)

Последовательность:

1. Тщательно моем все овощи. Берём помидорки, разрезаем на крупные части. Достаём перчики и тоже разрезаем на половинки, очищаем их от семечек. Достаём чеснок и чистим его. Берём мясорубку и пропускаем все готовые ингредиенты через неё.

2. Затем добавляем уксус, а также сахар и соль, хорошенечко перемешивая содержимое. Оставляем на 3 часика.

3. Достаём заранее подготовленные стерильные баночки, раскладываем массу, хорошо закручиваем. Такую аджику следует хранить в прохладном месте.

Все готово! Можно подавать к столу.

Аджика с помидорами, чесноком и болгарским перцем

Болгарский перчик, на мой взгляд, играет немалую роль в приготовлении такой вкусной и всем известной приправы. Ведь именно он разбавляет и нормализует эту остроту, что способствует более утонченному вкусу.

Этот рецепт, хотя и классический, но, возможно, кого-то и удивит своей простотой, лаконичностью, а также отсутствием затратности как ингредиентов, так и времени на приготовление.

Давайте же скорее пробовать!

Для этого нам понадобится:

  • Помидорки (3 кг)
  • Перчик Болгарский (1,5 кг)
  • Сахар (200 мл)
  • Чеснок (400 г)
  • Масло растительное (300 мл)
  • Уксус (300 мл)

Этапы:

1. Достаём глубокую тарелку, кладём в неё все овощи и тщательно их промываем.

2. Теперь достаём мясорубоку и прокручиваем через неё все ингредиенты, кроме чеснока.

3. Далее измельчаем чеснок и добавляем к пасте.

4. Солим и добавляем сахар.

5. Наконец, очередь дошла до уксуса и масла. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Даём настояться аджике.

Вкуснятина готова! Можете приступить к кушанью прямо сейчас!

Острая аджика из помидорок, яблок и чеснока на зиму с варкой

Ну и еще один сумашедший рецепт, который проверен многими блогерами и не только. Рекомендую приготовить такую с помощью этого видео.

Абхазская и грузинская кухни подарили нам с вами такую замечательную пастообразную приправу — аджику! Она дополнит и украсит любое горячее блюдо, идеально подойдёт к основной пище в холодные зимы, спасёт и сохранит ваши здоровье и иммунитет.

Аджика — это настоящая находка для хозяек с любым стажем или полным его отсутствием. Ведь она абсолютно не требует больших талантов в готовке, уйму времени и денег, а также придётся по вкусу всем и каждому! И несмотря на традиции, согласно которым большинство из нас предпочитает есть ее зимой, приближение лета — чем не повод приготовить для себя и своих близких вкуснейшую пасту?!

Готовьте с радостью и любовью, и тогда даже самое обычное блюдо окажется произведением искусства! Пока и до скорого.

Вареная аджика на зиму: 3 лучших проверенных рецепта

Вареная аджика на зиму

Самой известной и популярной грузинской заготовкой является пикантная вареная аджика на зиму. Она привнесет красок в любое блюда и порадует насыщенным вкусом. Ее подают к мясу, птице, а также добавляют в овощные блюда, рис и супы.

Освоить приготовление совсем не сложно, справиться можно даже в домашних условиях, и мы это докажем! Эта статья добавит в арсенал любой домохозяйки лучшие пошаговые рецепты с фото острой пасты, а также раскроит хитрости и нюансы изготовления приправы. Желаем кулинарных успехов!

Простой и вкусный рецепт с поэтапным фото приготовления

Аджика имеет массу полезных микроэлементов, улучшающих пищеварение и обмен веществ. Именно поэтому эта паста станет прекрасным дополнением к блюдам в морозные дни, когда нам так нахватает витаминов. Для начала изготовим классический вариант остренькой пасты.

Простая аджика в банке вареная

Потребуется:

  • 2 кг томатов
  • 1 кг сладкого перчика
  • 2 шт. горького перца
  • 100 гр чеснока
  • 100 гр сахара
  • 1 ст. ложка соли
  • 100 мл уксуса 9%
  • 100 мл растительного масла

Приступим:

Подготавливаем овощи: нарезаем на дольки помидоры и перчик, пропускаем их через мясорубку месте. Смесь выливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь.

варим томаты

  • Варим субстанцию не менее 20-ти минут. Все зависит от желаемой густоты, доводим до желаемой консистенции. За 5 минут до окончания варки выкладываем перемолотый острый перец с чесноком в кипящее варево.

варим аджику

  • За одну минуту до снятия высыпаем в пюре оставшиеся ингредиенты. Усердно перемешиваем пасту.

кладем соль по вкусу

  • К завершению подготовьте банки и крышечки. В которые собираетесь упаковать получившийся соус. По желанию можно приправить свежей зеленью.

готовая аджика в банке

Теперь ваши полки в кладовке наполняться яркими баночками с красной аппетитной аджикой!

Аджика на зиму с термообработкой: проверенный рецепт

Если совсем не хочется заморачиваться с кастрюлями и варкой, то следующий способ приготовления для вас! Грузинский соус в холодном виде сохраняет все полезные вещества для укрепления иммунитета в холодное время года. Отличная профилактика респираторных болезней.

Аджика на зиму с термообработкой

Подготовьте заранее такие ингредиенты:

  • 0,5 кг. томатов
  • 125 грамм перца красного
  • 30 грамм перчика горького
  • 30 грамм чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 65 грамм сахара
  • 30 грамм яблочного уксуса

Ход приготовления аджики пошагово:

  • Прочищаем болгарский перец внутри, у остальных продуктов отрезаем плодоножки. Следите за целостностью овощей и вырезайте поврежденные места. Крупно шинкуем овощи.

шинкуем овощи

  • Загружаем их в электрическую или механическую мясорубку, тогда в пасте будут виднеться кусочки. Если же перемолоть все блендером у вас выйдет однообразная паста. Выбирайте способ по душе.

пробиваем через мясорубку

  • Высыпаем сухие ингредиенты и яблочный уксус и ставим на огонь примерно на пол часа, постоянно помешивая деревянной ложкой. Не используйте железную посуду, чтобы избежать окисления.

перемешиваем аджику

  • После проварки, когда смесь загустела, обдаем кипятком сосуды и просушиваем их, далее накладываем внутрь смесь.

готовое блюдо в банке

Такая вкусная и быстрая заправка будет радовать весь зимний сезон. Приятного аппетита!

Аджика через мясорубку с чесноком

Аджика — это очень аппетитное и полезное дополнение ко многим блюдам. Рецептов ее приготовления великое множество и у каждой домохозяйки есть свой полюбившийся, проверенный временем. Предлагаем разобрать еще один способ, который не требует особых навыков и приспособлений. Она получится красивого ярко-красного цвета, насыщенного вкуса с потрясающим ароматом чесночка и перца.

вареная аджика с чесноком

Список ингредиентов:

  • 2 кг помидоров
  • 2 кг сладкого болгарского перца
  • 400 г острого перчика
  • 400 г чеснока
  • 100 г соли
  • 150 г сахара
  • 100 мл 9% уксуса

Выход: 4 – 4,2 л аджики

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  • Зубчики заливаем горячей водой и оставляем на пару минут, после этого с легкостью снимаем всю шелуху. Удаляем плодоножку у томатов и измельчаем их. Перчики прорезаем вдоль на две части, вычищая семечки.

режем перчик

  • Проворачиваем через мясорубку со средней решеткой чесночок. Затем измельчаем остальные овощи в кастрюлю не менее 4,5 литров.

Проворачиваем через мясорубку со средней решеткой чесночок

  • Устанавливаем миску на плиту и доводим до кипения периодически помешивая, чтобы она не пригорела. Вливаем все оставшиеся элементы.
  • Нагреваем до того момента, когда смесь начнет разделяться на густую и жидкую составляющие. Тогда на поверхности проявиться прозрачный сок, а на дно осядет мякоть. Обычно процесс варки занимает 25-30 минут.

провариваем готовую аджику на плите

  • Разливаем заготовку в сухие стерилизованные сосуды с помощью воронки. Закатываем прокипячёнными крышечками, они могут быть любых разновидностей, кроме капроновых. Оставляем емкости до полного остывания, укутывать их не надо.

вариант с чесноком

Вкуснятина порадует и взрослых, и детей, будет идеально сочетаться с баклажанной или кабачковой икрой.

Аджика острая из помидор и перца на зиму — 5 рецептов с фото пошагово

Аджика острая из помидор и перца на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Классическая абхазская аджика готовится из свежих пряных трав, чеснока, соли и со свежими овощами. Абхазцы перетирали все ингредиенты между двумя плоскими камнями, чтобы получить пастообразную массу. В наше время все проще – на кухне есть такие помощники, как блендер или мясорубка. Да и рецептов аджики появилось так много, что готовят ее и с помидорами, и с перцем, и с морковью, и даже с кабачками и баклажанами. От новых ингредиентов вкус аджики только выиграл. В этом вы можете убедиться сами и познакомиться с очень вкусными рецептами. А аджика на зиму – просто обязательный элемент осенних заготовок.

Аджика из помидоров и перца на зиму

Вам предлагается самый простой способ приготовления вкусной аджики с добавлением помидоров. Нужно просто нашинковать овощи, сварить их с добавлением растительного масла, специй и уксуса – и все готово.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Ваша зимняя приправа готова. Кушайте на здоровье!

Аджика на зиму – рецепт с яблоками

По данному рецепту вы можете приготовить популярную аджику с добавлением к ней яблок. Они придадут приправе необычный и пикантный вкус. Полученная витаминная кисло-сладкая яблочная аджика сделает мясные и рыбные блюда намного вкуснее.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 5 кг.
  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Яблоки – 1 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Соль – 4 ст. л.
  • Столовый уксус – 1 ст.
  • Растительное масло – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Чеснок – 400 г.
  • Перец горький – 4 стручка.
  • Петрушка и укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Все указанные в рецепте овощи помойте. Удалите плодоножки и семена у перца и помидор. Яблоки от кожуры очищать не нужно. Все эти ингредиенты нарежьте на средние кусочки для удобства измельчения их на мясорубке.
  2. Нарезанные овощи и яблоки по отдельности перекрутите на мясорубку, разложив в отдельные мисочки или чашки.
  3. Помидоры поместите в глубокую емкость для тушения и немного их поварите.
  4. Затем добавьте к помидорам остальные перекрученные овощи и яблоки, перемешайте и варите в течение 1,5 часов, периодически помешивая. Большую емкость с овощами можно разместить на двух конфорках. Аджика должна увариться.
  5. В это время почистите от шелухи чеснок.
  6. Острый перец почистите, удалите семена и нашинкуйте на кусочки. С перцем работайте в хозяйственных перчатках.
  7. Перекрутите на мясорубку зелень с чесноком и отдельно – острый перец.
  8. К концу варки аджики положите в нее измельченные приправы.
  9. Налейте в аджику по одному стакану столового уксуса и растительного масла, перемешайте и варите еще в течение 30 минут.
  10. Горячую аджику расфасуйте по стерильным баночкам и закатайте жестяными крышками. Баночки переверните вверх дном и накройте теплым пледом.
Читайте также  Как солить раннюю капусту

У вас получилась не только вкусная приправа, но и превосходный маринад для шашлыка. Приятного аппетита!

Рецепт острой аджики на зиму – пальчики оближешь

Данный рецепт предназначен для любителей аджики с обжигающим вкусом. Острота ее определяется острым перцем, хреном и уксусом, хотя их количество можно изменять по своему личному вкусу. Этот рецепт несложный, но несмотря на это он прекрасно дополнит множество ваших блюд.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Перец болгарский сладкий – 10 шт.
  • Чеснок – 200 г.
  • Перец красный острый – 3–4 шт.
  • Хрен – 200 г.
  • Столовый уксус 9% – 70 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Свежая зелень укропа и петрушки по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Все овощи помойте, удалите плодоножки и семена у перцев. Нашинкуйте на средние кусочки и измельчите блендером или перекрутите на мясорубке.
  2. К овощам добавьте в указанных в рецепте количествах сахар, соль, налейте уксус. Хрен для аджики можно взять готовый в баночках или свежий хрен натереть на терке.
  3. Зелень укропа и петрушки помойте и мелко нашинкуйте. Добавьте ее к измельченным овощам. Аджику хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время для насыщения вкуса приправами.
  4. Подготовьте стерильные баночки и расфасуйте по ним полученную аджику. Баночки плотно закупорьте.

Готово! Можете угощать своих близких, подавая аджику к различным блюдам.

Рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем на зиму с варкой

По этому рецепту вы приготовите отличную закуску к мясным и рыбным блюдам, сыру и к любым другим продуктам. Если ее просто намазать на хлеб и подать к супу – будет очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Свежие помидоры – 1.2 кг.
  • Морковь – 0.5 кг.
  • Перец болгарский сладкий – 0.5 кг.
  • Яблоки – 0.5 кг.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Жгучий перец по вкусу.
  • Соль – 1.5 ст. л.
  • Сахар – 100 г.
  • Растительное масло – 125 мл.
  • Столовый уксус 9% – 125 мл.

Процесс приготовления:

  1. Все указанные в рецепте овощи хорошо помойте и обязательно обсушите. Овощи необходимо взвесить, но это сделайте после того, когда их почистите и нашинкуете.
  2. Приготовьте большую емкость для варки аджики. На мясорубке перекрутите помидоры и поместите их в емкость. В этом рецепте очищать помидоры от кожуры не нужно.
  3. Также перекрутите по отдельности болгарский перец, яблоки и острый перчик. Добавьте их в ту же емкость к помидорам.
  4. В овощную массу насыпьте сахар и соль, налейте необходимое количество растительного масла. Все перемешайте. Полученная овощная масса должна быть достаточно густой.
  5. Поместите емкость на маленький огонь и доведите до кипения. Варите аджику в течение 2–3 часов, периодически перемешивая. Почистите и любым способом измельчите чеснок и добавьте его к аджике за 15 минут до окончания процесса варки. Обязательно снимите пробу и по своему вкусу добавьте то, чего недостаточно. При недостаточности остроты добавьте красного перца.
  6. За несколько минут до окончания варки влейте в аджику уксус, доведите до кипения и выключайте огонь.
  7. Готовую аджику расфасуйте по стерильным баночкам.
  8. Плотно закупорьте баночки любыми крышками, жестяными или винтовыми.
  9. Баночки переверните вверх дном и укутайте теплым пледом.
  10. Остывшие баночки с аджикой определяйте на хранение в прохладное место, но можно хранить просто дома.

Кушайте на здоровье!

Аджика со сливами

Вашему вниманию предлагается редкий рецепт приготовления аджики из множества классических способов. Это аджика с добавлением слив. У вас получится приправа с мягким и нежным вкусом. Она прекрасно подходит к запеченным овощам, отварному картофелю и мясным блюдам.

Острая аджика на зиму — 7 простых и вкусных рецептов без варки и под закатку

«Вкусно, но мало!» — обычная реакция на эту приправу. Съедается она быстро, в чем особенно помогают зашедшие на огонек гости. Еще одна классная заготовка — аджика на зиму острая, рецепты — пальчики оближешь! Аппетитная композиция прекрасно сочетается с мясом, рыбой и большинством гарниров.

Настоящий классический рецепт кавказской приправы включает в себя только острый перец и ароматные пряности. Но давно появились и любопытные вариации закатки с помидорами, хреном, кабачками, баклажанами и прочими овощами. И они не уступают традиционному варианту в народной любви.

  1. Аджика острая на зиму без варки: лучший рецепт
  2. Сырая аджика из перца и чеснока на зиму
  3. Аджика с хреном и чесноком из помидоров без варки
  4. Аджика острая с помидорами и яблоками на зиму
  5. Острая аджика из кабачков на зиму «Пальчики оближешь!»
    1. Рецепт аджики из кабачков с яблоками
    2. Как заменить помидоры томатной пастой для аджики на зиму

    Некоторые хозяйки любят готовить каждый год по одному алгоритму, который стал семейным. Другие предпочитают пробовать что-то новое, открывая для себя заманчивые оттенки знакомого шедевра.

    Аджика острая на зиму без варки: лучший рецепт

    Именно это решение с помидорами и сладким перцем покорило много сердец. Минимализм в компонентах и блендер в роли главного помощника понравятся и вам.

    Соус получается в виде пасты и прекрасно подходит не только к мясу и рыбе, но и в пропитку несладких пирогов, пиццы и гренок. Многие предпочитают наслаждаться им и просто намазав немного на ломтик хлеба. Аппетитно — пальчики оближешь!

    Для консервации потребуются:

    • Помидоры — 1 кг
    • Перец болгарский — 2 кг
    • Перец красный острый — 250 г
    • Чеснок — 200 г
    • Уксус 9% — 200 г
    • Сахар — 5 ст. л.
    • Соль — 5 ст. л.

    Изумительный — пальчики оближешь — рецепт аджики на зиму. Заготовка, покорившая миллионы!

    Выход — около 3,5 литров.

    1. Помытые и нарезанные небольшими кусочками овощи измельчаем при помощи блендера.
    2. Поместив все в глубокую емкость, добавляем сахар, соль и уксус. Перемешиваем, даем компонентам настояться.
    3. Остается расфасовать по стерилизованным банкам. Вкуснотища, просто пальчики оближешь!
    4. Храним в холоде. Заготовка нормально выстаивает до месяца, если вы не поленились хорошо простерилизовать банки.

    Немало хозяек предпочитает готовить аджику без уксуса или заменяют его лимонной кислотой. Оба компонента придают заготовке кислинку и действуют как консервант.

    Сырая аджика из перца и чеснока на зиму

    Вот удачная пропорция компонентов:

    • Перец сладкий — 2 кг
    • Перец острый — 5 шт. (средние, по 10-12 см)
    • Чеснок — 200 г
    • Сахар — 8 ст. ложек
    • Соль — 2 ст. ложки
    • Уксус (яблочный, 6%) — 100 мл

    С фото пошагово работать по рецепту будет особенно просто. Когда смешали пюрерированые ингредиенты, даем им постоять и подружиться — 15 минут. Далее по стерильным банкам — и ставим заготовки на хранение.

    Аппетитная аджика на зиму — быстрая и вкусная заготовка. Пальчики оближешь уже при одном лишь виде ингредиентов! Потрясающе простой рецепт!

    Аджика с хреном и чесноком из помидоров без варки

    Колоритный вариант — для страстных любителей остренького. В этой заготовке найдется место чесноку, хрену, перцу и уксусу. Недаром в некоторых семьях прижились забавные названия аджики — «горлодер» или «вырви глаз». Рецепт хорош и тем, что овощи не нужно варить. Так в них сохраняется максимум пользы.

    • Помидоры — 2 кг
    • Перец болгарский — 10 шт.
    • Перец острый красный — 3–4 шт.
    • Чеснок — 200 г
    • Хрен — 200 г (готовый в банках)
    • Уксус 9% — 70 мл
    • Сахар — 100 г
    • Соль — 3 ст. л.
    • Зелень петрушки и укропа

    Выход — около 3,5 литров.

    1. Вымытые дары огорода нарезаем кусочками, а затем пропускаем через мясорубку.
    2. Подойдет и блендер, но тогда вместо однородного соуса на выходе получится гладкое пюре а-ля овощной крем-суп. Кстати, холодный суп гаспачо на ура принимает ложечку-другую такой приправы.
    3. В полученную массу кладем хрен, сахар, соль. Заправляем уксусом, после чего все хорошенько смешиваем.
    4. Вымытую и высушенную зелень мелко шинкуем и добавляем к основному составу. Остается еще раз все перемешать.
    5. Получается острая аджика «Пальчики оближешь!», приготовленная по богатому рецепту на зиму. Раскладываем ароматную массу по банкам и закрываем. Храним заготовки в холоде.

    Аджика острая с помидорами и яблоками на зиму

    Острая, но сладковатая заготовка, и чтобы подходила буквально ко всему: такая существует?! Да, если вы готовите по проверенным рецептам с нашего сайта.

    Эта оригинальная версия тоже под закатку без стерилизации. Вкус у нее мягкий, а в послевкусии остается деликатная остринка. По своей универсальности решение обгоняет даже классический томатный вариант. Пальчики оближешь!

    Для рецепта нужны:

    • Помидоры — 1,2 кг
    • Морковь — 0,5 кг
    • Сладкий перец — 0,5 кг
    • Яблоки — 0,5 кг
    • Чеснок — 2 большие головки
    • Острый (горький) перец — ½ стручка (5-6 см)
    • Уксус 9% — 125 мл
    • Сахар — 100 г
    • Соль —1,5 ст. л.
    • Растительное масло — 125 мл

    Выход консервации — 2,5-2,8 литра

    Закатки могут храниться и в подвале, и дома при обычной температуре.

    Вкуснейшая консервация на зиму — отведав этой аджики, пальчики оближет даже самый привередливый едок.

    1. Подготовленные овощи и яблоки пропускаем через мясорубку, а затем перекладываем их в глубокую емкость.
    2. Вносим сахар, соль, вливаем растительное масло и перемешиваем. Масса получается густая, характерного красного цвета.
    3. Кастрюлю с полуфабрикатом помещаем на плиту. Включаем небольшой огонь и доводим массу до кипения. Увариваем до нужной консистенции по вкусу.
    4. Это может занять до 1 часа и более на слабом кипении. Не стоит забывать о периодическом помешивании.
    5. Минут за 15 до конца варки кладем мелко порубленный чеснок.
    6. Если не хватает остроты, можно положить немного жгучего молотого перца или порезать еще четверть стручка свежего чили (кусочек около 3 см с зернышками). Обязательно пробуйте, добавляя острых участников по чуть-чуть. Поклонники острых закаток готовятся облизать пальчики!
    7. За пару минут до выключения добавляем уксус. Ждем, когда наше творение закипит, и выключаем нагрев.
    8. Горячую вкусноту фасуем по банкам и сразу же их закатываем. Консервацию переворачиваем, тепло укутываем и ждем полного остывания. Зима будет яркой!

    Острая аджика из кабачков на зиму «Пальчики оближешь!»

    Эта закатка и на вкус хороша, и по бюджету доступна. Даже старые кабачки и не самые красивые образцы с дачи объединятся в этом соусе к всеобщей радости. «Ммм, пальчики оближешь! А из чего эта вкуснятина?!» — порадуют вас восторги любимых.

    Ингредиенты для консервации:

    • Кабачки — 1,5 кг
    • Сладкий перец — 250 г
    • Морковь — 250 г
    • Помидоры — 800 г
    • Масло растительное — 100 мл
    • Сахар — 2,5-3 ст. ложки
    • Соль — 1 ст. ложки
    • Красный перец (молотый) — 1-2 ст. ложки
    • Чеснок — 2 головки
    • Уксус столовый, 9% — 4 ст. ложки

    Приготовим острую аджику на зиму с опорой на фото — простым способом через мясорубку.

    1. Массу из четырех овощей объединяем с маслом, солью и сахаром, ставим на огонь и даем увариться на слабом кипении 40 минут.
    2. Добавляем рубленный чеснок, уксус и молотый перец — еще 10 минут на плите — фасуем по баночкам в горячем виде.
    3. Герметично закрываем и убираем под одеяло остывать. К зиме готовы!

    Рецепт аджики из кабачков с яблоками

    Полезно знать, что такую кабачково-аджичную закатку можно сделать и с яблоками. Больше сладости, сочности и кислинки, плюс возможность переработать щедрый урожай.

    Пропорцию для рецепта подбираем по вкусу. Мы любим добавлять одно кисло-сладкое яблоко среднего размера на каждые 500 граммов кабачков. Все остальное можно оставить, как в списке ингредиентов в предыдущем алгоритме. Разве что поиграть со специями, увеличив количество паприки или добавив черный молотый перчик.

    Пальчики оближешь при одном только взгляде на ароматную консервацию на зиму!

    Как заменить помидоры томатной пастой для аджики на зиму

    Сделать это можно практически в любой консервации. Нужно почитать этикетку и рассчитать по количеству овоща в рецепте. Вместо 1 килограмма томатов берем:

    • Если в пасте содержание сухих веществ 12%, то 460 граммов (примерно 18 ст. ложек)
    • А если все 5%, то всего 370 граммов (или 15 столовых ложек)

    Многие кулинары ограничиваются приблизительным подсчетом: 1 кг томатов равен 350 г пасты. Это 14 столовых ложек.

    При любом расчете для заготовок на зиму покупаем пасту максимально свежего разлива, без добавок, отечественного производства. Кстати, именно такая помощница сможет украсить аджичные вариации всех мастей, если приготовление предполагает уваривание и герметичную закатку.

    Аджика из баклажанов на зиму — самый вкусный рецепт

    Пусть и не классическая, эта закатка покоряет изысканным вкусом — просто пальчики оближешь! С фото пошагово вы приготовите острую аджику с синенькими легко и просто. Пикантная и сытная, эта консервация пополнит список ваших любимых идей.

    Для рецепта нам нужны:

    • Помидоры — 1,5 кг
    • Баклажаны — 1 кг
    • Болгарский перец — 0,5 кг
    • Кислые яблоки — 1,2 кг
    • Лук — 0,5 кг
    • Острый перец — 1 стручок
    • Чеснок — 3-4 головки
    • Масло растительное — 250 мл
    • Сахар — 4-5 ст. ложки без горки
    • Соль — 1,5-2 ст. ложки (пробуйте!)
    • Уксус столовый, 9% — 100 мл
    • Выход консервации — около 4,5 литров
    • Мы любим синие беззаветно, поэтому готовим большие партии закаток. Хотите выход поменьше: делите все ингредиенты на два.
    • Не переживайте насчет горечи современных баклажанов. Ее нет благодаря селекции сортов. А если вдруг попался очень старый баклажан с еле заметной горчинкой, порежьте, посолите и дайте пустить сок (20-30 минут). Промойте в сите и пускайте в дело.

    Приготовление консервации похоже на предыдущие рецепты.

    1. Всего лишь перекрутить основные овощи через мясорубку, перемешать и уварить. Мы даже не чистим от шкурки ни томаты, ни синенькие.
    2. Варка заготовки до густоты займет 40-50 минут.
    3. Пряные добавки (чеснок, острый перец) всыпаем за 5 минут до готовности, укус — совсем близко к завершению варки.
    4. Перед консервантом стоит попробовать приправу и довести до идеала солью и сахаром.

    Сегодня магазины торгуют самой разнообразной консервацией. Но разве можно сравнить покупную консервацию с домашней, приготовленной собственными руками?

    Аджика из помидор: самые вкусные варианты

    Аджика из томатов – истинно грузинское блюдо, но и другие народы создали вариации своих рецептов. Комбинации ингредиентов разнообразны. Кто-то предпочитает классический вариант с чесноком и перцем, а кто-то добавляет хрен, кабачки, баклажаны, морковь и даже яблоки.

    К тому же способ приготовления может быть абсолютно разный. Аджику можно варить или готовить без тепловой обработки. Она может быть острой, со сладкими или кислыми нотками. Каждая хозяйка закрывает этот соус с учетом предпочтений своей семьи. Рассмотрим самые популярные рецепты и неожиданные решения.

    Острая аджика из помидор, чеснока, хрена и перца на зиму без варки — пошаговый фото рецепт

    Соус, сделанный по этому фото-рецепту, получается в меру пикантный с легкой остротой. Благодаря тому, что метод приготовления без термообработки быстрый, можно сэкономить времяпровождение на кухне, но хранить готовый продукт нужно только в холодильнике.

    Фото рецепт сырой аджики из помидор

    Ингредиенты

    • Спелые помидоры: 2 кг
    • Чеснок: 60-80 г
    • Корень хрена: 100 г
    • Жгучий перец: 5-7 г
    • Соль поваренная: 2 ст. л.
    • Сахар: 100 г
    • Уксус яблочный (6%): 4 ст. л.

    Инструкция приготовления

    Помидоры промыть холодной водой. Острым ножом нашинковать их крупными кусками.

    Хрен и чеснок почистить и сполоснуть ледяной водой.

    Подготовленные овощи перемолоть блендером либо пропустить через мясорубку.

    Незамедлительно добавить в общую массу соль, сахар.

    Влить уксус. Этот компонент смягчит вкус аджики и позволит ей дольше храниться.

    Готовую приправу разложить по банкам либо контейнерам.

    Отправить в холодильник.

    Классический рецепт с варкой

    • Томаты – 3 кг.
    • Чеснок – 500 г.
    • Красный болгарский перец – 2 кг.
    • Острый перец – 200 г.
    • Оливковое масло – 100 мл.
    • Уксус – 50 мл.
    • Сахар – 50 г.
    • Соль – 50 г.
    1. Налейте тазик воды и замочите очищенные овощи.
    2. Через 15 минут нарежьте их небольшими кусочками.
    3. Подготовьте зубчики чеснока: очистите от шелухи и сполосните.
    4. Все компоненты пропустите через мясорубку с «мелкой» решеткой.
    5. Перекрученную массу переложите в кастрюлю и поставьте на плиту.
    6. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.
    7. Добавьте соль, сахар, уксус и масло.
    8. Варите в течение часа, периодически помешивая.
    9. Бросьте мелко нарезанный перец, отключите плиту и прикройте емкость крышкой.
    10. Дайте аджике настояться полчаса и разлейте по банкам.

    Рекомендация! Для пикантности можно добавить немного базилика и зелени для красоты.

    Самый простой и быстрый рецепт аджики из помидор

    Быстрая аджика из помидор

    • Томаты – 3 кг.
    • Чеснок – 500 г.
    • Стручковый перец – 1 кг.
    • Соль – 50 г.
    1. Замочите томаты и очищенный перец на 15 минут и хорошо помойте.
    2. Порежьте овощи и пропустите их через мясорубку.
    3. Полученную массу слейте в подходящую посуду, отправьте на плиту и доведите до кипения.
    4. Убавьте нагрев до минимума и бросьте в кастрюлю измельченный чеснок и соль.
    5. Отключите огонь через 10 минут.
    6. Дайте аджике немного остыть и разлейте густую массу по банкам. Заверните крышки, переверните вверх дном и накройте теплым пледом до полного остывания.

    Рекомендация! Аджика получится очень острая, поэтому тару лучше выбирать маленьких размеров. Одной такой баночки хватит большой семье на целую неделю.

    Вариант заготовки без перца

    • Томаты – 3 кг.
    • Хрен – 3 шт.
    • Баклажаны – 1 кг.
    • Чеснок – 300 г.
    • Оливковое масло – 50 г.
    • Укус – 50 г.
    • Сахар – 50 г.
    • Соль – 50 г.
    1. Помойте, нарежьте и перекрутите основные компоненты.
    2. Полученную смесь заправьте уксусом, маслом, сахаром и солью.
    3. Мелко нарежьте чеснок и смешайте с овощной массой до однородной консистенции.

    Этот способ не подразумевает варку, поэтому полученную аджику сразу же расфасуйте по стерилизованным банкам и уберите в холодильник.

    На заметку! Приправа, которая не подвергалась термической обработке, хранится менее длительный срок, чем вареная.

    Без хрена

    Как сделать аджику без хрена

    • Помидоры – 3 кг.
    • Красный болгарский перец – 1 кг.
    • Чеснок – 200 г.
    • Стручковый перец – 200 г.
    • Уксус – 50 г.
    • Соль – 50 гр.
    1. Все ингредиенты помойте, порежьте на несколько частей и измельчите любым удобным способом.
    2. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и тщательно перемешайте.
    3. После того, как соль раствориться, разложите по банкам.

    Рекомендация! Такая аджика получится жгучей и без хрена. Прекрасно подойдет к мясным и рыбным блюдам.

    Без чеснока

    Готовим аджику без чеснока

    Чеснок также можно отнести к специфическим продуктам, как и хрен. Чтобы приправа не потеряла своего острого вкуса, можно заменить его жгучим перцем. Заранее подготовьте:

    • Помидоры – 3 кг.
    • Сладкий перец – 1 кг.
    • Жгучий перец – 200 г.
    • Сахар – 30 г.
    • Соль – 50 г.
    • Базилик и кориандр по 5 г.
    1. На начальном этапе процедура стандартная: помыть, порезать и перекрутить все через мясорубку.
    2. Помните, что аджика должна быть густой и если помидоры попались водянистыми, то жидкость с перекрученной массы стоит немного сцедить.
    3. После того, как смесь готова, заправьте ее солью и перцем и дополнительными специями.
    4. Готовый продукт поставьте в холодильник до утра, а затем разложите по баночкам для дальнейшего хранения.

    На заметку! Если мнения в семье разделились, и кто-то предпочитает аджику с чесноком, то можно в пару банок добавить по паре мелко рубленых зубчиков.

    Лучшая аджика из помидор «Пальчики оближешь»

    Рецепт очень вкусной аджики из помидор

    • Томаты – 3 кг.
    • Морковь – 500 г.
    • Зеленый болгарский перец – 500 г.
    • Лук – 300 г.
    • Чеснок – 500 г.
    • Растительное масло – 200 мл.
    • Сахар – 100 г.
    • Соль – 50 г.
    • Уксус – 200 г.
    • Сушеный шафран и имбирь – 2 г.
    1. Тщательно вымойте овощи, порежьте на кусочки и перекрутите через мясорубку.
    2. Проварите в большой емкости 25 минут на медленном огне.
    3. Добавьте в массу мелко нашинкованный лук и чеснок.
    4. Введите специи, влейте растительное масло и уксус.
    5. Проварите еще 25 минут. Масса должна уменьшиться в размере, стать густой и красивой за счет зеленого перца.
    6. На последнем этапе расфасуйте по банкам и уберите на хранение.

    Важно! Никогда не переваривайте аджику. Это может повлиять не только на вид итогового продукта, но и на вкусовые качества. К тому же при долгой термической обработке часть витамином и полезных элементов будет безвозвратно потеряна.

    Оригинальная аджика из зеленых помидор

    • Зеленые помидоры – 3 кг.
    • Болгарский перец – 1 кг.
    • Горький перец – 200 г.
    • Хрен – 500 г.
    • Чеснок – 100 г.
    • Соль – 50 г.
    • Сахар – 50 г.
    • Оливковое масло – 100 г.
    1. Подготовьте все овощи, порежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
    2. Чеснок, соль, сахар и масло добавьте в общую массу в самую последнюю очередь.
    3. Дайте настояться примерно полчаса.
    4. Потом распределите по банкам и уберите в место хранения.

    Рекомендация! Зеленую аджику лучше не варить. Именно в сыром виде она будет наиболее полезной, пикантной по вкусовым ощущениям и необычной на вид.

    Вкусная аджика с помидорами и яблоками

    Как сделать аджику из помидор и яблок

    • Томаты – 3 кг.
    • Жгучий перец – 200 г.
    • Чеснок – 200 г.
    • Красный сладкий перец – 1 кг.
    • Яблоки спелые – 1 кг.
    • Соль – 50 г.
    • Сахар – 50 г.
    • Оливковое масло – 200 г.
    • Уксус – 200 г.
    • Базилик – 2 г.
    1. Все плоды отчистите от кожуры (при необходимости) и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками.
    2. Дважды перекрутите через мясорубку, чтобы получилась однородная масса.
    3. Варите на слабом огне 45 минут.
    4. За 10 минут до конца варки добавьте уксус, чеснок, соль, базилик и сахар.

    Важно! Аджика получается не очень острой, поэтому ее можно подавать как отдельную холодную закуску.

    Душистая аджика из помидор и болгарского перца

    Вкусная аджика из помидор со сладким перцем

    • Томаты – 3 кг.
    • Болгарский перец – 1 кг.
    • Чеснок – 300 г.
    • Острый перчик – 3 шт.
    • Лук – 200 г.
    • Соль – 50 г.
    • Сахар – 50 г.
    • Растительное масло – 50 г.
    • Уксус – 100 г.
    • Душистый перец – 10 г.
    1. Все овощи помойте, произвольно нарежьте и перекрутите.
    2. Варите после закипания не более 30 минут при небольшом нагреве.
    3. В конце добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и дайте время, чтобы смесь немного остыла.
    4. В завершении процесса разложите ее по банкам и уберите в погреб.

    С морковью

    Аджика из помидор с морковкой на зиму

    • Помидоры – 3 кг.
    • Морковь – 1 кг.
    • Хрен – 300 г.
    • Чеснок – 300 г.
    • Перец чили – 3 шт.
    • Уксус – 100 г.
    • Сахар – 50 г.
    • Соль – 50 г.
    • Паприка – 10 г.
    • Кориандр и базилик по 5 г.
    1. Вымойте все овощи, корень хрена очистите.
    2. Произвольно порежьте и пропустите ингредиенты через мясорубку.
    3. Варите на медленном огне в течение 45 минут.
    4. В конце добавьте измельченный чеснок, специи и уксус.
    5. Расфасуйте по банкам.

    Важно! В связи с довольно короткой тепловой обработкой, накладываются определенные ограничения на хранение. Лучше использовать для этого прохладное помещение или холодильник.

    С кабачками

    • Томаты – 1 кг.
    • Кабачки – 1 кг.
    • Соль – 15 г.
    • Сахар – 15 г.
    • Базилик и черный молотый перец – 5 г.
    1. Томаты вымойте и порежьте на кусочки.
    2. Кабачки очистите от кожуры, освободите от семян и нарежьте примерно так же.
    3. Все компоненты измельчите с помощью блендера.
    4. Полученную массу переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
    5. Уберите с огня и введите специи.

    На заметку! Для большего аромата можно добавить немного чеснока, но если бережете желудок, то лучше не стоит.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: