Варенье из кабачков с абрикосами

Варенье из кабачков с курагой — 5 лучших рецептов на зиму в банках

Варенье из кабачков с курагой

Сегодня варить варенье многие хозяйки любят не только из ягод. Некоторые предпочитают использовать овощи. И самым популярным вариантом является кабачок. Попробовав его в первый раз, вы наверняка решите, что в его основе лежит ананас, настолько вкусным и ароматным получится эта заготовка.

Варенье из кабачков с курагой

И сегодня для всех любителей экзотических блюд я предлагаю несколько рецептов вкусного, но в то же время простого варенья из кабачка с курагой. Получается оно всегда и у всех. Но единственное правило – хранить его следует исключительно в холодильнике и не больше пары месяцев.

Варенье из кабачков с курагой – простой рецепт для хранения на зиму

Это отличная замена мёда к оладикам, блинчикам, а также к печенью и тостам. На завтрак и для вечернего чаепития – просто идеальный вариант для всей семьи. А вот для хранения лучше использовать баночки небольшого объёма, чтобы после вскрытия их не приходилось долго хранить в холодильнике.

Что понадобится:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Стакан кураги, которую надо предварительно замочить на ночь в горячей воде.
  • Лайм или несколько листочков мяты, но по желанию, для придания аромата.

Как готовить

Курагу, залитую на ночь горячей водой, отжать, а после разложить на бумажном полотенце и подсушить. После порезать на 4 части.

Кабачки помыть, порезать на кусочки, очистить от кожуры и удалить все семена.

Лайм и листья мяты помыть, если вы будете их использовать.

Всё ингредиенты перекрутить на мясорубке или же воспользоваться кухонным комбайном. У нас должно получиться масса, похожая на пюре.

В него высыпать указанное количество сахара, перемешать и тут же поставить на плиту и довести до кипения.

После чего огонь убавить и варить под крышкой 50 минут. Периодически смесь надо помешивать, а при появлении пены – снимать её шумовкой.

Варенье из кабачков с курагой – простой рецепт для хранения на зиму

Разложить горячим по стерильным банкам, закатать стерильными крышками, перевернуть и оставить до остывания под пледом. После поставить на хранение в холодильник.

Готовим варенье из кабачков с курагой и лимоном

Очень вкусное и полезное лакомство, которое точно покорит сердце и желудок каждого сладкоежки. Выглядит оно красиво в вазочках для варенья и станет отменным дополнением для любимого многими вечернего семейного чаепития.

Что понадобится:

  • Кабачки – 1 кг.
  • 250 г кураги.
  • Лимон один большой.
  • 900 г сахара.

Как готовить

Курагу надо промыть, залить горячей водой и оставить на ночь. После ещё раз помыть, порезать кубиками небольшого размера.

Кабачки помыть, порезать вдоль, удалить семена и почистить кожуру. Порезать кубиками.

Лимон помыть, порезать на 4 части, вынуть косточки, прокрутить на мясорубке. Кожуру можно удалить, а можно прокрутить вместе с ней.

В большую кастрюлю выложить курагу, кабачки и лимон. Всыпать сахар, перемешать и оставить на час под крышкой.

После поставить на плиту, довести до кипения, убрать пену и варить 5 минут. после чего огонь выключить, кастрюлю переставить на стол и дать полностью остынуть.

Снова поставить на плиту, дать закипеть и на небольшом огне варить около часа, помешивая время от времени. Если получилось слишком густое варенье, можно влить немного воды.

Готовим варенье из кабачков с курагой и лимоном

Разложите варенье из кабачка с курагой по стерилизованным стеклянным емкостям, закупорьте, дайте остыть в комнате, а потом отправляйте на хранение в погреб либо холодильник.

Вкусное варенье из кабачков с курагой и апельсином

Если в прошлом варианте мы использовали лимон, то для аромата и пользы в этом рецепте у нас будет другой цитрус – апельсин. Кстати, полученное варенье станет прекрасной начинкой для пирогов, пирожков, булочек и другой домашней выпечки.

Что понадобится:

  • Три молодых кабачка.
  • Килограмм сахара.
  • 4 сочных больших апельсина.
  • 200 г кураги.

Как готовить

Курагу залить водой, оставить на ночь. Утром промыть, порезать на небольшие дольки.

Кабачки помыть, срезать с них кожуру, порезать на дольки, удалить семечки. Нарезать небольшими кубиками одного размера.

Апельсины помыть, порезать на 4 части, удалить семена, после каждую порезать ещё на две части. Кожуру можно не убирать.

В кастрюлю выложить кабачки и апельсины, засыпать сахаром и оставить на кухонном столе на 5 часов.

Перемешать, перенести на плиту и дать закипеть. Убавить газ и варить на среднем огне 25 минут. важно будущую сладость часто помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Готовое варенье перенести на стол и оставить в кастрюле до полного остывания под крышкой.

Вкусное варенье из кабачков с курагой и апельсином

После снова дать варенью закипеть, и варить ещё 20 минут, помешивая. Разложить горячим в стерильные банки, закатать, остудить под пледом и хранить в холодильнике.

Варенье из кабачков с курагой кусочками

Для этого рецепта нам не придётся мельчить курагу. Этот сухофрукт нам не надо слишком сильно мельчить – он должен остаться в варенье в виде кусочков. И это главное условие для того, чтобы получить полезное и вкусное лакомство.

Что понадобится:

  • Кабачки – 2 кг.
  • 500 г кураги.
  • 400 мл воды.
  • Килограмм сахара.
  • Сок одного лимона.

Как готовить

Сухофрукты замачиваем в кипятке на ночь, затем достаем, обсушиваем, измельчаем на удобные части, но мелко лучше не резать, оставить покрупнее.

Сварите сироп из воды (2 стакана) и 250 г сахара. Как только сахар растворится, залейте этим составом сухофрукты и оставьте на 2,5 часа.

Кабачки очистите от кожи и внутренностей, нарежьте пластинками или соломкой, смешайте с ½ ложки лимонной кислоты (можно заменить цедрой лимона или соком цитруса, сока потребуется 60 мл).

Засыпьте лимонно-кабачковую смесь килограммом сахарного песка, также оставьте на два с половиной часа. Овощи должны пустить сок, поэтому в процессе их настаивания, периодически перемешивайте массу.

Отдельно друг от друга закипятите состав с курагой, а затем с кабачком, доведя оба до кипения и проварив 5 минут, соедините горячие массы, оставьте на столе до полного остывания.

Остывшее лакомство снова поставьте на плиту, доведя до кипения, опять снимите, остудите. Действия повторите еще 2-3 раза. Чем больше раз вы будете доводить состав до кипения, тем прозрачнее будет ваше варенье.

Варенье из кабачков с курагой кусочками

Готовое лакомство расфасуйте по стерильным банкам, закатайте, переверните, оставьте на сутки. Хранить рекомендуется в холодильнике.

Полезное кабачковое варенье с курагой и грецкими орехами

Если вам хочется разнообразить свои заготовки на зиму чем-то пикантным и необычным, но очень вкусным, обязательно попробуйте удивительное варенье из кабачков с грецкими орехами. От одного только вида этого лакомства уже текут слюнки. И попробовать его хочется немедленно!

Что понадобится:

  • Два молодых кабачка.
  • 600 г сахара.
  • 200 мл воды.
  • Один крупный лимон.
  • 100 г грецких орехов колотых.
  • 200 г кураги.

Как готовить

Кабачки помыть, почистить, разрезать на дольки, удалить семена.

Курагу оставить на ночь в воде, после промыть и порезать на дольки.

Орехи измельчить, но не в крошку, нам надо, чтобы чувствовались кусочки.

В кастрюлю налить 200 мл воды. Растворить в ней сахар, после поставить на плиту, дать закипеть и варить сироп 5 минут.

Выложить в сироп кабачок, перемешать и дать покипеть 10 минут.

Добавить курагу, убавить газ и варить ещё 10 минут, помешивая время от времени.

Лимон натереть на тёрке вместе со шкуркой, добавить к варенью. После чего варить ещё 15 минут.

Снять кастрюлю с огня, всыпать орехи, перемешать. Оставить на кухонном столе остывать.

Полезное кабачковое варенье с курагой и грецкими орехами

После полного остывания снова поставить на плиту, закипятить и тут же в горячем виде разложить по баночкам. Закатать и хранить лучше всего в холодильнике.

7 лучших рецептов приготовления варенья из кабачков с курагой на зиму

Полакомиться вареньем с курагой из кабачковой мякоти достоин тот, кто знает толк в кулинарии. Традиционно зеленые, напоминающие огурцы плоды используются в соленьях. Сладкие блюда из них тоже удаются, это легко проверить. В сырых кабачках содержатся калий, железо, набор витаминов (С, В, А). Их несложно выращивать, не так трудно готовить. Изучаем способы применения кабачков вместе.

Чем примечательно варенье из кураги и кабачков

На первый взгляд, зеленый кабачок и янтарная, нежно-сладкая мякоть сушеного абрикоса – вещи несовместимые. Оказывается, они прекрасно сочетаются, улучшая вкус друг друга в варенье. Неаппетитная с виду, травянистого цвета кабачковая масса в готовом продукте становится похожей на грушу. Волшебство, да и только.

Курагу перед приготовлением лучше замочить. Напитавшись влагой, она станет сочнее.

Что понадобится для приготовления

Особенность данного варенья – в простоте ингредиентов. Кабачки и курагу выбираем на рынке, в овощном магазине. Еще понадобятся сахар и лимон (как дополнительная составляющая). Кабачки покупаем не перезрелые (в них твердые семечки) а средние. Хвостик, верхушка плода удаляются. Курага годится любая, но не гнилая и не прелая.

банки с вареньем

Подготавливаем тару

Подготовка тары – не менее важный процесс, чем выбор компонентов для варенья. Банки подбираются с учетом потребностей, наличия в доме сладкоежек. Минимальный объем – 0,5 литра. Максимальный – 3.

Мытье, стерилизация входят в перечень обязательных процедур. Тщательно осматривается горловина: на ней не должно быть трещин, сколов, дефектов литья.

Рецепты и пошаговое приготовление

С разбитым на шаги рецептом готовить удобнее. А заранее подобранные, лучшие способы приготовления будут в помощь начинающим хозяйкам. Классический, с лимончиком, апельсином или орехами – выбор велик. Добавляем мяту, имбирь, включаем фантазию и начинаем заготовку вкуснейшего варенья.

Читайте также  Баклажаны соленые под гнетом

ТОП 14 рецептов приготовления варенья из кабачков с апельсинами на зиму

приготовление варенья

Классический вариант

Для классики нужны компоненты в минимальном комплекте. Ничего лишнего, только самое необходимое:

  • кабачки – 1 килограмм;
  • курага – 150 грамм;
  • сахарный песок – 1 килограмм.

Рекомендуется замочить курагу в воде перед приготовлением варенья. Затем ее отжимают, вместе с кабачками, лишенными хвостиков, измельчают в мясорубке или комбайне. Готовая смесь загружается в кастрюлю, к ней добавляется сахар. Варится на медленном огне около 40 минут. Потом раскладывается по банкам и закатывается.

варенье в вазочке

С лимоном

Это модифицированный классический вариант. К уже упоминавшимся компонентам в самом конце следует добавить лимон. Нужно его немного, хватит половинки. Мякоть со шкуркой измельчают на терке, смешивают с вареньем, выдерживают на огне еще 15 минут. Блюдо готово.

кабачки и курага

Ароматное ассорти с апельсином

Апельсин сочетает кислоту и сладость, а также несет легкую терпкую нотку. Чтоб создать данный шедевр, будут нужны:

  • кабачки – 600 грамм;
  • курага – 100 грамм;
  • сахар – 600 грамм;
  • апельсин средних размеров.

Заготовка с грецким орехом

Пряный, насыщенный витаминами и жирными кислотами грецкий орех в кабачковом варенье потребует увеличить количество сахара. Заранее следует подготовить:

  1. Кабачки ранней, средней спелости – 3 килограмма;
  2. Курагу – 800 грамм;
  3. Орехи грецкие (ядра) – 500 грамм;
  4. Сахар – 3 килограмма.

Изумительный вкус, восхищение домашних и подруг талантом хозяйки обеспечены.

варенье с орехами

Готовим лакомство с курагой кусочками

В данном рецепте дольки сушеного абрикоса используются не в измельченном виде, а нарезаются небольшими кусочками. Потрясающее зрелище – плавающие в зеленой массе янтарные комочки. А еще это очень вкусно.

Рецепт с лимоном и мятой в мультиварке

Для освежающе-сладкого коктейля к кабачкам и кураге следует добавить мяту. Расход ингредиентов таков:

  1. Кабачки средних размеров – 1 килограмм;
  2. Курага – 500 грамм;
  3. Лимон – 1 штука;
  4. Сахарный песок – 50 грамм;
  5. Мята – пара листиков.

6 лучших рецептов приготовления бананового джема на зиму

Загружаем в чашу мультиварки, устанавливаем режим «Варка» (или «Тушение»), готовим 30 минут.

кабачковое варенье

Полезный рецепт с имбирем

Кабачковое варенье с имбирем. Почему бы и нет? 1,5 килограмма кабачков соединяем с 300 граммами кураги, добавляем 150 грамм имбиря. Сахара будет нужно 1,5 килограмма.

Сроки и правила хранения

Варенье хранится от полугода и дольше. Оптимальное место – темная кладовка или закрытый шкаф. При контакте с воздухом начинается окисление, продукт теряет свои свойства. Поэтому содержимое открытых банок нужно как можно быстрее употребить.

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

    спросил (а) Лалия спросил (а) Наталья Сергеевна спросил (а) Артём Малкин спросил (а) Амаяк спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2021 год

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

У вас: «При диабете 2 типа клетки не усваивают глюкозу, которую поджелудочная железа вырабатывает в достаточном количестве.» Поджелудочная не вырабатывает глюкозу. Исправьте пожалуйста опечатку, а то я сломал себе глаза и мозг!!

Глюкоза попадает в организм с пищей. Продукты питания расщепляются в желудочно-кишечном тракте, после чего глюкоза всасывается в кровь. Для того, чтобы глюкоза попала в клетку, нужен инсулин. Его (инсулин) и вырабатывает поджелудочная железа. При диабете 1-го типа, не вырабатывается достаточно инсулина, при диабете 2-го типа инсулина хватает, но клетка к нему резистентна. Инсулин действует, как ключ. Диабет 1-типа: ключей мало, Диабет 2-типа: ключей хватает, но они не подходят. По итогу, в обоих случаях, глюкоза из вашей крови не может проникнуть в клетки, и поэтому в крови накапливается все больше и больше глюкозы.

Варенье из кабачков с курагой

Варенье из кабачков с курагой

Подготовка ингредиентов займет 30 минут. Варенье в общей сложности варится 50 — 60 минут. Общее время приготовления — 1,5 часа.

Варенье из кабачков с курагой: фото1

Кабачок — полезный и диетический овощ, содержащий большое количество витаминов и минералов. Но, к сожалению, этот полезный продукт не имеет ярко выраженного вкуса. Поэтому многие хозяйки, при приготовлении варенья из кабачков, дополняют их разнообразными добавками: лимоном, курагой, апельсином и даже ананасом. Такие домашние заготовки всегда получаются нежными, ароматными и вкусными.

Совместив нежную мякоть кабачка и пользу и янтарный цвет кураги, можно получить нежное ароматное и яркое варенье.

Первый этап. Кабачки лучше выбирать молодые, молочной спелости. Цвет кожуры и сорт овощей не принципиален. Если выбираете кабачок с темной шкуркой, то лучше ее побольше срезать. Плоды тщательно моем и обсушиваем. Очищаем кабачки от кожуры, если есть семечки, то их необходимо удалить. Нарезаем овощи небольшими кусочками произвольной формы.

Варенье из кабачков с курагой: фото2

Второй этап. Кусочки кабачка пропускаем через крупную сетку мясорубки или измельчаем в блендере.

Варенье из кабачков с курагой: фото3

Третий этап. Пока кабачки дают сок, можно заняться курагой. Ее надо промыть и залить кипятком на несколько минут. Разбухшую курагу сливаем и обсушиваем на салфетке. Делим сухофрукты на две части. Одну пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, а вторую режем тонкой соломкой.

Варенье из кабачков с курагой: фото4

Четвертый этап. Сливаем с кабачковой массы лишнюю жидкость, перекладываем в эмалированную емкость, добавляем сахарный песок и помещаем на огонь.

Варенье из кабачков с курагой: фото5

Пятый этап. Постоянно помешивая массу, доводим ее до кипения. Добавляем всю курагу и варим 30 — 35 минут.

Варенье из кабачков с курагой: фото6

Шестой этап. Лимон моем, обдаем крутым кипятком и выжимаем сок прямо в варенье. Далее необходимо измельчить цедру. Это можно сделать в блендере, натереть лимон на терке или пропустить через мясорубку.

Варенье из кабачков с курагой: фото7

Седьмой этап. Лимонную кашицу также смешиваем с вареньем и, постоянно помешивая, варим на маленьком огне еще около 20 минут. Подгоревшая масса приобретает неприятный привкус и теряем золотистый цвет.

Варенье из кабачков с курагой: фото8

Восьмой этап. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам и закрываем крышками. Кабачковое лакомство должно постепенно остывать при комнатной температуре. После полного остывания варенье можно переместить на хранение в прохладное место.

Варенье из кабачков с курагой: фото9

Ароматное янтарное варенье можно подавать к чаю, оладьям, блинам или использовать в качестве начинки для домашней выпечки.

Варенье из кабачков на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь с фото пошагово

Варенье из кабачков на зиму - 5 рецептов пальчики оближешь с фото пошагово

Варенье из кабачков – достаточно необычный десерт, от которого просто пальчики оближешь. Он славится своим необычным и сладким вкусом, поэтому не сразу догадываешься, что в состав лакомства входит этот практичный овощ. Кабачок нейтрален по вкусу, поэтому его легко можно комбинировать с различными ингредиентами и каждый раз создавать новые кулинарные шедевры. Более того, приготовленное варенье содержит в себе множество витаминов и полезных элементов, которые укрепят Ваш организм в зимнее время года. Приготовьте такое вкусное лакомство по нашим рецептам и выберите свой любимый вариант.

Варенье из кабачков и кураги – рецепт «Пальчики оближешь»

Этот рецепт удобен тем, что он является ускоренным вариантом кабачкового варенья, так как в нем отсутствует этап дополнительной стерилизации. На выходе Вы получаете безумно вкусное лакомство с невероятным ароматом и легкой кислинкой, которую придает лимон. Курага, один из составляющих сладкой ярко-оранжевой баночки, придает готовому блюду необычную нотку, которая позволяет отличить варенье от всех остальных.

Читайте также  Варенье из чабреца

Совет: если Вы будете изменять количество ингредиентов, чтобы заготовить больше варенья, то следует помнить, что соотношение кабачков и сахара всегда должно быть 1:1.

Ингредиенты

  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.

Процесс приготовления

Варенье из кабачков и кураги может храниться в погребе или холодильнике. Такое интересное лакомство можно есть вприкуску с чаем, подавать к блинам или оладушкам.

Приятного Вам аппетита и удачных заготовок!

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Предложенный рецепт «Пальчики оближешь» поможет Вам создать новый уникальный десерт – варенье из кабачков с лимоном и апельсином. Сочетание универсального овоща и цитрусовых фруктов сделает лакомство незабываемым и по-особому вкусным. А восхитительный аромат, который заполнит весь дом во время приготовления, не даст пройти мимо ни одному члену Вашей семьи или гостю!

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахар – 800 г.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь хорошо промываем кабачки, лимон и апельсин в холодной воде, после чего очищаем от плотной кожицы и цедры с помощью специальных кухонных приспособлений или обычного ножа. Снятую с лимона и апельсина часть убираем для дальнейшего приготовления.
  2. Кабачки нарезаем квадратиком среднего размера, чтобы одна из его сторон была около 1 см.
  3. Любым способом нарезаем апельсин и лимон, а их цедру превращаем в кашицу с помощью блендера.
  4. Измельченный кабачок перекладываем в кастрюлю, насыпаем наверх сахар и добавляем к этим ингредиентам кусочки апельсина и лимона, а также их цедру. Хорошо перемешиваем продукты между собой и даем им постоять 10-12 часов.
  5. Когда сахар в кастрюле растворился, а лимон, апельсин и кабачок дали достаточно сока, ставим кастрюлю на плиту, включив слабый огонь. Доводим содержимое до кипения, после чего варим еще полчаса, время от времени помешивая.
  6. Убираем кастрюлю с огня и оставляем ее на 1-2 часа, чтобы варенье хорошо настоялось.
  7. Повторяем процедуру: варим 30 минут после кипения и даем постоять 1-2 часа. За это время варенье из кабачков должно приобрести янтарный цвет.
  8. В самом конце снова ставим кастрюлю на огонь и повторно доводим массу до кипения, после чего держим еще 10-15 минут.
  9. За время приготовления варенья стерилизуем банки удобным способом и кипятим крышки.
  10. Готовое горячее варенье разливаем по заранее подготовленным банкам и герметично закручиваем крышками, после чего даем стеклянным тарам полностью остыть.

Храним сладкую заготовку янтарного цвета в прохладном месте. Варенье из кабачков с апельсином и лимоном готово! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Варенье из кабачков и брусники

Варенье из кабачков и брусники получается настолько вкусным, что многие хозяйки заготавливают его сразу в больших количествах, так как оно очень быстро пропадает с полок кладовой. Для приготовления этого удивительно аппетитного варенья лучше всего использовать свежие ягоды, чтобы сохранить в лакомстве больше витаминов. Но ничего страшного, если у Вас нет их в наличии, ведь они легко заменяются на замороженные.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Брусника – 300 г.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем ингредиенты к началу кулинарного процесса: хорошо промываем кабачки и ягоды брусники под проточной водой, а если будут использоваться замороженные ингредиенты – размораживаем их в естественной среде. Освобождаем овощи от плотной кожуры, разрезаем их пополам и вырезаем мягкую серединку с семенами.
  2. Нарезаем мякоть кабачков кубиками, чтобы их размер был 10 на 10 мм.
  3. Берем чистую глубокую кастрюлю и засыпаем в нее необходимое количество сахара, который, в свою очередь, заливаем водой. Ставим посуду на плиту, включив слабый огонь. Держим ее до тех пор, пока весь сахар не растворится в жидкости. Постоянно помешиваем сироп, чтобы белый песок не пригорел.
  4. Когда сахарный сироп будет готов, высыпаем в кастрюлю нарезанные кабачки. В этот момент процесс бурления немного приостановится. Не следует мешать массу до тех пор, пока на овощах не появится маленькая пенка, которую необходимо убрать. Только после этого осторожно перемешиваем массу.
  5. Когда содержимое кастрюли закипит первый раз, засыпаем к кабачкам бруснику и готовим 10 минут. За это время края овощей должны стать полупрозрачными, а значит варенье можно снимать с огня.
  6. В заранее стерилизованные банки раскладываем кабачковое варенье с брусникой, плотно закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать.

Варенье из кабачков с брусникой приготовилось просто и быстро! Удивите своих близких и гостей этим неповторимым лакомством в холодные деньки! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Варенье из кабачков с ананасовым вкусом – рецепт «Пальчики оближешь»

Предложенный рецепт варенья – ни что иное, как настоящее волшебство, ведь заготавливаться будут кабачки, а зимой в этих же баночках обнаружатся ананасы! Секрет такого фокуса в том, что при варке нейтральный по вкусу овощ легко пропитывается фруктовой ноткой. Готовое кабачковое варенье можно смело подавать на стол к чаю, выдавая его за ананасовое. Поверьте, никто так и не сможет раскрыть Ваш кулинарный секрет!

Ингредиенты:

  • Очищенные кабачки – 1200-1300 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Ананасовый сок – 400 мл.
  • Сахар – 400 г.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления «ананасового» варенья потребуется только плотная часть кабачков. Прежде всего их следует хорошо промыть под проточной водой, после чего снять плотную шкурку с помощью обычного ножа или овощечистки. Разрезаем овощи пополам и удаляем из них мягкую середину с семечками, которые не должны попасть в варенье.
  2. Подготовленные кабачки нарезаем в форме квадратиков со стороной 1 см. Затем пересыпаем их в кастрюлю, в которой будет готовиться варенье.
  3. Засыпаем измельченные овощи нужным количеством сахара.
  4. Промываем лимон в холодной воде, а затем нарезаем его полукружочками, не снимая цедру. Отправляем их в кастрюлю к кабачкам.

Совет: по желанию, можно использовать лимонный сок. Для этого в отдельную чашку выжмите цитрус, и, предварительно убрав косточки, перелейте полученную жидкость к кабачкам.

  1. Выливаем в посуду с ингредиентами ананасовый сок, хорошо все перемешиваем и отправляем на большой огонь, доводя жидкость до кипения.
  2. Когда появятся пузырьки, убавляем немного огонь и варим еще 5 минут, постоянно помешивая будущее варенье, чтобы не дать ингредиентам подгореть.
  3. По истечении времени убираем посуду с плиты и вынимаем с ее содержимого лимон, который может придать нежелательную горечь кабачковому варенью. Оставляем кастрюлю остывать при комнатной температуре.
  4. Когда варенье полностью остынет, снова ставим его на огонь, доводим до кипения и варим около 5 минут, после чего снова остужаем. После второй варки овощи должны поменяться в цвете, стать более желтыми, и пропитаться фруктовым соком.

Совет: перед тем, как приступить к третьей варке, заранее простерилизуйте банки и прокипятите крышки.

  1. Переходим к последнему этапу варки. Готовим кабачки после кипения еще 10 минут, а затем сразу раскладываем кабачковое варенье по заранее подготовленным банкам, плотно закручиваем стерильными крышками, укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем до полного остывания.

Кабачковое варенье с ананасовым вкусом готово! Им также можно пропитать бисквитные коржи или использовать как вкусную начинку в выпечке. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Варенье из кабачков с лимоном и имбирем

Приготовленное кабачковое варенье с лимоном и имбирем обладает таким особенным вкусом, что оно понравится даже гурманам. Необычное сочетание главных ингредиентов удивляет не только своими вкусовыми качествами, но и целебными. Известно, что лимон и имбирь часто используются для профилактики простудных заболеваний, так как они богаты витаминами С и другими полезными минералами. Все важные свойства этих продуктов сохраняются и при консервации, поэтому варенье из кабачков с лимоном и имбирем – то, что по-настоящему нужно в холодные деньки!

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки – 3 кг.
  • Лимон – 3-4 шт.
  • Сахар – 3 кг.
  • Корень имбиря – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем кабачки под проточной водой, очищаем их от тоненькой кожицы и мелко нарезаем в глубокую эмалированную кастрюлю. Также варенье можно приготовить и в большой медной миске.
  2. Наливаем очищенную воду комнатной температуры в кастрюлю и ставим посуду на маленький огонь. Варим кабачки, постоянно их перемешивая, пока они полностью не приготовятся и не станут мягкими.
  3. Пока варятся овощи, очищаем имбирный корень и пропускаем его через мясорубку. Если такого приспособления нет, то можно просто мелко нарезать ингредиент ножом. Измельченный продукт перекладываем в марлевый мешок или сложенный в несколько слоев бинт. Хорошо завязываем концы марлевой ткани или бинта, чтобы содержимое мешочка не высыпалось, и отправляем в уже кипящие кабачки.

Совет: по желанию, можно просто добавить имбирь в кастрюлю.

  1. Когда кабачки станут мягкими, убираем кастрюлю с огня и добавляем к ее содержимому необходимое количество сахара. Перемешиваем до тех пор, пока последний ингредиент полностью не растворится в овощной массе.
  2. Промываем лимоны в холодной воде, разрезаем их на две половины и стараемся убрать все косточки. Если этого не сделать, то варенье будет горчить. Лимон пропускаем через мясорубку или очень мелко нарезаем с помощью кухонного ножа. Полученную желтую кашицу добавляем в кастрюлю к основной массе.
Читайте также  Кабачки с сацебели на зиму

Совет: обязательно выбирайте цитрусовый плод с тонкой кожурой.

  1. Снова отправляем варенье на маленький огонь и варим его, время от времени перемешивая, пока оно полностью не приготовится и не станет густым.

Совет: чтобы понять, что лакомство готово, капните немного варенья на тарелку и наклоните ее. Если оно растекается, то нужно продолжать готовку.

  1. По истечении времени выключаем огонь и оставляем кабачковое варенье с имбирем и лимоном на 20-40 минут, дав ему настояться.
  2. За это время стерилизуем банки удобным способом и кипятим крышки.
  3. Готовое варенье раскладываем по подготовленным стеклянным емкостям, плотно закручиваем стерильными крышками и храним в прохладном месте.

Полезное кабачковое варенье с имбирем и лимоном готово к подаче! Им можно украсить любой праздничный стол, например, на Новый год или Рождество. Кушайте на здоровье и приятного Вам аппетита!

Варенье из кабачков: рецепты на любой вкус

Кабачок, а также цуккини у нас прочно ассоциируются с различными закусками и рагу, но никак не с десертами. Однако этот овощ из семейства тыквенных очень универсален и будет отличной основой для варенья. Еще один несомненный плюс кабачка в качестве десерта – его низкокалорийность. В сочетании с другими фруктами и ягодами вы получите полезное угощение с низким уровнем углеводов. О самых интересных рецептах мы расскажем в нашем материале.

Варенье из кабачков рецепт

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном

  • Кабачки (очищенные от кожуры и семечек) – 1,5 кг;
  • Апельсин – 3 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар-песок – 1,5 кг;
  • Вода – 1 стакан.

Этот рецепт отлично подходит и для закрытия варенья на зиму. Поэтому заранее нужно будет подготовить банки и крышки – простерилизовать их.

Готовку варенья начните с кабачков: очистите их от кожуры и семечек и нарежьте на небольшие кубики.

Апельсины и лимон промойте, но от кожуры не очищайте. Их нужно будет порезать на дольки, а затем на четвертинки, попутно удаляя косточки. Учтите, что мякоть цитрусовых при варке становится слишком слабой, и, чтобы она не отвалилась от корочки, не старайтесь резать кусочки слишком тонко.

Поставьте на огонь объемную кастрюлю с толстым дном и вскипятите в ней стакан воды. Затем добавьте сахар и размешайте сироп до полного растворения песчинок. Только после этого добавьте кабачки. Их нужно слегка обварить в сиропе (достаточно 5 минут), а только после этого добавить лимон и апельсин. Закипятите смесь и оставьте томиться на медленном огне на 45-60 минут. Следите за тем, чтобы варенье не начало пригорать.

Чтобы добиться идеальной густоты, проверьте варенье, капнув его на холодную поверхность: если оно не растекается, а остается в форме капли – значит консистенция правильная и можно разливать лакомство по банкам.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Кабачковое варенье с лаймом и мятой

Вы пробовали варенье «Мохито»? Нейтральный вкус кабачков в сочетании с мятой и лаймом поможет добиться вам такого вкуса. Итак, вам понадобятся:

  • Кабачки (очищенные от кожуры и семечек) – 800 гр;
  • Сахар — 800 гр;
  • Листочки мяты – пучок;
  • Лайм – 1шт.

Очистите кабачки и порежьте их кубиками. В кастрюлю, в которой вы собираетесь варить варенье, сложите кабачки и присыпьте их сахаром. Через 1,5-2 часа они дадут сок и тогда можно будет приступить к варке. Если сока получилось немного, а вы боитесь, что кабачки пригорят, – добавьте немного воды. Доведите смесь до кипения и прокипятите на медленном огне 10-15 минут.

Затем вам нужно будет дождаться полного охлаждения и повторить процедуру: прокипятить варенье 10-15 минут и охладить.

Есть 2 варианта добавления лайма и мяты в варенье: можно измельчить все в блендере или оставить целыми листики, лайм порезать на ломтики. Оба варианта рабочие, однако для более яркого вкуса и цвета советуем измельчить все в блендере.

Последний этап: смешиваем кабачковый сироп с лаймо-мятным миксом и еще раз провариваем все вместе 30 минут. Теперь варенье можно закатывать в стерилизованных банках на зиму.

Варенье из кабачков с лаймом и мятой мохито

Кабачковое варенье с курагой, орехами и пектином

Еще один вариант вкусного варенья – с орехами и курагой. Но в этом рецепте мы добавим еще и естественный загуститель – пектин, чтобы наше лакомство получилось желеобразным без долгого вываривания и с меньшим количеством сахара.

  • Кабачки (очищенные от кожуры и семечек) – 1,5 кг;
  • Курага – 400 гр;
  • Орехи (например, грецкие) – 250 гр;
  • Сахар-песок – 750 гр;
  • Пектин – 40 гр.

Курагу нужно заранее замочить в кипятке, чтобы она была мягкой. Затем разделить на 2 части: одну пропустить через мясорубку с кабачками и орехами, а другую нарезать соломкой. Затем соединить все продукты и пересыпать 2/3 от объема сахара. В таком виде ингредиенты нужно оставить на 2 часа, пока кабачки не дадут сок.

Внимание: чтобы пектин не слипся в один комок, его нужно смешать с оставшимся сахаром и добавлять в конце готовки за 1-3 минуты. Иначе желеобразующие свойства пектина разрушатся.

Как только кабачки пустили сок, поставьте варенье на плиту и закипятите. Затем проварите все в течение 15 минут и добавьте пектин. Всю смесь нужно хорошенько вымешать. Теперь наше варенье можно закрывать на зиму. Не переживайте если сразу не получилось гелеобразная текстура – варенье начнет густеть по мере охлаждения.

Варенье из кабачков с курагой и орехами

Варенье с кабачками и киви для спортсменов и диабетиков

Если вы подсчитываете все съеденные углеводы для поддержания себя в форме и хорошем самочувствии, то этот рецепт для вас. К тому же сами кабачки – это диетический овощ, также, как и киви, так как у него низкий гликемический индекс. Вместо киви можно добавить другие диетические фрукты, например, физалис или грейпфрут. Можно приготовить варенье и без фруктов, добавив для вкуса пол чайной ложки корицы или лимонной кислоты на килограмм кабачков.

  • Кабачки (очищенные от кожуры и семечек) –800 гр;
  • Киви (или другой фрукт) – 200 гр
  • Стевиоз (или стивия для подслащения) – 1 чайная ложка (или по рекомендации производителя);
  • Пектин – 20 гр.

Так как без сахара кабачки могут не дать сок, то их лучше пропустить через мясорубку. Киви или другой выбранный вами фрукт порежьте ломиками. Сложите кабачки и фрукты в кастрюлю и поставьте на огонь. Как только смесь закипит, добавьте стивию, сделайте огонь слабее и оставьте варенье провариться 20 минут. Затем добавьте пектин, хорошенько все перемешайте. Добавляйте пектин понемногу, чтобы он не образовал комочков. Как только все размешаете – выключайте огонь и разливайте по банкам.

Варенье из кабачков с киви для диабетиков

Универсальное варенье из кабачков с любыми фруктами и ягодами

Лето изобилует фруктами и ягодами, а нам так хочется сохранить их до зимы. И варенье из них – одно из самых сладких решений. Попробуйте сочетать в варенье ваши любимые фрукты и ягоды с кабачком. Он поможет сделать вкус менее насыщенным, но более гармоничным, что подчеркнет индивидуальность фруктового напарника. Отлично сочетаются с кабачками:

  • Смородина;
  • Ананас;
  • Крыжовник с мятой;
  • Вишня;
  • Слива;
  • Брусника;
  • Облепиха;
  • Ежевика и так далее!

Чтобы сократить количество сахара, но при этом не потерять густоту – советуем добавлять в варенье загустители. Лучший из них – это, конечно же, пектин. Но также можно воспользоваться желфиксом, желатином или агар-агаром. Как применять – читайте на упаковке инструкцию производителя. Но помните – что связующее свойство этих добавок при долгой варке разрушается. Лучше их класть в варенье в самом конце готовки.

Варенье из кабачков еживикой

  • Кабачки (очищенные от кожуры и семечек) – 1 кг;
  • Фрукты или ягоды – 400 гр;
  • Сахар — 750 гр;
  • Пектин – 40 гр.

Чтобы не добавлять лишней воды, лучше заранее очистить кабачки, порезать их на кубики и пересыпать сахаром. Через 2 часа кабачки в получившемся сиропе ставим на плиту и доводим до кипения. Затем уменьшаем нагрев и кипятим 10 минут. К кабачкам добавляем измельченные фрукты или ягоды и варим еще 15 минут после закипания. В конце варки аккуратно добавляем пектин, чтобы он не скомкался, размешиваем и разливаем по баночкам.

В нашей подборке рецептов варенья из кабачков мы старались угодить всем: тем, кто против добавления пектина и тем, кто напротив его добавляет; тем, кто не употребляет сахар и тем, кто любит менее сладкие джемы. Делитесь в комментариях своими секретами сладостей из кабачков!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: