Варенье из клубники лесной

Варенье из лесной клубники: 5 рецептов вкусного варенья на зиму

Летнее время года отлично подходит для отдыха. Но только не для огородников и домохозяек – потому что для них это совсем непростой период, за 3 летних месяца на участках спеет огромное количество различных ягод, фруктов и овощей, которые можно использовать для заготовки на зиму. Вот например варенье из абрикосов без косточек. Такие вкусные домашние заготовочки сохраняют в себе этот летний аромат и большое количество самых разных витаминов.

Практически каждый человек пробовал хотя бы один раз ароматное и очень вкусное варенье из лесной клубники. Но только не каждый знает, как же она полезна для нашего здоровья. Если же ее употреблять каждый день, то в таком случае улучшается пищеварительная система, работа сердца, снижается артериальное давление. К тому же лесная клубника не плохо справляется с депрессией. Вот у нас в Сибири такого лакомства очень много. Растет она, в основном на полянах, около лесных массивов, где много солнца. Я лично со своей семьей каждое лето езжу и собираю лесную клубнику, а потом варим варенье по одним и тем же рецептам, сохранившемся еще от моей бабушки. Эти рецепты уникальные тем, что приготовленные по ним заготовки, заряжают положительной энергией и дают человеку силу начать свою жизнь с чистого листа.

Надеюсь и вам пригодятся мои проверенные и вкусные рецепты варенья из лесной клубники на зиму. А так же в моей копилочке есть рецепты вкусного варенья из садовой клубники. Итак, приступим…

Рецепт варенья из лесной клубники 5 минутка (пятиминутка)

Ингредиенты:

  • Клубника лесная — 2 кг
  • сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

Лесную землянику промываем в проточной воде и отделяем от чашелистиков. Перекладываем ее в большой эмалированный таз, засыпаем сахарным песком и хорошенечко перемешиваем. Оставляем в покое на 2-4 часа, для того, чтобы ягоды дали сок.

По истечению нужного времени ставим таз на сильный огонь, периодически помешивая доводим будущее варенье до кипения, огонь убавляем до слабого, снимаем с него пенку и варим еще пять минут, после чего снимаем с плиты.

Осталось только разлить горячее варенье по чистым простерилизованным баночкам, закатать крышками и укутать в теплое одеяло до полного остывания.

Густое варенье из лесной клубники с цельными ягодами

Ингредиенты:

  • Клубника лесная — 1 кг
  • сахар — 500 гр.

Способ приготовления:

Промываем в холодной воде ягоду, отделяем от нее чашелистники. Перекладываем клубнику в эмалированный таз или кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем часа на четыре для того, чтобы она дала сок.

Теперь ставим таз с содержимым на огонь, доводим до кипения и с этого момента варим на слабом огне в течении пяти минут, снимая пену и периодически помешивая.

Затем снимаем варенье с огня, даем ему полностью остыть и повторяем эту процедуру еще два раза.

Тут же проверяем наше лакомство на готовность и для этого нужно капнуть варенье на тарелочку и провести посередине ложкой, и если края не слиплись значит оно готово.

Банки и крышки тщательно вымыть, после чего ошпарить кипятком и высушить. А уже после этой процедуры разложить горячее вареньице по баночкам и затем закрыть крышками. На этом густое варенье с цельными ягодами на зиму готово.

Как приготовить варенье из лесной клубники в мультиварке

Ингредиенты:

  • Клубника лесная — 6 стаканов
  • сахар — 2 стакана.

Способ приготовления:

Ягоду перебираем и хорошенечко промываем в проточной воде. Откидываем ее на дуршлаг, даем стечь воде. После чего перекладываем ее в кастрюлю или таз, засыпаем сахаром и перемешиваем. Оставляем часов на 6-8, чтобы ягода как следует пустила сок и сахар частично растворился.

Далее перекладываем ягоду с образовавшемся сиропом в чашу мультиварки и включаем режим «Мультиповар» при 160 градусах на 10-15 минут. Готовим с открытой крышкой, а в тот момент когда появится пена, удаляем ее и перемешиваем. По истечению указанного времени, выкладываем варенье по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем крышками вниз, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. После чего убираем в место хранения.

Рецепт варенья из лесной клубники с чашелистиками на зиму

Ингредиенты:

  • Клубника лесная — 1 кг
  • сахар — 600 гр
  • лимонная кислота — 1 грамм.

Способ приготовления:

Лесную клубнику с чашелистиками помещаем в эмалированный таз, промываем в проточной воде.

Для того, чтобы варенье сохранило яркий цвет, нам нужно добавить щепотку лимонной кислоты.

Засыпаем сахарным песком и добавляем разведенную в двух столовых ложках лимонную кислоту.

Перемешиваем и оставляем в таком виде часа на 4 или лучше с вечера до утра. Эта процедура необходима для того, чтобы ягода дала сок.

Затем ставим таз с ягодой на огонь и доводим до кипения. С этого момента провариваем ее на слабом огне в течении 5 минут, не забываем снимать пену и помешивать. После чего снимаем варенье и оставляем на одни сутки.

Проделываем ту же самую процедуру еще один раз и горячим разливаем готовое варенье по стерилизованным баночкам, после чего закатываем их крышками.

Как приготовить изумительное варенье из неочищенной лесной клубники с плодоножками

как приготовить варенье из лесной клубники

Собранную ягоду перебираем, очищая от веточек и другого мусора. Моем ее и даем подсохнуть.

Как приготовить изумительное варенье из неочищенной лесной клубники с плодоножками
Высыпаем лесную клубнику в кастрюлю, а сверху засыпаем сахаром. Лимонку разводим в 2 ложках воды и добавляем к ягодам.

Как приготовить изумительное варенье из неочищенной лесной клубники с плодоножками
Даем ягоде настояться на пару часов или же оставляем на ночь, чтобы она пустила сок.

Как приготовить изумительное варенье из неочищенной лесной клубники с плодоножками
Теперь кастрюлю ставим на разогретую плиту и варим 5 мин. Сверху на варенье образуется пенка, ее нужно убрать. В таком виде оставляем варенье на сутки. Повторно ставим варенье на плиту и довариваем его до готовности.

Как приготовить изумительное варенье из неочищенной лесной клубники с плодоножками

Теперь разливаем варенье по стерилизованным банкам и закатываем. Варенье получилось просто объедение!

Пятиминутка

Клубника лесная

Варенье по этому рецепту можно хранить довольно долго, при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • земляника лесная — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Способ приготовления

  1. Ягоды посыпаем сахаром и оставляем на ночь.
  2. Утром ставим кастрюлю на плиту, постоянно перемешивая, доводим массу до кипения.
  3. После того, как масса закипит, продолжаем варить еще 5 минут.
  4. Разливают лакомство по стерилизованным банкам, закрывают крышкой.

Как приготовить варенье из измельченной лесной клубники с плодоножками

Как приготовить изумительное варенье из неочищенной лесной клубники с плодоножками

В этом случае обработанную клубнику мы будем пропускать через мясорубку вместе с плодоножками (чашелистиками). Уверяю Вас, что и такой вид варенья можно сохранить до самой зимы.

Для лучшего сохранения сладкого кушанья на зиму, в состав блюда мы добавим небольшое количество лимонной кислоты.

Советую вообще не удалять чашелистики с ягод. Несмотря на выбранный Вами способ приготовления варенья. Эта трава очень положительно скажется на Вашем здоровье и придаст ещё больше сил.

Нам потребуется:

  • ягоды земляники — 1 кг.
  • сахарный песок — 1,1 кг.
  • лимонный сок — 1 грамм

Приготовление

1. Первым делом займитесь сбором ягод. Если они у Вас уже собраны, самое время перебрать его от лишнего мусора.

Как приготовить изумительное варенье из неочищенной лесной клубники с плодоножками

После чего промываю под проточенной водой.

Как приготовить изумительное варенье из неочищенной лесной клубники с плодоножками

В данном случае зачищать плодоножки мы не станем.

2. Теперь наша задача измельчить землянику. Сделать это можно двумя способами. Либо через мясорубку через мелкое сито. Или воспользуйтесь блендером (миксером), и легкими погружаемыми движениями взбейте ягоды до однородной консистенции.

Как приготовить изумительное варенье из неочищенной лесной клубники с плодоножками

3. Сюда же в чашу с измельченной лесной ягодой всыпаем норму сахара. Всё хорошенько перемешиваем, и оставляем на 3-4 часа, до полного растворения сыпучего ингредиента.

Затем перекладываем ягодную массу в кастрюлю более глубокого размера и ставим на средний огонь. Доводим всю смесь до кипения, добавляем лимонную кислоту и варим в течение 10 минут.

После необходимо разложить готовое варенье из земляники по банкам, которые заранее необходимо было простерилизовать. Закатываем крышками, переворачиваем дном вверх. Храним до полного остывания под тёплым одеялом.

Такой вид варенья отлично сочетается с не сладким горячим чаем и со свежевыпеченной булочкой. Так всегда делала моя бабушка. Советую и Вам испробовать данный рецепт приготовления.

Читайте также  Баклажаны на зиму по кавказски

Вариант через мясорубку с лимоном

Клубника лесная

Ингредиенты:

  • Лесная клубника — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Лимон — 1 шт.

Процесс приготовления

  1. Хорошо промываем лимон, нарезаем небольшими кусочками, измельчаем с помощью мясорубки.
  2. Промываем землянику, просушиваем и перекручиваем на мясорубке.
  3. В кастрюлю смешиваем земляничное пюре, лимон и нужное количество сахара. Оставляем на несколько часов.
  4. Потом ставим кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая, доводим до кипения. Когда масса закипит, продолжаем варить около 5 минут.
  5. Оставляем массу остыть на час. Повторяем процесс еще раз.
  6. После того, как масса закипит в последний раз, разливаем по банкам, закрываем крышкой.

Как сварить варенье из лесной клубники с плодоножками в мультиварке

клубничное варенье

Мультиварка или умная кастрюля – отлично экономит время любой хозяйки.

Если у вас есть этот прибор, вы можете приготовить варенье в нём, потратив буквально десять минут своего времени, так как следить за вареньем в мультиварке нет необходимости.

Для этого рецепта вам понадобятся всего два ингредиента:

  • неочищенная клубника – 1 кг.;
  • сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления

  1. Промытые и перебранные ягоды слоями сложите в чашу, пересыпая сахаром. Налейте 200 мл воды.
  2. Включите мультиварку на режим «Тушения» и поставьте на 30 минут. За десять минут до готовности при желании можно добавить чуть-чуть лимонного сока или раствора лимонной кислоты.
  3. В простерилизованные банки разложите горячее варенье, закупорьте, поставьте вверх дном и укутайте одеялом на сутки. После этого банки можно поставить в холодильник, погреб, или хранить при комнатной температуре.

Ягоды в этом варенье более мягкие и разваренные, чем в предыдущем. Зато готовится оно быстрее и проще. Кстати, по такому же рецепту можно сделать варенье и из земляники.

Как видите, приготовить варенье из неочищенной лесной клубники совсем нетрудно. Такой рецепт практически не требует вложений – купить придётся только сахар и лимонную кислоту. Ну а собирать ягоды можно всей семьёй – это и веселее, и продуктивнее.

Клубника лесная

Благодаря многочисленным рецептам, вкус клубники можно сохранить в протяжении всего года. Такое варенье удачно подается к чаю, или можно готовить варенье.

Особенности приготовления варенья из лесной клубники на зиму

Некоторые домохозяйки готовят варенье из лесной клубники всего за 5 минут. Такое варенье сохраняет все полезные витамины.

Клубника лесная

Лимонная кислота продлевает срок хранения варенья. Самая большая сложность заключается в поиске и сборе ягод.

Классический рецепт варенья из лесной клубники

Для этого рецепта понадобятся всего три ингредиента:

  • клубника — 1 килограмм;
  • сахар — 1 килограмм;
  • стакан воды — 250 миллилитров.
  1. Для начала очищают клубнику, тщательно промывают, распределяют в удобную емкость для варки. Посыпают клубнику сахаром и оставляют на несколько часов, пока клубника не оставить свой сок.
  2. Потом наливают в кастрюлю стакан воды, ставят на медленный огонь, постоянно перемешивая, варят, до полного растворения сахара.
  3. После полного растворения сахара, продолжают варку еще 15 минут.
  4. В конце тщательно перемешивают массу, и разливают по заранее стерилизованным банкам.

Клубника лесная

Варенье из лесной клубники с целыми ягодами

Клубничное варенье с целыми ягодами можно приготовить по следующему рецепту.

  • лесная клубника — 700 г;
  • Сахар — 700 г;
  • вода — 400 мл;
  • лимонная кислота – щепотка.
  1. Для начала нужно варить сироп из воды и сахара. В кипящую массу закладывают очищенные ягоды и доводят до кипения.
  2. После того, как масса закипит, отключаем огонь, оставляем массу до полного остывания. Потом, снова доводим до кипения и остужаем.
  3. В последний раз нужно кипятить варенье и варить 5-10 минут. В конце добавляем лимонную кислоту и разливаем по банкам.

Клубника лесная

Варенье пятиминутка из лесной клубники на зиму

Варенье по этому рецепту можно хранить довольно долго, при комнатной температуре.

  • земляника лесная — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.
  1. Заранее очищенные ягоды посыпаем сахаром и оставляем на ночь.
  2. Утром ставим кастрюлю на плиту, постоянно перемешивая, доводим массу до кипения.
  3. После того, как масса закипит, продолжаем варить еще 5 минут.
  4. Разливают лакомство по стерилизованным банкам, закрывают крышкой.

Клубника лесная

Варенье из лесной клубники с хвостиком

Варенье, сваренное с хвостиками, поможет сэкономить время.

  • лесная клубника — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.
  1. Тщательно промывают ягоды, засыпают сахарным песком и оставляют несколько часов, для отделения сока.
  2. Варенье готовим в течение 5 дней, каждый раз доводя массу до кипения, варим около 2 минуты и оставляем до полного остывания.
  3. В последний раз после варки, разливают горячее варенье по банкам.

Клубника лесная

Варенье из лесной земляники с пряностями

  • 4 кг свежей лесной земляники;
  • 3 кг сахара;
  • 2 стакана воды;
  • 4 шт. душистого перца;
  • 4 шт. гвоздики.
  1. Промываем и очищаем ягоды, посыпаем в кастрюлю.
  2. Варим сироп из воды и сахара. Наливаем сироп к землянике, перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
  3. Как только масса закипит, отключаем плиту и оставляем массу остыть при комнатной температуре.
  4. Повторяем процедуру еще два раза. Перед последним кипячением, добавляем в варенье специи.
  5. Разливаем готовое варенье по банкам, закрываем крышкой.

Клубника лесная

Варенье из лесной клубники через мясорубку с лимоном

  • Лесная клубника — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Лимон — 1 шт.
  1. Хорошо промываем лимон, нарезаем небольшими кусочками, измельчаем с помощью мясорубки.
  2. Очищаем и промываем землянику, просушиваем и перекручиваем на мясорубке.
  3. В кастрюлю смешиваем земляничное пюре, лимон и нужное количество сахара. Оставляем на несколько часов.
  4. Потом ставим кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая, доводим до кипения. Когда масса закипит, продолжаем варить около 5 минут.
  5. Оставляем массу остыть на час. Повторяем процесс еще раз.
  6. После того, как масса закипит в последний раз, разливаем по банкам, закрываем крышкой.

Клубника лесная

Протертое земляничное варенье

Это лакомство сохранит все свои витамины, кроме этого вкус будет более насыщенным.

  • 2 кг свежей лесной клубники;
  • 4 кг сахара.
  1. Промываем землянику, очищаем от плодоножек.
  2. Измельчаем ягоды с помощью мясорубки или блендера.
  3. Добавляем в полученную массу сахар, тщательно перемешиваем, до полного растворения сахара.
  4. Разливаем лакомство в заранее стерилизованные банки, закрываем капроновыми крышками.

Клубника лесная

Как приготовить клубничное варенье на зиму без варки ягод

Очень удобный вариант для тех, кто хочет сохранить все витамины и получить десерт за несколько минут. Если вы заморозите полученную массу, вы получите натуральное мороженое с калорийностью 280 ккал на 100 г или менее, в зависимости от количества сахара.

Вам не нужно думать, сколько нужно готовить клубничное варенье: этот шаг полностью отсутствует. На 4 порции необходимо:

  • клубника — 600 г;
  • сахар — 400 гр.
  • Укладывайте ягоды в банки, послойно посыпая сахаром.
  • Через 10 часов стерилизуйте над горячим паром в течение четверти часа.
  • Закройте крышками, храните в холодильнике.

Клубника лесная

Варенье из полевой клубники с апельсином

Клубника хорошо сочетается с другими ягодами и фруктами. Насыщенным ароматом отличается варенье из клубники с апельсином.

  1. Ягоды хорошенько промываем и очищаем. Потом посыпаем сахаром и отправляем в холодильник на два часа. Сахар берем на два раза меньше клубники.
  2. По истечении времени ставим кастрюлю на плиту и варим до полного растворения сахара.
  3. Промываем и нарезаем апельсин тонкими дольками.
  4. В остывшую массу добавляем четверть апельсина и ставим на плиту.
  5. Доводим массу до кипения и варим около 30 минут. Не забывая при этом снять пенку.
  6. Через 30 минут снова делаем перерыв на два часа. Повторяем процесс варки еще 2 раза.

Варенье из лесной клубники — 5 пошаговых рецептов на зиму

Лесная клубника в сравнении с садовой гораздо более ароматная и полезная, так как накапливает в себе огромное количество витаминов. И несмотря на то, что найти ее немного сложнее, варенье получается на порядок насыщеннее и вкуснее.

Густое варенье из лесной клубники с целыми ягодами

Рецепт понравится тем, кто любит насыщенное, густое, приторно сладкое и ароматное ягодное варенье.

Время готовки: 1 день

Время приготовления: 40 минут

  • Клубника 500 гр. лесной
  • Сахар-песок 500 гр.
Читайте также  Маринованные помидоры на зиму сладкие на 1 литр с лимонной кислотой

Как сварить варенье из лесной клубники пятиминутку на зиму?

Название этого способа варки варенья пошло не от того, что на все время приготовления затрачивается только пять минут, а потому что именно столько варенье варится после закипания, а иногда и в несколько заходов. Поэтому будьте готовы к тому, что приготовление такого лакомства может затянуться.

Время готовки: 1 день

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

  • Клубника лесная – 600 гр.
  • Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Первым делом займитесь стерилизацией посуды, в которую в дальнейшем будет закатываться варенье. Есть множество способов это сделать, например, в микроволновке, духовке, мультиварке или просто с помощью кипятка. Выберите наиболее оптимальный для вас вариант и оставьте банки до полного остывания и высыхания.

2. Собранные ягоды тщательно переберите на наличие насекомых, мусора, а также раздавленных и подгнивших плодов. Оборвите плодоножки с чашелистиками и аккуратно промойте под проточной водой. Чтобы наверняка сохранить целостность ягод можете набрать в тазик воды и оставить ягоды плавать в нем в течении нескольких минут, периодически помешивая рукой. Затем аккуратно выловите клубнику дуршлагом и дайте стечь лишней воде.

3. Отмерьте необходимое количество сахара. Вы можете менять его количество пропорционально количеству ягод, главное – придерживайтесь пропорции 3:1. В большой металлический таз или кастрюлю поочередно слоями засыпьте ягоды и сахар и слегка потрясите, чтобы песок просыпался глубже между плодами.

4. В посуде с толстым дном на медленном огне нагрейте ягоды с сахаром. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорело. Постепенно из клубники начнет выделяться сок, который нужно довести до кипения. После этого варите ягоды в течении 5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Повторите процедуру еще два раза.

5. После последнего кипячения разлейте варенье по банкам, плотно закрутите крышки и составьте их на полотенце дном кверху. Укутайте пледом и оставьте остывать до комнатной температуры. Затем их можно будет убрать в темное и прохладное место и хранить продолжительное время.

Густое варенье из лесной клубники с желатином

Добавление в варенье желатина не просто помогает лучше и быстрее загустить его в процессе варки, но также и позволяет достаточно легко превратить варенье в отличное ягодное желе. Для этого достаточно переложить лакомство из банки в миску и оставить в холодильнике на несколько часов.

Время готовки: 1 день

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

  • Клубника лесная – 1 кг.
  • Сахар – 600 гр.
  • Желатин – 4 ч.л.
  • Вода – 70 мл.
  • Мята – по желанию;

Процесс приготовления:

1. Клубнику переберите на наличие испорченных ягод, удалите плодоножки и чашелистики и промойте ягоды под проточной водой. Выложите на полотенце и дайте просохнуть на воздухе, либо промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Подсушенную клубнику сложите в глубокую миску.

2. Аккуратно засыпьте ягоды сахаром и перемешайте, стараясь не повредить плоды, или просто перетрясите таз с клубникой, чтобы сахар равномерно распределился. По желанию добавьте предварительно промытые листики мяты.

3. Миску с вареньем поставьте на слабый огонь и томите, постоянно помешивая. Постепенно ягоды начнут выделять сок, который нужно довести до кипения. Варите варенье в течении 10 минут, затем снимите с огня и достаньте листики мяты. Дайте остыть в течении получаса.

4. Пастеризуйте банки любым наиболее удобным для вас способом, например, с помощью кипятка, духовки, микроволновки или мультиварки.

5. Желатин залейте водой, перемешайте и оставьте набухать. Тем временем остывшее варенье снова поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 10 минут и уберите остывать на 30 минут.

6. После третьего кипячения в подстывшее варенье вмешайте разбухший желатин. Разлейте получившуюся массу по банкам, плотно закройте крышками, укройте пледом и оставьте до полного остывания. Хранится варенье долгое время в прохладном и темном месте.

Очень вкусное варенье из лесной клубники с плодоножками

Плодоножки в таком варенье не убираю в первую очередь для экономии времени, потому что ягода мелкая, а на вкусе это никак не отражается. К тому же, без плодоножки плоды гораздо хуже сохраняют свою целостность в процессе приготовления.

Время готовки: 1-2 дня

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

  • Клубника лесная – 1 кг.
  • Сахар – 600 гр.
  • Лимонная кислота – 1-2 гр.
  • Вода – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Переберите ягоды на наличие крупного мусора и подгнивших плодов, чтобы они не портили вкус варенья. В большой таз наберите воду и высыпьте туда ягоды. Оставьте их на несколько минут, периодически помешивая рукой, чтобы грязь и мелкий мусор смылись. Промытые ягоды выловите дуршлагом, выложите на полотенце и промокните сверху, чтобы убрать излишки влаги.

2. В глубокую посуду послойно засыпьте клубнику и сахар, периодически аккуратно перетрясая содержимое тары, чтобы сахар обволакивал плоды.

3. Оставьте ягоды минимум на несколько часов, а еще лучше на всю ночь, чтобы выделилось достаточно сока и сахар успел самостоятельно в нем раствориться. Если у вас нет такой возможности, то двух часов будет тоже вполне достаточно.

4. Поставьте кастрюлю с толстым дном на слабый огонь и доведите в ней варенье до кипения. Варите 5-7 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся на поверхности пену. Снимите кастрюлю с огня и дайте ягодам остыть и настояться в течении 8-12 часов. Затем снова нагрейте на медленном огне, доведите до кипения и влейте разведенную в воде лимонную кислоту.

5. Аккуратно размешайте, дождитесь, пока сойдет пена, снимите с огня и разлейте по предварительно стерилизованным банкам. Плотно закрутите крышки и составьте их вверх дном на что-нибудь мягкое, например, полотенце или плед. Когда варенье остынет до комнатной температуры, его можно будет переместить в темное и прохладное место и хранить продолжительное время.

Простой и вкусный рецепт приготовления клубничного варенья в мультиварке

Мультиварка значительно упростит процесс приготовления варенья и сократит общее время готовки. Также она отлично подходит для стерилизации посуды, в которую в дальнейшем будет закатываться лакомство.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Клубника лесная – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Предварительно пастеризуйте посуду для закатки. Для этого наберите в чашу мультиварки примерно 500 миллилитров воды и сложите в нее крышки. Сверху установите решетку для готовки на пару и составьте на нее банки. Старайтесь оставлять между ними небольшое расстояние, чтобы пару было, куда выходить. На панели управления установите режим «Варка на пару» длительностью 30 минут и оставьте агрегат работать с открытой крышкой. По завершении программы аккуратно переставьте горячие банки на полотенце, чтобы они высохли и остыли, а также выловите из кипятка крышки и также просушите.

2. Ягоды предварительно переберите на наличие лишнего мусора, насекомых и подгнивших плодов. Аккуратно промойте клубнику под проточной водой, промокните от излишков влаги и удалите плодоножки с чашелистиками.

3. Пересыпьте ягоды в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. По желанию можете добавить 1-2 грамма лимонной кислоты в качестве консерванта, тогда варенье будет храниться дольше и сохранит насыщенность цвета. Слегка потрясите чашу с содержимым, чтобы ягоды по возможности обвалялись в сахаре.

4. Установите чашу в мультиварку и включите режим «Тушение» продолжительностью 1 час. Раз в 15-20 минут рекомендуется приоткрывать крышку мультиварки и помешивать варенье, чтобы все проваривалось равномерно и ничего не пригорело.

5. Готовое варенье разлейте по сухим и остывшим банкам, плотно закройте крышки, укутайте в плед или плотное полотенце и оставьте остывать до комнатной температуры. Если банки большие, лучше перевернуть их дном кверху на это время. Остывшее варенье можно переместить в темное и прохладное место и хранить долгое время.

Лесная клубника на зиму: рецепты с пошаговыми фото

Лесная клубника на зиму: рецепты с пошаговыми фото

1. Лесные ягоды очень нежные, они легко мнутся и деформируются. Собирать их следует в широкие и низкие емкости. Раскладывайте урожай тонким слоем, чтобы плоды меньше соприкасались между собой. Отличный вариант – корзинки и берестяные туеса. Плоды будут в них дышать. Благодаря хорошему проветриванию клубничка дольше сохранит свои красивые внешние характеристики. Если у вас есть пластиковые контейнеры с дырочками на дне, можете использовать их. Для больших объемов подойдут деревянные ящики
2. Полевую землянику срезайте вместе с веточками, поскольку дома они очень быстро отдают сок. Оббирать плоды следует уже дома. Обломать веточку с ягодой не получится, поскольку она достаточно крепкая. Если вы будете пытаться оборвать веточки руками, то можете вырвать растение прямо с корешками.

Читайте также  Кислые огурцы на зиму без уксуса

Лесная клубника на зиму: рецепты с пошаговыми фото

Нужно ли чистить ягодки?

Это сложная и трудоемкая процедура, поэтому многие хозяйки пропускают этот этап и варят заготовку вместе с чашелистиками. Зелень придает вареньицу приятный, терпкий вкус, делает лакомство более пикантным. В готовой заготовке листочки абсолютно не будут ощущаться, поэтому пропустить этот этап можете и вы. Оборванные чашелистики можно в дальнейшем использовать для приготовления чая или целебного отвара.

Лесная клубника на зиму: рецепты с пошаговыми фото

Лесная клубника: рецепты на зиму

Варенье-пятиминутка

— полкилограмма сахарного песка
— земляника – 1,6 кг

Это одно из самых полезных зимних лакомств, ведь для приготовления не нужна длительная термическая обработка. Ягодки соедините с сахарным песком, переставьте на плиту спустя 4 часа. Смесь прокипятите, варите пять минут. Массу распределите по банкам, закатайте закаточным ключом. Остужайте примерно 2-3 часа. По консистенции оно получается не очень густым и сохраняет превосходный аромат. Хранить лакомство можно просто на полке холодильника.

Лесная клубника на зиму: рецепты с пошаговыми фото

Рассмотрите и землянику на зиму — лучшие рецепты теперь собраны в одном месте.

Варенье из клубники лесной пятиминутка на зиму

Для этого варианта заготовки понадобятся такие же ингредиенты и в такой же пропорции. Можно также взять ? ст. водички. Теперь можно переходить к приготовлению. Переберите плоды, уложите в емкость для мультиварки. Всыпьте сахарок, включите бытовой прибор, поставьте режим тушение или «Молочная каша». Спустя полчаса можно раскладывать по баночкам.

Любой вариант варенья необходимо варить при регулярном помешивании, чтобы оно не подгорело и не потеряло свой приятный вкус.

Варенье из лесной клубники на зиму густое

Заранее клубничные ягодки следует вымыть и просушить. Засыпьте сладкое содержимое сахаром, установите емкость в любое, хорошо проветриваемое место, чтобы после хорошего отстаивания оно начало отдавать свой сок. Это предотвратит пригорание. Если попались очень твердые плоды, выделение сока придется ждать намного дольше. Для укупоривания используйте простые капроновые или жестяные крышечки. Единственное условие – они должны плотно прилегать к горлышку. Если вы используете пластиковые крышки, сверху на варенье положите по белому бумажному кружочку, пропитанному водкой. Свободное пространство до горлышка досыпьте сахарком. Это отличная профилактика возникновению плесени.

Жестяные крышечки необходимо предварительно прокипятить, а потом уже завинчивать ними крышечки. Закатки могут спокойно стоять в обычной комнате, при невысокой температуре.

Лесная клубника на зиму: рецепты с пошаговыми фото

Вкусный джем

— 300 г водички
— 800 г сахарка
— 1 литр воды

Переберите, вымойте, погрузите в закипевший сахарный сироп (подогрейте сахарок с водой, помешайте, чтобы растворились сахарные кристаллики). Варите содержимое до полного растворения кристалликов. После этого можно складывать сюда ягодки. Варка продолжается до момента, когда капля заготовки будет свободно стекать по поверхности блюдца. Кипящую заготовку слейте в чистые емкости, завинтите металлическими крышечками. После охлаждения храните в простой комнате.

Лесная клубника на зиму: рецепты с пошаговыми фото

Лесная клубника с сахаром на зиму

Лесная клубника на зиму: рецепты с пошаговыми фото

Рассмотрите и тонкости заморозки клубники на зиму. Этот вариант заготовки сохраняет максимальное количество полезных компонентов.

Лесная клубника заготовка на зиму

Еще один вариант заготовки клубнички – сушка. Для этой заготовки следует собрать ягоды вместе с листочками в небольшие букеты. Предварительно вымойте их в тазу с холодной водой, свяжите небольшими пучками, развесьте в любом проветриваемом месте. После высыхания поломайте их, разложите в емкости для хранения.

Компот из лесной клубники на зиму

— сахарок – 1,5 стакана
— 3 литра воды
— клубничка – 3 стаканчика

Отсортируйте ягодки, вымойте, освободите от чашелистиков, разложите по стерильным емкостям. Залейте сиропом, закатайте, разверните, закутайте, оставьте для охлаждения.

Лесная клубника на зиму: рецепты с пошаговыми фото

— сахарок, клубничка полевая – по 1,1 кг
— 3 г лимонной кислоты
— сок яблочный – 250 мл

Помните ягодки, перетрите сквозь мелкое сито, размешайте с сахарным песком, уварите до подходящей густоты. Перед окончанием введите яблочный сок с лимонной кислотой. Разложите мармелад по стерильным емкостям, завинтите крышками.

— сахарный песок – ? кг
— вода – ? литра
— литр крепкой водки
— лесная клубничка – 1,1 кг

Разложите в бутылки спелую клубничку (емкости непременно должны быть с широким горлышком), долейте крепкой водки, дайте настояться ровно 15 дней и процедите. Отдельно сварите сладкий сироп, дайте ему охладиться, добавьте сцеженную жидкость, размешайте. Дважды процедите сироп через плотный слой ваты, разлейте по бутылкам и укупорьте.

Лесная клубника на зиму: рецепты с пошаговыми фото

И еще несколько вариантов интересных заготовок:

Компот-напиток

Подготовьте баночки для консервирования, наполните их только на 1/3. Вскипятите сироп и заполните емкости. Спустя пять минуток слейте. Снова залейте емкости по самые края, тут же завинтите, поставьте на крышки, дайте полностью охладиться. Сахарный сироп готовится из 290 г сахарка и литра отфильтрованной воды.

Земляника консервированная

Плотненько уложите подготовленные ягодки, немного встряхните, разложите по сухим, чистеньким и горячим баночкам, залейте горячей водой. Вместо водички можно взять также сок этих ягодок – это будет еще лучше. Прикройте крышечками, погрузите по плечики в емкость с горячей водой, выньте, закатайте. Жидкость не нужно слишком сильно нагревать. Вполне достаточно 80-85 градусов.

Ягоды в собственном соку

Промытые ягодки сложите в таз. Добавьте немножко сахарка. После того, как уйдет сок, прогрейте содержимое, разложите по полутритровым емкостям. Прикройте банки с крышками, поставьте воду, прогретую до 50 градусов, вскипятите, стерилизуйте в кипяточке ровно четверть часа. Укупорьте банки, разверните на крышки вниз, дайте охладиться. Сахара следует брать вполовину меньше, чем земляничных плодов.

Земляника с красной сомродиной

Отсортированную клубничку вымойте, залейте красносмородиновым соком, дайте постоять пару часов. Доведите ягодки до кипения, разлейте по стерильным баночкам, укупорьте. На килограмм земляничных ягодок вам необходимо взять 200 мл красносмородинового сока.

Клубнично-смородиновое варенье

Ягоды берите в одинаковом количестве. Освободите их от зеленых чашелистиков, сполосните в тазу с прохладной водой, на время отставьте, чтобы жидкость имела возможность полностью сойти. Подготовленные плоды пересыпьте сахаром – на 3 ст. ягодок возьмите 1 ст. сахарного песка. Дождитесь выделения сока. Емкость с вареньем поместите на средние пламя, прокипятите. С полученной массы уберите пену, продолжайте варку пять минуток. Расфасовывайте вареньице по стерильным, прокипяченным баночкам, герметично завинтите.

Лесная клубника на зиму: рецепты с пошаговыми фото

Отожмите сок, который получился у вас при измельчении клубнички. Сложите в эмалированную емкость, введите сахарок (на литр ягодного сока нужно будет взять 800 г сахарка). Поместите на плиту, прокипятите при регулярном размешивании. Массу следует отфильтровать через несколько слоем марли, уварите до получения желе. Смесь должна уменьшиться примерно в 5 раз. Желе следует раскладывать еще горячим.

Джем с яблочным соком

— клубничка с сахарным песком – по 1,1 кг
— стакан яблочного сока

Отсортируйте ягодки: отдельно сложите крупные и мелкие плоды. Разомните мелкие плоды. Крупные же переслоите сахарком, введите мелкие плоды, осторожно помешайте. Дайте сладкой массе постоять несколько часов. Варите на очень слабоватом огне, не забывая размешивать. Введите яблочный сок, проваривайте до готовности. Если ягодки пригорают, варите содержимое с перерывами. Разложите в подготовленные емкости, плотно укупорьте крышечками.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: