Варенье из клубники с пектином

Густое варенье из клубники с целыми ягодами — вкуснейшее лакомство на зиму

Густое варенье из клубники с целыми ягодами - вкуснейшее лакомство на зиму

Густое варенье из клубники с целыми ягодами отличается тем, что в его состав входят компоненты, которые выглядят так, будто только что собранные с грядки. Чтобы лакомство сохранило свой безупречный вид, его готовке необходимо уделить значительное количество времени.

Как сварить густое варенье из клубники?

Чтобы освоить секрет густого клубничного варенья, нужно учитывать такие моменты:

  1. При отборе клубники для варенья берутся небольшие плотные ягоды.
  2. От ягод убираются хвостики, они хорошо промываются. Выстилается бумажное полотенце, и туда высыпаются ягоды для просушки.
  3. Нужно взвесить ягоду, чтобы узнать ее точный вес. Сахара нужно взять столько же, сколько и клубники.
  4. Ягода выкладывается слоями и присыпается сахаром, оставляется на сутки, чтобы она пустила сок, а сахар растворился.
  5. Ягоды нужно прокипятить, потом оставить остывать на 24 часа, потом опять довести до закипания.

Густое клубничное варенье на зиму – рецепт

густое клубничное варенье рецепт на зиму

В холодное время года в качестве сладкого вкусного десерта незаменимым окажется густое варенье из клубники на зиму. Если ягоды сохранили свою крепость, а сироп получится плотным, то яство выйдет поистине непревзойденным. Его можно употреблять самостоятельно иди добавлять в чай. Благодаря этому напиток приобретет пикантные нотки.

  • сахар – 2,5 кг;
  • клубника – 2 кг.
  1. Клубнику засыпать сахаром и оставить до утра.
  2. Ягоды проварить 5 минут. Дать настояться 6 часов.
  3. Вскипятить массу еще раз и проварить 5 минут, отставить на 12 часов.
  4. Процесс варки повторить еще один раз.
  5. Густое варенье из клубники с целыми плотными ягодами закатать в банки.

Густое клубничное варенье «Пятиминутка» – рецепт

клубничное варенье рецепт пятиминутка густое

При приготовлении можно использовать замороженные ягоды. Плюсы такой заготовки состоят в том, что продукты занимают меньший объем. Если густое варенье из клубники будет сразу употребляться, нужно перелить его в чистые банки и отправить в холодильник. Когда оно полностью остынет, то приобретет плотную консистенцию, но ягоды сохранятся целыми.

  • сахар – 3 кг;
  • сок лимона – 6 ст. л.;
  • клубника – 3 кг.
  1. Засыпать ягоды сахаром и оставить на 6 часов.
  2. После закипятить смесь и проварить ее 5 минут.
  3. В конце добавить сок лимона.
  4. Густое клубничное варенье на зиму закатать в банки.

Как сварить густое клубничное варенье с желатином?

как сварить густое клубничное варенье с желатином

Жидкое, текучее лакомство мало кому нравится, чтобы не столкнуться с этой проблемой, используют такой рецепт как густое клубничное варенье с желатином. В результате получают сироп, который точно не станет растекаться, и его можно будет нанести на хлеб в качестве аппетитного топпинга. Этот способ готовки по достоинству оценят любители желеобразных десертов.

  • клубника – 800 г;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 400 г;
  • желатин – 2 ст. л.
  1. Клубнику засыпать сахаром, закипятить и варить 5 минут.
  2. Дать настояться 1 час, потом снова довести до кипения и проварить 5 минут.
  3. Желатин быстрого приготовления залить водой, и нужно подождать пока он набухнет.
  4. Ягоды убрать из выделившегося сиропа. Сироп проварить 15 минут, к нему добавить желатин, смесь перемешать, всыпать ягоды.
  5. Довести до закипания, проварить 3 минуты.
  6. Самое вкусное густое варенье из клубники закрыть в банки.

Густое варенье из клубники с пектином

варенье из клубники густое с пектином

Быстрое и вкусное густое клубничное варенье получается с добавлением пектина. Оно выйдет насыщенного яркого цвета и средней консистенцией. Во время консервирования массу нужно налить в емкости практически до краев, оставить только 1 см до загустения. Закрываются банки крышками, а лакомство хранится темном прохладном месте.

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • пектин – 1 пакетик.
  1. Ягоды засыпать сахаром. Смесь поставить на огонь, и нужно дождаться закипания.
  2. После закипания уменьшить огонь, проварить смесь 15 минут.
  3. Добавить пектин, разбавленный с водой. Пектин нужно кипятить еще 10 минут.
  4. Густое варенье из клубники с целыми ягодами разлить по стерильным банкам.

Густое и прозрачное варенье из клубники

густое и прозрачное варенье из клубники

Эстетические и вкусовые требования даже самого взыскательного гурмана в полной мере удовлетворит варенье из клубники с густым прозрачным сиропом. Такое лакомство можно употреблять как дополнение к чаю или в качестве начинки в блинчиках. Подойдет оно и как самостоятельный десерт, кроме того, им можно полить мороженое или совмещать его с творогом.

  • клубника – 3 кг;
  • агар-агар – 25 г;
  • сахар – 2 кг;
  • сок лимона – 75 мл.
  1. Ягоды засыпать сахаром и оставить на 5 часов.
  2. Агар-агар растворить лимонном соке и влить в ягодную смесь.
  3. Массу поставить на огонь, довести до кипения и варить полчаса.
  4. Варенье закатать в банки.

Густое варенье из клубники с лимоном

густое варенье из клубники с лимоном

Одним из самых пикантных вариантов десерта станет густое клубничное варенье с целыми ягодами, в которое добавлен лимон. Сок из цитрусового – не единственный компонент, который можно присоединить в состав лакомства. Великолепную вкусовую нотку привнесет и свежая мята. Однако с ее количеством не стоит переусердствовать, поскольку она может сильно изменить первоначальный вкус блюда.

  • клубника – 500 г;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • сахар – 400 г;
  • мята – 2 веточки.
  1. Половиной сахара пересыпать все ягоды.
  2. Клубнику оставить на 8 часов, желательно за это время пару раз ее встряхнуть.
  3. Довести смесь до закипания, проварить 5 минут.
  4. В ягоды добавить вторую половину сахара и веточки мяты. Варенье оставить на 4 часа, чтобы ягоды пропитались сиропом.
  5. Добавить лимонный сок, снова массу закипятить и проварить 5 минут. Дать настояться 4 часа.
  6. Во время третьего кипячения варенье проварить 10 минут. Убирать мяту и разлить варенье по банкам..

Густое клубничное варенье без варки ягод

клубничное варенье без варки ягод густое

Одной из самых полезных вариаций лакомства на зиму является клубничное варенье с густым сиропом. Его секрет состоит в том, что ягоды не участвуют в процессе варки, их добавляют в самом конце в свежем виде. Во время того, как готовится сироп, важно следить за тем, чтобы он оставался прозрачным и не приобретал желтый оттенок.

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
  • вода – 200 мл.
  1. Сахар всыпать в воду и проварить на слабом огне до его полного растворения.
  2. Снять сироп с огня и всыпать в него ягоды, перемешать, оставить на 15 минут.
  3. Вынуть ягоды и варить сироп еще 15 минут.
  4. Всыпать в сироп ягоды и дать им постоять 15 минут.
  5. Выложить клубнику и разложить в банки, заполняя их наполовину.
  6. Сироп проварить 5 минут и долить в емкости, закрыть.

Густое клубничное варенье на зиму – рецепт мультиварке

клубничное варенье рецепт на зиму густое в мультиварке

Можно совершенно не переживать и не заморачиваться во время процесса готовки, если сделать вкусное густое клубничное варенье с помощью мультиварки. Несомненным преимуществом этого рецепта является возможность не следить неотрывно за процессом варки, а включить необходимый режим и отлучиться по своим делам.

Варенье из клубники с пектином

Нежнейший джем из клубники подойдет не только в качестве начинки для выпечки, но и как самостоятельный десерт. Добавление пектина сделает лакомство еще более густым.

Читайте также  Горький перец на зиму перекрученный

Конфитюр На зиму

Конфитюр из клубники с пектином

Клубника – ароматная полезная ягода с большим количеством витаминов и микроэлементов. Клубнику можно заготовить на зиму различными способами: закатать компоты, заморозить ягоды, сварить варенье, джем или конфитюр. Я предлагаю приготовить клубничный конфитюр с пектином.

Варенье с целыми ягодами На зиму

Варенье из клубники с пектином

Если хотите приготовить необычное клубничное варенье, воспользуйтесь этим интересным рецептом. Варенье из клубники с пектином получается густой консистенции и хорошо держит свою форму. Ароматное клубничное варенье можно использовать в качестве прослойки десертов.

Джем На зиму

Джем из луговой клубники

Если в наличии оказался урожай луговой клубники, то просто нет причин не приготовить из этих ароматных ягод вкусный джем. Конечно, придется потрудиться, чтобы отделить ягоды от плотных чашелистиков, но результат того стоит. А вот варка джема не потребует много усилий.

Джем На зиму

Джем из клубники и малины

Джем из клубники и малины – это деликатесный вариант варенья из ягод. Малиновый аромат и нежная клубничная мякоть просто не могут хоть кого-то оставить равнодушным. Варка такого джема происходит щадящим способом, а чтобы добиться при этом густой консистенции, используем пектин.

Джем Блендер

Варенье из клубники через блендер

Клубничное лакомство, приготовленное в мультиварке, — идеальный вариант для того, кто не хочет тратить много времени на заготовку и любит всё упрощать. Погружным блендером измельчим ягоды в пюре и получим однородное густое и ароматное варенье. Храниться оно может в холоде до 1 года.

Варенье с целыми ягодами В собственном соку

Варенье из клубники в мультиварке-скороварке

Клубничное варенье в мультиварке-скороварке готовится быстро, ведь в ней есть режим готовки под давлением, но оно получается жидким, хотя сохраняет яркий цвет и аромат ягод. Для получения более густого варенья к нему или добавляют пектин и лимонный сок, или варят варенье в несколько приемов и с режимом выпечки. Вам предлагается самый простой рецепт.

Варенье с целыми ягодами На зиму

Варенье-пятиминутка из клубники с лимонной кислотой

Как один из вариантов заготовки клубники на зиму, особенно при ее хорошем урожае, вам предлагается приготовить клубничное варенье без варки с добавлением лимонной кислоты и пектина, ведь варенье из клубники из-за недостатка природного пектина в ягоде всегда жидкое. В таком варенье ягоды хорошо сохраняют свою форму и яркий цвет свежей клубники.

Похожие рецепты

Джем Блендер

Джем из ревеня и клубники

Ревень прекрасно сочетается с клубникой. Пикантная лёгкая кислинка дополняет вкус ягоды и делает джем необычно вкусным. Такой джем готовится по принципу пятиминутки и получается достаточно густым.

Варенье На зиму

Варенье из ревеня с клубникой

Варенье из ревеня и клубникой идеально для блинов и выпечке. Вкус оригинального лакомства не будет приторным, а наоборот приятно свежим и по-летнему ароматным.

Варенье На зиму

Варенье из черники с клубникой

Черника хорошо сочетается по вкусу с клубникой, да и эти ягоды не требуют длительной варки. Черника в этом варенье выступает главным ингредиентом, а клубника улучшит ее вкус и аромат. Для качественного варенья из этих ягод важно не нарушить пропорцию ягод, сахара и лимонной кислоты.

Варенье На зиму

Варенье из клубники прозрачное

Перед вами интересный и необычный рецепт приготовления густого и прозрачного клубничного варенья. Чтобы варенье получилось густым, необходимо использовать натуральные загустители. Клубничное варенье получается ярким, очень ароматным и невероятно вкусным. Это просто идеальное лакомство для домашнего чаепития!

Джем На зиму

Джем из клубники и банана

Джем из клубники и банана – это очень нежное, ароматное и вкусное лакомство. Такой джем не только прекрасно дополнит чаепитие, но и станет отличной начинкой для домашней выпечки. Яркие нотки клубники и ненавязчивый вкус банана делают джем гармоничным и невероятно вкусным. Перед таким клубнично-банановым десертом невозможно устоять!

Джем На зиму

Джем из клубники с лимонной кислотой

Вашему вниманию представлен рецепт по-настоящему летнего лакомства – клубничного джема. Добавляя в джем лимонную кислоту, он приобретает легкую кислинку в сочетании со сладким вкусом. Такой вкус очень гармоничен для джема из клубники. Густой, насыщенный, ароматный клубничный джем получится даже у начинающей хозяйки.

Варенье На зиму

Варенье из клубники с агар-агаром

Клубничное варенье – это изумительное лакомство! Многие с нетерпением ждут летней поры, чтобы начать заготовки из клубники на зиму. Вашему вниманию представлен рецепт варенья из клубники с добавлением агар-агара. Такое варенье получается густым, тягучим и невероятно вкусным. Клубничное варенье – идеальный десерт к домашнему чаепитию!

Варенье На зиму

Варенье из клубники с желатином

Густое варенье из клубники приготовить сложно, ведь эта ягода почти не содержит пектина и варенье надо долго варить. В этом рецепте вам предлагается сварить клубничное варенье с добавлением желатина. Он вводится в самом конце варки. В приготовленном варенье целые кусочки клубники будут в густом сиропе.

Варенье На зиму

Варенье из шелковицы с клубникой

По этому рецепту вы можете приготовить необычное варенье из клубники и шелковицы. Его аромат и непревзойденный вкус вас, несомненно, покорит. Варим варенье методом двукратной варки.

Витаминное варенье из клубники с пектином за полчаса

Варенье из клубники с пектином легко приготовить за полчаса. Для витаминного лакомства выбирайте сладкую, спелую отборную клубнику, она отлично сохранится, и холодной зимой можно будет насладиться ароматом лета в полном объёме! Ягоды сохраняют яркий цвет и форму. Сахара, в отличие от традиционных способов заготовки, нужно в разы меньше.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество: 1 л

Ингредиенты для варенья из клубники с пектином

  • 1 кг спелой клубники;
  • 300 г сахарного песка;
  • 3 чайные ложки яблочного пектина;
  • 100 мл воды.

Способ приготовления витаминного варенья из клубники с пектином за полчаса

Очищаем ягоды от чашелистиков, сортируем — удаляем поврежденные и с признаками порчи. Для этого рецепта варенья из клубники понадобятся только качественная, спелая клубника. Очищенные ягоды промываем проточной холодной водой.

Очищенные ягоды промываем проточной холодной водой

Очищенные ягоды промываем проточной холодной водой

Крупную клубнику разрезаем пополам, мелкие ягоды можно оставить целыми.

Наливаем воду, кладём клубнику, насыпаем половину сахарного песка. Аккуратно встряхиваем ягоды, чтобы сахар намок и начал таять. Оставляем клубнику с сахаром на 10-15 минут.

Небольшое количество сахара и влага довольно быстро превращаются в сироп. Ставим на плиту, нагреваем до кипения на умеренном огне, варим 5 минут.

Нарезаем клубнику Нарезаем клубнику Наливаем воду, кладём клубнику, насыпаем половину сахарного песка Наливаем воду, кладём клубнику, насыпаем половину сахарного песка Ставим ягоды на плиту, нагреваем до кипения на умеренном огне, варим 5 минут Ставим ягоды на плиту, нагреваем до кипения на умеренном огне, варим 5 минут

Оставшийся сахар перемешиваем с яблочным пектином. Сам по себе пектин трудно смешать с кипящим вареньем. Даже если сыпать тонкой струйкой, нужно всё время помешивать, при этом с большой вероятностью можно повредить ягоды. Если кучка пектина попадёт в варенье, то образуется скользкий, труднорастворимый комок. Так бывает, если бухнуть в кипящее молоко много манки – от комочков, даже если очень стараться, избавиться уже не получится.

Читайте также  Варенье из поречки

Оставшийся сахар перемешиваем с яблочным пектином

Оставшийся сахар перемешиваем с яблочным пектином

С закипевшего варенья снимаем пену. Я снимаю только первую пену, в ней могут оказаться разные сюрпризы – от травинок и чашелистиков, до жучков-паучков. Человеческий глаз при всём желании в короткий срок осмотреть со всех сторон каждую клубничину не сможет, а изучать под микроскопом урожай времени нет.

На кипящее варенье насыпаем сахар с пектином небольшими порциями, лопаткой или ложкой бережно вмешиваем смесь в варенье и снова нагреваем до кипения. С пектином варенье может кипеть минуты 4-5, этого достаточно.

Снимаем варенье с огня, покачиваем таз из стороны в сторону. Так оставшаяся пена соберется в центре и ягоды останутся целыми. По желанию эту пену также можно собрать, тем более на неё всегда найдутся претенденты. Когда я варю клубничное варенье, пенки разлетаются быстрее свежих ягод.

С закипевшего варенья снимаем пену С закипевшего варенья снимаем пену На кипящее варенье насыпаем сахар с пектином, вмешиваем и снова нагреваем до кипения На кипящее варенье насыпаем сахар с пектином, вмешиваем и снова нагреваем до кипения Снимаем варенье с огня, покачиваем таз из стороны в сторону Снимаем варенье с огня, покачиваем таз из стороны в сторону

Банки для заготовки тщательно моем тёплой водой с содой или средством для посуды. Хорошо ополаскиваем, стерилизуем над паром или сушим в разогретой духовке. Горячее варенье ещё жидкое и его удобно разлить по банкам, заполняя тару по плечики. Незначительное количество пузырьков воздуха заготовки не испортят – пузырьки застынут в пектине, как жуки в янтаре.

Витаминное варенье из клубники с пектином готово

Витаминное варенье из клубники с пектином готово

Накрываем банки чистым полотенцем, когда варенье из клубники остынет и застынет, закрываем прокипяченными сухими крышками и убираем на хранение в сухое, прохладное место. Температура хранение не выше +12 градусов по Цельсию. Приятного аппетита и полных закромов!

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

Варенье из клубники с целыми ягодами и перетертое – калейдоскоп рецептов

Клубника – первая ягода, которая заставляет нас искренне радоваться приходу лета. Впереди еще много всего вкусного и любимого, но никто не может сдержаться после витаминного голодания и ароматные ягоды, едва созрев, с невероятной скоростью исчезают с огородов и прилавков. После того, как все вдоволь наелись клубнички, хозяйки спешат заготовить оставшиеся ягоды на зиму. Поэтому к вашим услугам разные рецепты варенья из клубники – с целыми ягодами, 5-ти минутка, варенье с желатином, конфитюркой и даже с желатином! Попробуем?

Рецепт варенья из клубники с целыми ягодами

varen

Для того чтобы сварить клубничное варенье с плотными целыми ягодами, необходимо правильно подобрать и подготовить главный ингредиент. Идеально подойдут для этой цели небольшие, чуть недозревшие ягоды. При этом между сбором клубники и варкой варенья должно пройти как можно меньше времени. Итак, ягоды тщательно промываем и обсушиваем.

  1. Рецепт варенья из клубники с целыми ягодами
  2. Варенье из клубники с целыми ягодами 5 минутка
  3. Как сварить густое варенье из клубники
  4. Варенье из клубники с желатином
  5. Варенье из клубники с конфитюркой
  6. Варенье из клубники с пектином, самый простой рецепт
  7. Варенье из клубники с целыми ягодами в мультиварке

Ни в коем случае не удаляем плодоножки под струей воды или в емкости с водой. Чистим клубнику только после того, как она обсохнет. Наша задача – исключить попадание лишней влаги вовнутрь ягод. Затем перекладываем клубнику в посуду для варки, пересыпая каждый слой сахаром. Классическое соотношение ягод и сахара – 1:1. Можете корректировать пропорции, опираясь на свой вкус и предпочтения близких. Оставляем ягоды в сахаре минимум на 6 часов (можно на ночь). Затем доводим клубничную массу до кипения и провариваем 5 минут. Обязательно своевременно снимаем пену. Снова забываем о нашем варенье на 10-12 часов. Затем возвращаем его на плиту и повторяем процедуру – кипятим 5 минут. Опять даем полностью остыть и выходим на финишную прямую.

Подготавливаем банки с крышками, а тем временем последний раз провариваем варенье. После выключения ждем полчаса до того, как ягоды осядут на дно, раскладываем клубнику с сиропом по банкам и закатываем.

Варенье из клубники с целыми ягодами 5 минутка

При отсутствии свободного времени очень выручают подобные рецепты. Итак, чтобы сварить варенье 5 минутку из целых ягод клубники, понадобится подготовленная очищенная ягода (1,5 кг), столько же сахарного песка и 1 стакан воды. Варим сахарный сироп до однородной консистенции, затем закладываем в него клубнику и после закипания держим на огне еще ровно 5 минут, не забывая снимать пену. Затем выключаем плиту, круговыми движениями в воздухе прокручиваем кастрюлю для того, чтобы аккуратно перемешать ягоды. Даем варенью немного остыть и повторяем то же самое еще 2 раза: варим 5 минут, встряхиваем, немного остужаем. Вот и все. Перекладываем в баночки, закатываем или накрываем капроновыми крышками.

Второй вариант – быстрый:

Подготовленную клубнику засыпаем сахаром (1:1) и оставляем на несколько часов (можно на ночь). Когда ягоды пустят сок, ставим на огонь, ждем кипения, снимаем пену и варим 5-7 минут. В горячем виде заливаем в стерилизованные банки и закатываем. Такое варенье будет жидкое, но сохранит максимум витаминов и яркий цвет свежей клубники.

Как сварить густое варенье из клубники

kak svarit

Аппетитные ягодки в клубничном сиропе – это очень вкусно, но есть их не всегда очень удобно. На хлеб не намажешь, в блинчик не завернешь, все растекается. Для вкуснейших начинок домашней выпечки, да и просто для разнообразия можно сварить густое варенье из клубники, как джем.

Пропорции остаются те же: клубника и почти столько же сахара. Добавляется только один ингредиент – лимон (1 шт. на 3 -4 кг клубники). Естественно, меняется и технология приготовления.

Клубнику с сахаром оставляем на ночь. Утром кипятим все вместе 10 минут, затем ягоды шумовкой перекладываем в другую посуду. Сироп увариваем час. Потом добавляем в него мелко нарезанный лимон вместе с цедрой. Это поможет предотвратить засахаривание варенья и придаст легкий свежий оттенок. Увариваем сироп еще час. Затем добавляем отставленную клубнику, и последний раз отправляем кастрюлю на часовое кипячение, уменьшив огонь до минимума. Густую клубничную массу раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем.

Варенье из клубники с желатином

Еще один способ получить густой клубничный джем – добавить при варке желатин. Будет также здорово, если вы сможете раздобыть малоизвестное, но очень полезное желеобразующее вещество из морских водорослей – агар-агар. Он также поможет вам добиться приятной консистенции клубничного джема-варенья. Берем по 2 кг клубники и сахара.

Итак, согласно общей схеме: ягоды засыпаем сахаром и ложимся спать. Утром варим клубнику 5-10 минут, затем даем остыть несколько часов. После этого по желанию измельчаем блендером или же оставляем в том же виде, немного размяв ложкой. Провариваем еще 5-10 минут. Снова даем остыть.

Во время третьего этапа варки добавляем в варенье сок одного лимона и желатин либо агар-агар. Предварительно эти ингредиенты следует подготовить. Желатин размачивается в соответствии с рекомендациями на упаковке. Агар-агар (2 ч. л.) разбавляется в стакане теплой воды, ставится на огонь для загустения, а после закипания сразу вливается в варенье. Тщательно перемешав, перекладываем джем по банкам и закатываем. Варенье из клубники с желатином будет терпеливо ждать зимы, чтобы порадовать отличным вкусом и ароматом.

Читайте также  Джем в хлебопечке из клубники

Варенье из клубники с конфитюркой

Начинающие хозяйки, которые не обладают навыками работы с желатином или агар-агаром могут воспользоваться чудесным изобретением – конфитюркой. Это, пожалуй, самый простой рецепт клубничного джема. Итак, для приготовления варенья из клубники с конфитюркой необходимо перетереть свежие ягоды, поставить кастрюлю на огонь, всыпать нужное количество желирующего порошка и довести до кипения, помешивая. Затем добавляем сахар. Пропорции элементарные: 1 кг сахара: 1 кг клубники: 1 пакетик конфитюрки. Варим все вместе еще 5-10 минут и все! Раскладываем по баночкам и закатываем!

Варенье из клубники с пектином, самый простой рецепт

Не стоит забывать еще об одном полезном веществе, которое поможет нам превратить жидкое растекающееся варенье в однородный густой джем. Это пектин. Его можно приобрести в отделе с приправами или ингредиентами для выпечки. Приготовить варенье с пектином из клубники так же просто, как и предыдущее. Не надо ничего разводить и предварительно растворять. Не нужно даже томить ночь ягоды с сахаром. Измельчаем свежую клубнику (1 кг) блендером, ставим на огонь, доводим до кипения и всыпаем 20 г пектинового порошка. Снова даем закипеть и добавляем 1 кг сахара. Дожидаемся кипения, провариваем массу 10 минут и разливаем горячий джем по стерилизованным банкам. Закатываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Варенье из клубники с целыми ягодами в мультиварке

varen

Как же не применить чудо-горшочек, если он у вас имеется для того, чтобы облегчить себе задачу в таком хлопотном занятии, как варка варенья? Ничего не мешать, пену не снимать, огонь не контролировать. Нужно просто положить в чашу чистые сухие ягоды, засыпать их сахаром (1:1) и выбрать программу: «Тушение», «Варенье» или «Томление». Для получения более жидкой консистенции, можно добавить немного воды. Однако при приготовлении варенья из клубники в мультиварке не стоит заполнять чашу целыми ягодами до верха. Во избежание неприятностей в виде выкипания через клапан, лучше не закладывать больше 1 кг ягод за один раз.

Надеемся, что из такого обилия вы подберете для себя самый подходящий рецепт варенья из клубники и снежной зимой порадуете родных вкусными заготовками.

Варенье из клубники с пектином

Варенье из клубники с пектином

В последнее время стало очень популярным варенье из клубники с пектином — благодаря добавлению этого ингредиента сироп после остывания желируется и при вскрытии баночки с консервацией в зимнее время у вас будет полноценное клубничное желе с целыми ягодками. Это в том случае, если заготовка будет храниться в погребе или подвале, но ее можно держать и в кладовой, помещая перед открыванием в холодильник. Такой десерт — достойная альтернатива джему и повидлу, особенно если вы любите, чтобы в лакомстве попадалась целые клубнички. Изготовить его можно в летний сезон — в период сбора ароматной клубники. Пектин продается в любом магазине или супермаркете, правда, носит разные названия: пектин, желфикс, загуститель для варенья и т. д.

Ингредиенты

Вам потребуются на емкость 0,5 л:

  • 400 г клубники
  • 120 г сахарного песка
  • 5–8 г пектина
  • 1 щепотка лимонной кислоты

Приготовление

1. Обязательно перед приготовлением десерта прочитаем инструкцию на упаковке пектина. В принципе, такие инструкции однотипны, но могут в некоторых моментах различаться. В целом же: проварить ягоды с половиной нормы сахарного песка 5 минут, затем смешать пектин с оставшимся сахаром, всыпать это в емкость с готовящимся вареньем и перемешать, отварить еще 3 минуты, затем разлить в стерилизованные банки. Не будем отходить от рецепта на упаковке. Сначала промоем ягоды в воде, удалим хвостики.

2. Поместим клубнику в глубокую кастрюлю или казан.

3. Добавим сахар (половину указанного в рецепте), добавим щепотку лимонной кислоты, чтобы ярче выделить клубничный вкус и аромат. Поместим емкость на плиту, включив средний нагрев, и обязательно проследим, чтобы пена не убежала за края емкости при закипании ее содержимого. Отварим около 5–6 минут. Нам нужно, чтобы клубника выпустила сок, а сахар с ним смешался и растворился в нем, однако перемешивать всю ягодную массу при этом не рекомендуется, чтобы не превратить ее в кашу.

4. В это время смешаем пектин с оставшейся частью сахарного песка на тарелке, в миске или в чашке.

5. Как только ягоды слегка проварятся и выпустят сок, всыплем в кастрюлю смесь пектина с сахаром и аккуратно перемешаем деревянной или силиконовой лопаткой. Отварим на среднем нагреве еще около 3 минут. В это время простерилизуем банки в микроволновке, духовке, на водяной бане или же просто ошпарим кипятком из чайника вместе с крышками.

6. Готовое варенье получится жидким, но мы же помним, что оно загустеет только после остывания.

7. Разольем варенье в горячие емкости и сразу же закрутим консервационным ключом, поместив на банки горячие крышки. Перевернем дном вверх и остудим, не укутывая пледом или одеялом.

8. Отнесем заготовку на хранение в погреб или кладовую до зимы. В студеные дни будем доставать и наслаждаться летним клубничным вкусом.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: