Варенье из помидор

Варенье из помидоров

Варенье из помидоров

Помидоры принято считать идеальными компонентами для создания соленой консервации. Но существует множество вариантов, где томаты соединяются с медом, либо другими подсластителями. Самым популярным решением по этой части выступает варенье из помидоров. При его правильном приготовлении оно можно простоять в подвале несколько сезонов.

Доказанная польза

Главным оружием этих овощей является состав, в изобилии предлагающий различные органические кислоты. Больше всего здесь витамина С, но имеется и несколько вариантов витаминов группы В, Е. Сто грамм свежего овоща являются четвертью суточной потребности в витамине С.

Еще одним преимуществом томатов выступает ликопин. Именно он отвечает за характерный красный цвет созревшего дара огорода. В классификации ценности он попал в категорию антиоксидантов.

Тем, кто любит джем на основе томатов, не будут страшны различные отклонения по части сердечно-сосудистой системы. И если раньше считалось, будто готовое варенье полностью нейтрализует все полезные свойства, то сегодня появилось множество рецептов, позволяющих сохранить настоящую ценность компонентов.

Американские исследователи пришли к выводу, что вареные помидоры могут оказаться даже более питательными, нежели их сырые аналоги. Объясняется это тем, что высокая температура позволяет генерировать на треть больше ликопина. Только затягивать с варкой все же не стоит. Лучше придерживаться временного интервала в минут пятнадцать.

Кому стоит избегать помидоров

Чаще всего под относительным вредом этих плодов принято подразумевать возможную аллергическую реакцию. Но так как проявляется она с детства, избежать ее достаточно легко, просто исключив лакомство из рациона.

В группу риска попали пациенты, которые страдают приступами подагры, либо заболеваниями почек. Их состояние может резко ухудшиться из-за высокого содержания щавелевой кислоты в составе.

Не все знают, что томаты обладают сильным желчегонным средством, что автоматически накладывает на запрет их потребления людям, имеющим проблемы по части желчного пузыря и протоков.

Также в обществе бытует мнение, будто частое употребление помидорных блюд может стать провокатором увеличения дозы потребляемого никотина. Это не совсем миф, так как действительно такая связь прослеживается. Но происходит это только в том случае, если человек постоянно налегает на различные блюда, где фигурируют томаты. Тем, кто изредка радует себя необычным десертом, опасаться не стоит вовсе.

Сохранение полезных свойств

Помидоры

Основной задачей каждого кулинара, взявшегося за зимние заготовки, остается сохранение первоначальной ценности продукта. На фоне других овощей и фруктов помидоры славятся устойчивостью под воздействием высоких температур, не отдавая питательные вещества. Отсюда и справедливый вывод, что варенье на их основе практически в два раза ценнее свежих огородных даров.

Среднестатистическая калорийность на сто грамм составляет чуть менее 25 кКал. Остальной расклад выглядит так:

Артрит

Отсюда следует, что завсегдатай зимних заготовок безопасен даже для худеющих. Если не налегать с сахаром, то можно получить оптимальный десерт для холодных вечером в дополнение к несладкому чаю.

Отказаться от этой идеи придется только тем, кто имеет соответствующие противопоказания, либо страдает артритом, гастритом, язвенными заболеваниями желудка, находится в острой стадии течения панкреатита. Не стоит увлекаться вкусностью, если часто приходится сталкиваться с изжогой, которую может спровоцировать резкий всплеск щавелевой кислоты.

Она повышает привычный показатель водно-солевого обмена, а также может провоцировать раздражение слизистых оболочек органов пищеварительного тракта.

Оригинальный рецепт

Чтобы привыкнуть к новому вкусу, рекомендуется начинать с классических рецептов. Для самого простого из них потребуется:

  • 1 кг помидоров;
  • 3 ст. сахара;
  • 1 средний апельсин;
  • половинка лимона;
  • половина палочки настоящей ванили;
  • небольшой корень имбиря.

Сначала с помидоров убирают кожицу, ошпаривая их кипятком, а потом нарезают средними кубиками. Цитрусовые чистят не только от кожуры, но и от семечек, белых прожилок, а потом режут. В последнюю очередь измельчается ваниль с имбирным корнем. Масса засыпается сахаром и отправляется настаиваться целый час.

По истечении времени емкость с полуфабрикатом отправляется на плиту до кипения, после чего переставляется на медленный огонь, чтобы провариться пять минут. Горячую смесь остужают час, а потом снова повторяют предыдущую процедуру, оставляя вывариваться уже минут сорок. Результат разливается по стерилизованным банкам.

Зеленые помидоры

Не менее вкусным получается варенье из зеленых томатов. Для него потребуется отобрать самые мелкие экземпляры (около 1 кг), 1,2 кг сахара, 300 мл воды.

Сначала плоды моются и складируются в таз, а потом варится сироп. После его незначительного остужения раствором заливают помидоры сроком на сутки. Потом сироп сливают и доводят до кипения. Процедура повторяется, выдерживая интервал с настаиванием в сутки.

На третий день сироп сливают, кипятят, заливают повторно и варят с ним до нужной консистенции, отправляя в конце по банкам.

Чтобы сделать рецепт эксклюзивным, разрешается добавлять специи и фрукты по вкусу.

Варенье из красных помидоров — 9 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Классическое варенье из красных помидор

Добрый день, дорогие мои хозяйки! Кто смог до такого додуматься, я даже не знаю! Но, такой кулинарный эксперимент удался и пользуется огромным успехом.

Если вы еще не готовили варенье из красных помидор, то самое время попробовать. Давайте готовить вместе!

Средняя калорийность варенья из красных помидор — около 155 ккал на 100 гр.

Варенье из красных помидор с апельсином по классическому рецепту

Для варенья нужны спелые мясистые томаты, а для улучшения вкуса добавим апельсин.

  • 1 кг – спелых томатов
  • 750 гр. – сахарного песка
  • 1 шт. – большой апельсин
  • 1 стакан – чистой воды
  • 4 см. — корня имбиря
  • 1 ч. ложка — корицы

1. У томатов удалите плодоножку, обдайте кипятком, затем сразу поместите в холодную воду, через 2 минуты снимите шкурку, нарежьте плоды на небольшие кусочки произвольной формы.

2. Переложите в подходящую для варенья кастрюлю, добавьте стакан воды, проварите под крышкой до мягкости и появления сока.

3. Хорошо промойте апельсин, снимите острым ножом аккуратно цедру, нарежьте ее тонкой соломкой. Разберите апельсин на дольки и нарежьте на маленькие кусочки.

4. Далее в томатную массу добавляем сахар, варим, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

5. Теперь добавляем нарезанную цедру, кусочки апельсина, нарезанный мелко корень имбиря, корицу.

6. Продолжаем варить лакомство на минимальном огне до готовности (около 40 минут), помешивая.

7. Горячий десерт разливаем по стерильным банкам, закатываем, даем полностью остыть.

Приятного вам чаепития!

Варенье из помидор с лимоном

Варенье из помидор с лимоном

В данном рецепте томатному варенью добавим лимонных ноток. В качестве дополнительных ингредиентов можно взять еще корицу, корень имбиря, грецкие орехи. Все на ваш вкус!

  • 1,5 кг. – спелых томатов
  • 1 шт. – крупный лимон
  • 800 гр. – сахарного песка

1. Лимон хорошо промойте и просушите, натрите цедру, отожмите весь сок в чашку.

2. Помидоры обдайте кипятком, затем сразу ледяной водой, снимите шкурку. Разрежьте помидоры на несколько частей, удалите плодоножку.

3. В подходящую кастрюлю для варки варенья поместите подготовленные томаты, добавьте туда цедру и сок лимона, засыпьте все сахаром, аккуратно перемешайте.

4. Такой десерт надо варить по 30 минут после закипания на минимальном огне в три захода, делая перерывы на 5-6 часов между варкой.

5. После третьего захода разлейте горячее лакомство по стерильным банкам и закатайте. Дайте десерту остыть в перевернутом виде под теплым пледом. Хранить в прохладном месте.

Видео рецепт: Очень вкусное варенье из помидоров с лимоном

Джем из помидоров с лимоном

Джем из помидоров с лимоном

Изумительный джем можно приготовить даже из овощей. Этим рецептом вы точно удивите своих гостей.

  • 0,5 кг. – помидор
  • 350 гр. – сахарного песка
  • 1 шт. – большой лимон
  • 1 ч. ложка – ванильного сахара

1. Для десерта нужны спелые, мясистые помидоры. Помидоры пробланшируйте и снимите шкурку, затем разрежьте на половинки и чайной ложно удалите серединку с семенами. Оставшуюся мякоть можно нарезать произвольными кусочками.

Читайте также  Бланшированный перец на зиму

2. В кастрюлю для варки варенья поместите подготовленные кусочки, засыпьте сахар, добавьте сок лимона, ванильный сахар. Содержимое кастрюли аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

3. Теперь можно приступать к варке десерта. На минимальном огне, постоянно помешивая и снимая пенку, варите до нужной вам консистенции (около 50-60 минут). Причем, чем дольше будите варить, тем гуще будет джем, а после остывания он загустеет еще больше.

4. Готовый десерт разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Приятного вам чаепития!

С базиликом и пектином

Варенье из красных томатов с базиликом и пектином

  • 1 кг. – помидор
  • 1 кг. – сахара
  • 70-80 мл. – свежего лимонного сока
  • 40 гр. – пектина
  • 50 гр. – свежего базилика

1. У помидор удалите плодоножку, пробланшируйте в горячей и воде и сразу опустите в ледяную воду. Снимите шкурку, разрежьте на 4 части и удалите ложкой серединку.

2. Подготовленные кусочки поместите в специальную миску для варки варенья, проварите десерт на минимальном огне около 10 минут после закипания. Овощная масса должна по консистенции напоминать пюре.

3. Промойте базилик, просушите на полотенцах, мелко нашинкуйте. В томатную массу добавьте сок лимона и измельченный базилик.

4. Далее в небольшой емкости смешайте пектин с 200 гр. сахара, полученную смесь добавьте в кипящее варенье. Варите на минимальном огне, все время, помешивая до полного растворения пектина.

5. Затем добавьте оставшийся сахар, перемешайте, проварите еще 10 минут. Горячее лакомство разлейте по стерильным баночкам и закатайте!

Приятного аппетита, кушайте на здоровье!

Видео рецепт: Варенье из помидоров с грецкими орехами

Варенье из Черри с болгарским перцем

Варенье из помидоров Черри с болгарским перцем

  • 0,5 кг. – томатов
  • 200 гр. – болгарского перца
  • 300 гр. – сахара
  • 30 мл. – бальзамического уксуса

1. Для приготовления нам нужны любые томаты небольшого размера, но лучше взять Черри .

2. Помидоры промыть, нарезать небольшими дольками. У перца удалить семена и плодоножку, нарезать произвольными кусочками.

3. Подготовленные овощи переложить в миску с толстым дном, добавить сахар, бальзамический уксус (его можно заменить яблочным или винным уксусом или хорошим десертным вином).

4. Затем содержимое миски перемешать. Готовить десерт надо в три приема, только доводить до кипения, не варить, а сразу выключать и оставлять на 24 часа для настаивания.

5. Только после третьего раза горячее лакомство сразу разлейте по стерильным банкам.

Ягодно-овощной конфитюр с клубникой

Для этого необычного лакомства клубнику можно взять, как свежую, так и замороженную. Вкус от этого не изменится.

  • 1 кг. – помидор
  • 500 гр. – клубники
  • 2-3 веточки – базилика
  • 1 шт. – большой лимон
  • 1 кг. – сахарного песка

1. Для рецепта нужны спелые, мясистые помидоры. Томаты режем на четыре части, удаляем плодоножку, ложкой вынимаем серединку с семенами. Оставшуюся мякоть режем небольшими кубиками.

2. Далее в глубокую емкость отправляем промытую клубнику без хвостиков и вырезанные серединки помидор, все измельчаем блендером до однородной массы и перетираем через мелкое сито, чтобы не осталось семян.

3. В подходящую емкость для варки варенья отправляем перетертую массу, кусочки мякоти томата, сок одного лимона, сахар, целые веточки базилика.

4. Конфитюр надо готовить 3-4 раза, только доводить до кипения, выключать и оставлять до полного остывания.

5. После последнего четвертого раза уваривания, достаем базилик, разливаем десерт по стерильным баночкам и закатываем.

Варенье из помидоров на зиму — рецепты пальчики оближешь

Почему люди варят варенье из овощей? Ведь достаточно для этого и фруктов. Хотя эксперименты у человека в крови. Но в отношении овощей, я думаю, что варить из них сладкие варенья и джемы вызвано в большей степени обилием урожая, чем желанием экспериментировать. А Вы как думаете?

Первый раз я попробовала такое варенье в детстве, в гостях у подруги. Помню свои ощущения. Перед тем, как попробовать густую желеобразную массу, в голове было много вопросов: как, из помидоров и варенье? Их же можно есть только солеными, маринованными, но никак не сладкими. А попробовав, только одно могла сказать: Боже, как вкусно и необычно!

варенье из помидоров

Хочу поделиться рецептами сладенького из помидоров, как красных, так и зеленых, а также черри — популярных томатов-малышек.

Варенье из красных помидор — классический рецепт

Спелые красные томаты чем-то напоминают сочные фрукты и ягоды. Поэтому-то они и приглянулись любительницам кулинарных рецептов. Теперь варенье из помидор не является чем-то экзотическим, и давно, закрученные с ним баночки, пополнили кладовки во многих семьях.

варенье из помидоров

Давайте приготовим его вместе.

  • Помидоры — 1 кг.
  • Сахар — 750 гр.
  • Апельсин (или любой цитрусовый) — 1 шт.

Отбираем спелые и мясистые томаты. Режем их на дольки.

варенье из помидоров

Кладем в кастрюлю, наливаем стакан воды, ставим на маленький огонь, накрываем крышкой. Помидоры должны распариться и пустить сок.

варенье из помидоров

В это время снимаем с апельсина цедру и нарезаем полосками.

варенье из помидоров

В разогретую томатную массу насыпаем сахар. Размешиваем. Ждем до полного растворения сахара.

варенье из помидоров

Кладем в томатную массу апельсиновую кожуру. Можно добавить и дольки апельсина.

варенье из помидоров

Варить варенье 40 — 50 минут. После этого варенье готово. Можно добавить имбирь, корицу (кусочек).Теперь можно наполнить банки и закатать.

Как приготовить варенье из помидоров черри

Этот рецепт имеет компонент, который редко используется при приготовлении сладостей. Но именно он формирует вкус и аромат получаемого продукта. НЕобычно, НЕпривычно, НЕповторимо, НЕпередаваемо вкусно!

варенье из помидоров черри

  • Помидоры черри — 0,5 кг
  • Сахар — 0,5 кг
  • Сок лимона — 2 ст.л
  • Душистый перец молотый — 1/2 ч.л
  • Вода — 1 ст.

Снимаем помидорки с веточек и хорошо моем. Накалываем каждый плод зубочисткой.

варенье из помидоров черри

Из воды и сахара варим сироп. Кипящим раствором заливаем черри.

варенье из помидоров черри

Ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 5 минут. Выключаем газ. Оставляем на 4-5 часов. Пусть настаивается.

варенье из помидоров черри

Еще три раза варим по 5 минут после закипания с разрывом в 4-8 часов.

варенье из помидоров черри

И наша янтарная красота готова! Разливаем по банкам. И закручиваем.

Готовим варенье из зеленых помидор на зиму

Многие гурманы используют только зеленые помидоры для приготовления этого особого блюда. И с ними согласишься, когда его попробуешь. Варенье напоминает киви и вкусом и цветом. Обязательно хоть одна баночка должна стоять у Вас на полке, чтобы было чем удивить своих близких.

варенье из зеленых помидоров

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 1кг 200 г сахара
  • 1 ст. воды
  • Лимонная кислота — на кончике ножа.

Помидоры тщательно моем. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

варенье из зеленых помидоров

После того, как вода закипит, варим томаты еще минут пятнадцать. Сливаем воду. А плоды помещаем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Не будем терять время. Приступаем к варке сиропа. В кастрюлю высыпаем сахарный песок и заливаем 1 стаканом воды.

варенье из зеленых помидоров

Варим сироп, пока сахар полностью не растворится и не закипит. Возвращаем помидоры из дуршлага в кастрюлю и заливаем горячим сиропом.

Даем плодам настояться в течение 3-4 часов. Пусть вберут в себя сироп, наполнятся им.

По прошествии времени ставим на огонь и доводим до кипения.

варенье из зеленых помидоров

Как закипит, варим еще 20 минут. Выключаем . И оставляем настаиваться будущее варенье еще часа на три. Такую процедуру проделываем еще 2-3 раза, чтобы сироп загустился.

варенье из зеленых помидоров

Перед последним провариванием добавляем лимонную кислоту для усиления вкусовых качеств.

варенье из зеленых помидоров

После этого перекладываем свежесваренную массу в банки и закручиваем.

Конфитюр из помидоров с базиликом и клубникой — рецепт пальчики оближешь

Этот рецепт фантастически вкусный. Если у Вас нет свежей клубники, то ее смело можно заменить замороженной. От этого вкус не пострадает. Все делается просто. Было бы желание.

конфитюр из помидоров

  • Помидоры — 1 кг
  • Клубника — 1/2 кг или 1 пакет замороженной (400 г)
  • Базилик — 2 веточки
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг
Читайте также  Варенье из склянки

Помидоры разрезаем на четвертинки. Ножом срезаем семена с небольшим количеством мякоти.

конфитюр из помидоров

Все срезанные части плода с семенами складываем в высокую миску. Добавляем клубнику.

конфитюр из помидоров

И блендером их измельчаем .

конфитюр из помидоров

Полученную массу пропускаем (протираем) через дуршлаг или сито. Это нужно для того, чтобы семена не попали в будущий конфитюр.

конфитюр из помидоров

Оставшиеся части помидор режем кубиками.

конфитюр из помидоров

Смешиваем с томатно-клубничной массой.

конфитюр из помидоров

Насыпаем сахар и перемешиваем. Отжимаем сок одного лимона и добавляем в смесь.

конфитюр из помидоров

Теперь ставим на огонь. Кладем веточки базилика.

конфитюр из помидоров

Доводим до кипения и выключаем. Конфитюр должен остыть. Затем снова доводим до кипения и выключаем. Повторяем эти действия 3-4 раза.Вот и все.

конфитюр из помидоров

Наш шедевр готов. В горячем виде разливаем по банкам и закручиваем. Этот рецепт мне полюбился больше всего. С ним хорошо и бутербродики к чаю сделать. Но у нас в семье мы привыкли кушать с конфитюром блинчики. Особенно дети. Их уговаривать не нужно —уплетают за обе щеки.

Видео о том, как сварить вкусное варенье из помидоров

Я увидела что-то похожее на предыдущий рецепт в этом видео. Но, конечно, в каждом приготовлении есть нюансы. Посмотрите видео и сравните оба рецепта. Может быть, Вы возьмете что-то из одного, а что-то из второго. Или добавите свое. Творите!

Вы, наверное, тоже знаете оригинальные рецепты варенья из помидоров. Какие Вы специи, фрукты добавляете? Пишите. До встречи!

Варенье из помидоров на зиму — рецепты из красных, зеленых помидор, черри

как варить варенье из помидоровОпытная хозяйка сварит сладкое лакомство к чаю из чего угодно. Варенье из помидоров, заготовленное на зиму в домашних условиях многих удивит. Мы привыкли консервировать его как закуску, в маринованном или соленом виде, делать салаты, добывать сок. Меж тем раньше в России десерты из овощей не были диковинкой. Недавно я делилась рецептами огуречного варенья, и вы можете с ними познакомиться при желании. Еще мы заготавливали десерт из тыквы, кабачков. Лакомство из помидоров – еще один кулинарный эксперимент, который удался на славу.

Приготовить лакомство можно из томатов любого сорта. Его варят из красных, желтых, зеленых помидоров, используйте черри. Томатное варенье само по себе необычно на вкус. Но если вы любите разнообразие, добавляйте при варке пряности, апельсины, лимоны.

как варить варенье из помидоров

Варенье из красных помидоров – рецепт с лимоном

Чудесное варенье с легкой кислинкой и цитрусовым ароматом.

  • Помидоры – 0,5 кг.
  • Сахарный песок – 350 гр.
  • Лимон.
  • Ванильный экстракт – чайная ложка.

Подготовьте томаты. Для этого сделайте на плодах крестообразные надрезы.

2

Опустите их в кипяток на 30 секунд.

3

Сразу переместите в плошку с ледяной водой.

4

5

Затем разрежьте на четверти. Выберите из помидоров сок и семена.

6

Мякоть покрошите мелкими кубиками.

7

Переложите нарезку в кастрюлю, засыпьте сахарным песком, размешайте.

8

Удалите из лимона косточки, выжмите сок в кастрюлю. Вновь хорошо перемешайте содержимое.

9

Поставьте вариться. На сильном огне доведите до закипания. после этого понизьте мощность. Варите при тихом кипении, по мере надобности снимая пенку. Общее время варки 1 час 15 минут.

10

За 5 минут до согнала таймера залейте ванильный экстракт. Перемешайте.

11

Варенье из помидоров хорошо уварится, получится довольно густым, похожим на джем.

12

Разложите лакомство по банкам, закройте под капроновую крышку. При желании можно закатать. Дайте остыть, затем перенесите на постоянное место хранения.

1

Варенье из зеленых помидоров

Вкус десерта из зеленых томатов описать сложно, оно особенное. У наших хозяюшек накопилось немало рецептов, но начну с самого простого. Варенье известно под названием «Дольки киви».

  • Зеленые помидоры – 1 кг.
  • Вода – 330 мл.
  • Сахар – 1,5 кг.
  1. Налейте в кастрюльку воду, засыпьте сахарный песок. Размешивая, чтобы кристаллы сладости растворились, доведите содержимое до кипения. Выключите сироп, остудите до теплого состояния.
  2. Помойте помидоры, поделите на части. Мелкие нарезайте на половинки и четверти, крупные делите более мелкими дольками.
  3. Сложите нарезку в теплый сироп. Прикройте кастрюлю, оставьте в покое на 18-20 часов.
  4. Спустя заданное время слейте жидкость, доведите до кипения и еще раз залейте томатные дольки.
  5. Отставьте варенье еще на 20 часов (можно на сутки), пусть настаивается. Опять слейте сироп, закипятите и верните в кастрюлю.
  6. На последнем этапе поставьте вариться помидоры в сиропе. На маленьком огне медленно томите при тихом кипении, пока дольки не станут прозрачными, а сироп густым.
  7. Разложите десерт по банкам, закрутите крышками. Храните в погребе, кладовой.

варенье из помидоров рецепт

Как сварить варенье из помидоров черри

Деликатесное варенье из крохотных черри. Выглядит очень нарядно, вкус – бесподобный.

  • Черри – 600 гр.
  • Лимонный сок – 60 мл.
  • Черный перец – щепотка (4 гр.)
  • Вода – 250 мл.
  • Сахар – 500 гр.
  1. Снимите томаты с веточек, ополосните, просушите, сложите в объемную кастрюлю.
  2. Отдельно сварите сироп из воды и сахара. Когда гранулы сладости растворятся, а сироп закипит, влейте сок лимона. Бросьте щепотку молотого перца, хорошо перемешайте.
  3. Выложите в кастрюлю томаты. Дайте закипеть, варите 8-10 минут на малом огне.
  4. Снимите с плиты, остудите, настаивайте в течение 6 часов.
  5. Проделайте данную манипуляцию еще дважды (закипятите, дайте постоять 6 часов).
  6. После третьей варки распределите лакомство по баночкам, закатайте под ключ. Остудите в перевернутом и укутанном состоянии. Храните в холодном помещении.

томатное варенье

Густое варенье из желтых помидоров

Если замените желтый сорт красными помидорами, ошибки не будет – рецепт прекрасно подойдет. Правда, вкус десерта станет несколько иным, но технология приготовления не изменится.

  • Желтые самые мелкие помидоры – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Цедра лимона – ½ шт.
  • Апельсины – 3 шт.
  • Вода – 300 мл.
  • Загуститель для джема типа желатина – пакетик.
  1. Помойте томаты, ошпарьте, сдерните кожицу. Поделите на 4 части.
  2. Апельсины, чтобы стали сочнее, сложите в миску с холодной водой, подержите 5 минут. Подсушите, снимите цедру, выжмите сок.
  3. Натрите с лимонов цедру, добавьте к помидорам. Добавьте цедру апельсинов, засыпьте сахар. Старательно перемешайте.
  4. Доведите до закипания, сбавьте огонь. Проварите четверть часа на умеренном огне.
  5. Выключите конфорку, охладите десерт.
  6. Соедините в миске загуститель с 2 ложками сахарного песка. Добавьте в томатное варенье. Вновь поставьте на конфорку.
  7. Доведите до кипения, поварите еще 15 минут.
  8. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте. Укутайте одеялом и остудите.

варенье из красных помидоров

Варенье из слив с помидорами

У лакомства красивый цвет, в зависимости от сорта слив. Советую брать темные, к примеру, Венгерку.

  • Томаты – 1 кг.
  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  1. Снимите с томатов шкурку (ошпарив и поместив в холодную воду). Произвольно нарежьте (постарайтесь мелко).
  2. Выньте из слив косточки, порежьте соразмерно помидорам.
  3. Сложите в кастрюлю, добавьте сахар. Варите сначала на полном огне. Затем, когда масса закипит, сбавьте пламя.
  4. Готовьте примерно 10 минут. Если варенье недостаточно уварится, добавьте время приготовления. Готовность лакомства можно проверить, налив капельку на блюдце. Если она не растекается, выключайте и разливайте в стеклянную тару.

варенье из помидоров

Томатное варенье с апельсином и имбирём

Несколько пряное, с легким цитрусовым ароматом, варенье не может не понравится и взрослым и детям.

  • Красные помидоры – 1 кг.
  • Лимон.
  • Корень имбиря – 4 см.
  • Апельсин.
  • Сахар – 1 кг.
  • Ванильный сахар – 20 гр.
  1. Ошпарьте томаты, быстро переложите в холодную воду, после снимите шкурку. Достаньте из плодов семена с прилегающей жидкостью. Порубите мелким кубиком.
  2. Срежьте с лимона и апельсина цедру. Искрошите как можно мельче. Мякоть фруктов порубите кубиком.
  3. Натрите имбирный корень.
  4. Сложите все перечисленные ингредиенты настаиваться, пересыпав сахаром.
  5. Когда выделится достаточно сока, поставьте вариться.
  6. Кипятите на маленьком огне 7 минут, отсчитывая время после появления признаков закипания.
  7. Охладите варенье. Вновь закипятите, проварите 7 минут и остудите. Повторите действие в третий раз, но в последнюю варку готовьте дополнительно 20 минут.
  8. Переложите десерт в стерильные банки, укупорьте. Дайте остыть и унесите в помещение с низкой температурой.
Читайте также  Варенье из тархуна

варенье из черри

Как приготовить варенье помидоров с грецким орехом

Еще один оригинальный способ сварить шикарный десерт. Для заготовки подойдут томаты маленького размера, типа черри, не крупнее 5 см. диаметром.

  • Томаты любого сорта – 1 кг.
  • Сахар – 1,25 кг.
  • Ядра грецкого ореха – 250 гр.
  • Вода – 350 мл.
  1. Обжарьте на сухой сковороде ядра грецкие орехи. После раздробите кусочками.
  2. Помойте томаты, сделайте небольшое отверстие, ложечкой удалите семенную часть.
  3. Вложите в каждый помидор немного орешков.
  4. Сварите сироп.
  5. Залейте начиненные томаты сиропом. Настаивайте в течение суток.
  6. Спустя сутки слейте сироп, закипятите его, верните в кастрюлю с томатами. Опять настаивайте ровно сутки.
  7. Поставьте вариться. Уваривайте 25-30 минут с момента закипания. Закатайте под крышку, медленно остудите под одеялом.

Видео-рецепт необычного томатного варенья

Благодаря необычной технологии варки, помидоры в варенье получатся, как сливы. Смотрите и повторяйте за автором ролика, это действительно интересный вариант заготовки.

Варенье из красных помидоров — 5 рецептов с фото пошагово

Варенье из красных помидоров - 5 рецептов с фото пошагово

Еще один кулинарный эксперимент, завершившийся полным успехом, – варенье из помидоров. Кто бы мог подумать? Всеми любимый овощ, из которого добывают сок, консервируют, выступает в такой вот необычной роли. Никого не удивишь сладковатыми маринованными помидорами, но варенье – это что-то новенькое! Нужно пробовать!

Варенье из красных помидоров – классический рецепт

Такое варенье действительно является необычным и вкусным, ведь красные помидоры очень похожи на ягоды и фрукты и их всегда много. Готовим варенье из зрелых помидоров мясистых сортов и улучшаем его вкус цитрусовыми.

Ингредиенты

  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.

Процесс приготовления

Необычный десерт готов! Приятного чаепития!

Варенье из помидоров

Данный рецепт является классической основой помидорного варенья из красных томатов. Добавив или имбирь, или корицу, или цитрусовые, или орехи, вы можете по своему вкусу приготовить любой необычный и замечательный десерт.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1.5 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 800 г.

Процесс приготовления:

  1. Лимон помойте, обсушите и аккуратно тонким слоем снимите цедру. Сок отожмите в чашку, а жмых можете выбросить.
  2. Томаты помойте и нашинкуйте на небольшие кусочки произвольной формы: кубики, дольки, пластинки, кружочки.
  3. Нашинкованные помидоры поместите в емкость для варки варенья и добавьте к ним апельсиновую цедру, сок и указанное в рецепте количество сахара. Все аккуратно, чтобы не повредить помидоры, перемешайте.
  4. Затем варенье поварите в три приема. Это обязательное условие данного рецепта.
  5. Емкость с помидорами поместите на средний огонь, закипятите и дайте «отдых» на 30 минут.
  6. В последний, третий раз, варенье поварите на маленьком огне в течение 30 минут, периодически его помешивая.
  7. За это время простерилизуйте чистые банки и прокипятите закаточные крышки.
  8. К концу варки можете добавить в варенье выбранный вами натуральный усилитель вкуса.
  9. Готовое горячее варенье расфасуйте в подготовленные баночки и сразу закатайте. Такое варенье необходимо на одни сутки укутать теплым покрывалом. Хранить его надо в холодном месте.

Варенье из помидоров на зиму

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить помидорный джем с кисло-сладким вкусом, необычным послевкусием и изумительным цветом. Ваши друзья и близкие будут удивлены. Готовим джем из очищенных томатов.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г.
  • Сахар – 350 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Для такого варенья выберите зрелые помидоры мясистых сортов.
  2. Помидоры хорошо помойте.
  3. Крестообразно в области плодоножки надрежьте кожуру и на одну минуту поместите помидоры в кипящую воду. Затем положите их в холодную.
  4. Почистите помидоры от кожуры. Затем разрежьте плоды на половинки и чайной ложечкой удалите семена.
  5. Очищенные помидоры нашинкуйте кусочками любой формы.
  6. Нашинкованные помидоры поместите в кастрюлю для варки варенья. Засыпьте их необходимым количеством сахара. Всыпьте чайную ложечку ванильного сахара и выжмите лимонный сок сразу в кастрюлю к томатам.
  7. Содержимое кастрюли аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
  8. Кастрюлю с помидорами поместите на небольшой огонь и варите варенье, периодически его перемешивая. Длительность варки определяйте по консистенции джема. Чем больше будете варить, тем более густым получится лакомство. Помните, что охлажденный джем будет еще более густым.
  9. Готовое варенье разложите в стерильные баночки и закатайте их прокипяченными крышками. Готово!

Делитесь с подругами этим секретным рецептом и приятного чаепития!

Варенье из красных помидоров

Вашему вниманию предоставляется уникальный рецепт приготовления очень вкусного томатного джема. Готовится он из зрелых мясистых помидоров с добавлением свежего базилика и пектина.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимонный сок – 1/3 ст.
  • Пектин – 40 г.
  • Свежий базилик измельченный – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте помидоры для варенья.
  2. Томаты помойте и с помощью острого ножа удалите основание плодоножки, кстати, для этого есть специальный инструмент.
  3. Крестообразно надрежьте кожуру помидоров. Возьмите две емкости. Одну наполните холодной водой и положите в нее кубики льда. Вторую поместите на средний огонь и закипятите в ней воду.
  4. Помидоры поочередно опускайте в горячую и холодную воду и затем снимите с них кожуру.
  5. Чайной ложечкой удалите из помидоров семена, разрезав каждый плод на четвертинки.
  6. Подготовленные помидоры поместите в специальную кастрюлю для варки варенья и поставьте ее на средний огонь. Затем на маленьком огне потушите помидоры в течение 10 минут под закрытой крышкой. За это время помидоры приобретут консистенцию пюре.
  7. Свежий базилик помойте, обсушите бумажной салфеткой и нашинкуйте на маленькие кусочки.
  8. В полученное томатное пюре добавьте сок лимона и измельченный базилик.
  9. В чашке смешайте 40 г пектина с четвертой частью указанного количества сахара. Полученную смесь пересыпьте к кипящим помидорам, одновременно перемешивая варенье до полного растворения пектина. Насыпьте в варенье остальной сахар, перемешайте, поварите несколько минут и огонь выключите.
  10. Готовое варенье разложите в стерильные баночки. Для надежности хранения можете баночки простерилизовать по общепринятым правилам. Варенье закатайте и перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления на зиму необычного варенья из красных помидоров

Из помидоров вы можете, согласно предлагаемому рецепту, приготовить вкусное и необычное лакомство, и что главное – полезное и натуральное. Готовим варенье с бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г.
  • Болгарский сладкий перец – 150 г.
  • Сахар – 300 г.
  • Бальзамический уксус – 30 мл.

Процесс приготовления:

  1. Для этого варенья необходимо выбрать зрелые красные томаты маленьких размеров (черри или другой сорт).
  2. Хорошо промыть овощи проточной водой и обязательно обсушить полотенцем.
  3. Помидоры нашинковать на небольшие кубики.
  4. У красного сладкого перца убрать семена с плодоножкой. Нашинковать перец кусочками, подобными как помидоры.
  5. Нашинкованные овощи поместить в емкость с толстым дном, в какой обычно варите варенье.
  6. Засыпать их сахаром в необходимом количестве.
  7. Добавить к овощам 30 мл бальзамического уксуса. Его можно заменить хорошим винным или яблочным уксусом или сладким десертным вином с большим сроком выдержки.
  8. Деревянной ложкой аккуратно перемешать овощи с сахаром.
  9. Кастрюлю поместить на маленький огонь. Содержимое закипятить, не перемешивая его, и емкость снять с плиты.
  10. Оставить варенье на одни сутки для настаивания.
  11. Через сутки варенье повторно закипятить и опять на одни сутки оставить.
  12. Затем третий раз довести варенье до кипения и сразу перелить в горячие стерильные баночки. Закупорить баночки стерильными крышками. Готово!

Подавайте такое варенье к чаю, и можете использовать его как соус к различным блюдам. Храните этот деликатес только в холодном месте. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: