Варенье из слив дольками янтарное

Варенье на зиму (слива дольками, простой рецепт)

рецепт варенья

Чтобы сварить варенье на зиму нужно не так уж много: желание и слива. А вот для того, чтобы было янтарное варенье, а в нём «купались» плотные, дольки слив нужно вникнуть в технологию.

рецепт варенья

  • 1) Варенье из слив, рецепт
  • 2) Как сварить варенье из сливы
  • 3) Варенье из сливы
  • 4) Как хранить варенье

Варенье из слив, рецепт

Для приготовления нам понадобится не просто слива, спелый-переспелый и всякая размазня, а:

  • плотная;
  • упругая;
  • чуть недозревшая.

Такая слива должна быть сорвана руками, её нельзя струсить с дерева, она не упадёт.

Чтобы сварить варенье из слив без косточек, нужно подобрать такой сорт, у которого косточка отделяется.

Слива, слива, моя слива,

Ты красива и вкусна.

Много мякоти на диво,

Ну, а косточка — одна.

Не стесняйтесь на рынке попросить продавца разрезать сливу на две половинки. Если косточка хорошо отделяется, берём — это наша слива.

В процессе приготовления вы поймёте, что варенье на зиму заготовить не так просто, оно поедается ещё до попадания в банки. Когда в миске или кастрюле, в густом сахарном сиропе находятся перламутровые дольки слив похожих на кусочки мармелада, все хотят залезть туда прямо рукой. Слива очень вкусна, устоять нет сил — варенье тает на глазах.

варенье из слив

Для приготовления понадобятся:

  • слива — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • лимонная кислота — 0,5 ч. ложки;
  • вода — 100 мл.

Как сварить варенье из сливы

Янтарное варенье получится только в том случае, если вы правильно сварите сироп. Сделать это просто.

  1. В кастрюлю насыпаем сахар.
  2. Добавляем воду.
  3. Перемешиваем.
  4. Добавляем лимонную кислоту.
  5. Ставим на нагрев и помешивая, доводим до кипения.
  6. Проводим уваривание на малом нагреве.

Фактически мы варим инвертный сахар. Именно он сделает дольки слив:

  • плотными;
  • не разварившимися;
  • похожими на мармелад.

Проверить готовность сиропа, можно капнув его в посудину с холодной водой. Если капля не «растаяла», и с неё можно скачать мягкий шарик — сироп готов. По времени это 8-10 минут.

Варенье из сливы

Пока варится сироп, работаем со сливой. Сложностей в извлечении косточки быть не должно. Однако желательно, чтобы половинки были ровные.

Пошагово это выглядит так:

  1. Плоды нужно вымыть. В просушке они не нуждаются.
  2. Острым ножом режем сливу на две части.слива на зиму
  3. Сделав разрез поперёк сливы, проверните две половинки в разные стороны — они хорошо разъединяться. Теперь у вас получилась половинка с косточкой и половинка без.
  4. Выньте косточку.

В кипящий сахарный сироп забрасываем приготовленные дольки слив. Нагрев немедленно прекращаем.

варенье из сливы

Аккуратно большой деревянной ложкой как на фото (что не обязательно) окунаем сливы в сироп до полного погружения.

Сначала будет казаться, что слив много. А сиропа мало. Не верьте своим глазам. Через 3-5 минут всё будет хорошо.

Это простое варенье на зиму удобно варить тем, что его варить не нужно. Оставляем до полного остывания.

варенье из сливы на зиму

Шумовкой (ложкой с дырками) вылавливаем сливы в миску, а оставшийся сироп доводим до кипения.

сироп для варенья

Выключаем, забрасываем сливы с миски. Оставляем до полного остывания.

И так 4-5-6 раз. Смотрите по густоте. С каждым провариванием, варенье из сливы будет становиться гуще, а сама слива плотнее.

Прозрачное варенье прекрасно подойдёт как поливка для десертов, а слива заменит даже самые дорогие конфеты.

Как хранить варенье

Сливовое варенье сваренное таким образом прекрасно хранится и без герметической укупорки, но для надёжности лучше спрятать в банки.

Тару для консервации и крышку подготовить традиционным способом.

Доведя до кипения сироп и засыпав сливу нагрев не прекращаем, а даём возможность хорошо закипеть. Далее:

  • накладываем в банку;
  • накрываем крышкой;
  • закатываем;
  • переворачиваем для воздушного остывания.

простой рецепт

Полученное варенье имеет прозрачные дольки и очень вкусный густой сироп.

По такому же принципу можно сварить варенье из яблок и оно также будет аккуратными дольками.

Варенье дольками прекрасно подойдёт для домашнего чаепития. Перламутровую дольку сливы можно положить на булку, запрятать в пирог «Загадка» или подать к пышным оладьям.

Варенье из слив дольками — рецепт с фото на зиму приготовления с сиропом

Варенье из слив дольками – очень вкусный и оригинальный десерт на зиму. Такое сливовое лакомство вместе с кружечкой чая станет для вас согревающим и успокоительным средством в холодные зимние вечера. Непременно запаситесь таким чудом на зиму, и вы гарантированно будете обеспечены чудесным настроением на весь зимний период. К тому же, варенье, приготовленное в домашних условиях по данному пошаговому фото рецепту, – это не просто однородная сливовая масса, это консервированный кисло-сладкий сироп с дольками слив. Зимой в разы приятнее насладиться именно целыми кусочками фруктов, потому что именно фруктовые кусочки нагоняют воспоминания о жарком лете, при этом они еще и божественно тают во рту.
Как вы уже наверное заметили, времени на приготовление сливового варенья уходит четверо суток. Однако сразу не пугайтесь! На самом деле, своего свободного времени вы потратите очень мало. Большая часть готовки этого лакомства занимает только настаивание варенья, как раз на это и уходят целые сутки. В первый день приготовления сливового десерта вам придется уделить всего полчаса времени. Зато в последующие три – не более десяти минут. Кстати, чтобы сварить фруктовое лакомство дольками по изложенной ниже инструкции с фото, необходимо выбрать подходящий сорт слив. Их желательно использовать тех сортов, у которых очень легко отделяются косточки, чтобы в итоге сливовые дольки вышли очень аппетитными и без дефектов.
Итак, приступим к приготовлению очень вкусной заготовки на зиму!

Варенье из слив дольками — рецепт приготовления

Для приготовления сливового варенья на зиму рекомендуем использовать сливы сорта «Венгерка». Плоды такого вида обладают очень сочной мякотью, от которой, кстати, очень легко отсоединяются косточки. Фрукты тщательно моем и отделяем от плодоножек.

сливы Венгерка

С помощью ножа разрезаем сливы на две части, после чего извлекаем из плодов все косточки.

сливы половинками

Теперь нам понадобится широкая кастрюля, при этом она не должна быть слишком высокой. Ее дно следует покрыть слоем сливовых долек. Плоды должны находиться в емкости кожицей ко дну.

дольки фруктов

Далее слой из долек слив посыпаем сахарным песком, после чего сахар покрываем новым слоем фруктов. Каждая часть слив должна быть пересыпана сахарным песком. На этом этапе сахара нужно использовать третью часть от указанного количества в ингредиентах этого рецепта. Наполненную таким образом кастрюлю убираем в удобное место на целые сутки.

сливы с сахаром

На следующий день возвращаемся к чудесному свежему варенью. Сахарный песок уже должен весь растаять и преобразится в сироп. За счет образования сиропа, вода для приготовления лакомства не понадобится.

сливы в сиропе

Полученные дольки в сиропе ставим на самый маленький огонь, после чего нагреваем его. Внимание! Варенье не должно закипеть, оно должно слегка прогреться. После этого в нагретое лакомство засыпаем остатки сахарного песка и снова отставляем его на сутки.

Читайте также  Помидоры по армянски на зиму

готовка варенья

Уже на третий день приготовления сливового варенья можно заметить, что сливы начали менять цвет. Они становятся более красными. Итак, содержимое емкости снова слегка прогреваем и в последний раз убираем в подходящее место на сутки.

сливовый десерт

На четвертый день лакомство из слив доводим до легкого кипения. Этим временем займемся стерилизацией банок. Емкость, в которой варится варенье ни в коем случае нельзя накрывать крышкой, оно должно готовиться без крышки.

правильно варить варенье без крышки

После того как готовое лакомство полностью остыло и загустело, разложим его по обработанным баночкам, после чего закроем крышками. Варенье из сливовых долек на зиму готово. До зимы оно может находиться в любом удобном месте.

Варенье из желтой сливы без косточек — простые рецепты на зиму

сливаОт души наевшись желтой сливы, не жалко пустить её на приготовления варенья на зиму. С косточками, или без них, десерт всегда получается потрясающе ароматным, с легкой кислинкой. Рецептов сливового варенья из желтых плодов у наших хозяюшек имеется множество. В моей записной книжке есть варианты приготовления с лимоном, корицей, яблоками, апельсинами, грушами. Любите варенье дольками, плавающими в янтарном сиропе – рецепт также найдется. Выбирайте и приступайте к заготовке.

Простой рецепт варенья из желтой сливы без косточки

Классический вариант заготовки на зиму лакомства. Десерт получается дольками, напитанными сиропом. Потрясающе нежного янтарного цвета. Для варки берите крепкие фрукты, не слишком перезрелые. Слабые оставьте для джема.

  • Сливы – килограмм.
  • Сахар – килограмм.

Как правильно сварить лакомство:

  1. Промойте фрукт, обсушите, удалите хвостики и косточки.
  2. Пересыпьте сахарным песком. Оставьте на столе пускать сок и пропитываться сладостью.
  3. Когда наберется достаточно сока, ставьте вариться. На сильном огне закипятите массу.
  4. Сделайте паузу на 6-8 часов.
  5. Вновь поставьте вариться. Когда десерт закипит, уберите с плиты на пару часов. За это время дольки пропитаются сиропом, станут янтарными и прозрачными.
  6. Сделайте третью, последнюю варку. Наполните банки, закрутите, остудите. Храните заготовку в кладовой, погребе.

варенье из желтой сливы

Варенье из желтой сливы дольками с апельсином

Апельсины, как и другие цитрусовые, дружат со сливами любого цвета. Десерт получается ароматным, вкусным. Держите рецепт приготовления варенья дольками, сваренными в сиропе.

  • Сливы – 1 кг.
  • Апельсин.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – стакан.
  • Пищевая сода – 5 гр.
  • Вода на замачивание слив – литр.

Как сварить варенье дольками:

  1. Чтобы сохранить целостность сливовых долек при варке, их необходимо замочить в содовом растворе. На литр жидкости берется 5 гр. пищевой соды. Растворите, сложите фрукты с косточками в раствор. Спустя 2-3 минутки слейте, промойте фрукты под проточной водой.
  2. Удалите сердцевину, разделив плоды на дольки.
  3. В варочную посуду влейте воду, засыпьте сахар-песок. Поставьте на плиту и сварите сироп.
  4. Когда сладость полностью распустится, заложите сливы. Дождитесь бурного закипания, снимите с конфорки. Сделайте перерыв в варке на 10-12 часов.
  5. По истечении заданного времени, вновь поставьте на газ. После закипания массы, готовьте 2-5 минут, не долее. Уберите с плиты и опять сделайте паузу на 10 часов.
  6. Прежде, чем провести третью варку, снимите с апельсина цедру, нарежьте произвольными размерами. Отправьте в десерт. В нашей семье цедру заготавливают заранее, зимой. Мы никогда не выбрасываем цедру, сушим и складываем в баночку.
  7. Дайте лакомству закипеть, поварите на минимальном огне 10 минут. Снимите пену, дайте бурно закипеть. Разложите в банки. Закрыть можно винтовыми, капроновыми, железными крышками, десерт отлично хранится в условиях квартиры.

варенье

Сливовое варенье с лимоном – видео-рецепт

Варенье из сливы с орехами без косточек

Простой рецепт десерта, самое трудоемкое – вытащить ядра из грецких орехов.

  • Сливы – 2 кг.
  • Ядра орехов – 200 гр.
  • Сахар – 6 стаканов.
  • Вода – 50 мл.

Как сварить вкусное варенье:

  1. Переберите фрукты, удалив хвостики и косточки.
  2. Освободите ядра грецких орехов от скорлупы. Залейте прохладной водой на пол часа. Крупные зерна предварительно порубите ножом.
  3. Сложите плоды в варочную ёмкость, добавьте примерно 50 мл. воды. Включите газ. Дождитесь закипания, поварите 20 минут. Снимайте пенку, не забывайте, это важно.
  4. Спустя заданное время засыпьте сахар, размешайте сливовую массу.
  5. Продолжайте варку 40 минут, периодически помешивая содержимое кастрюли.
  6. Слейте из орехов жидкость, отправьте вариться.
  7. С момента закипания массы засеките 10-12 минут. По истечении времени сразу наполните баночки, закрутите.

варенье

Рецепт сливового варенья с яблоками

По этому рецепту можно сварить фрукты желтого сорта с домашними грушами, созревающими одновременно. На варку выбирайте спелые яблоки и груши твердых сортов.

  • Яблоки (груши) – килограмм.
  • Сливы – килограмм.
  • Сахарный песок – 800 гр.
  • Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
  • Вода – 100 мл.

Как варить десерт на зиму:

  1. Помойте фрукты, выберите середину, удалив семенную часть и косточки. Нарежьте яблоки дольками, сливы половинками.
  2. Сварите сироп из сахара и воды.
  3. Залейте сиропом нарезанные плоды. После закипания варите 10 минут.
  4. Удалите пену. Отставьте для настаивания на 4-5 часов.
  5. Процедуру повторите трижды. В последнюю варку готовьте 10-15 минут. Добавьте лимонную кислоту, подержите 5 минут, сильно закипятите.
  6. Расфасуйте по банкам. Закупорьте, охладите, перенесите в кладовку, погреб.

варенье

Варенье-пятиминутка из желтой сливы

Отличный рецепт, который многие хозяюшки выбирают за возможность сохранить витамины в десерте.

  • Сливы – килограмм.
  • Сахар-песок – 0,5 кг.
  1. Удалите из фрукта косточки, нарежьте крупные экземпляры дольками. Мелкие плоды достаточно разделить на половинки.
  2. Пересыпьте сахарком, оставьте до пускания сока в необходимом для варки в сиропе количестве.
  3. Спустя несколько часов поставьте лакомство готовиться. Если сиропа маловато, плесните в кастрюлю чуточку воды.
  4. После закипания снизьте огонь, томите массу 5 минут. Снимите с конфорки, удалите пенку. Оставьте остывать.
  5. Через 3 часа повторите процесс. После переложите в банки, закатайте под железную крышку. Храните в холоде.

сливовое варенье

Густое варенье из мелкой сливы

По сути, размер домашних слив для варки десерта значения не имеет. Но если фрукт некондиционный, сварите варенье-джем с густой консистенцией.

  • Плоды – 3 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Желатин (или любые желирующие кристаллы) – 2 пакетика.

Как сварить на зиму:

  1. Подготовленные к работе фрукты сложите в кастрюлю. на огне небольшой силы закипятите.
  2. Протрите любым способом (сито, дуршлаг), удалив косточки и ненужную кожицу.
  3. Верните массу в кастрюлю. Вновь дайте закипеть. Разведите желатин по инструкции, написанной на упаковке. Введите в десерт.
  4. После закипания засыпьте сахар, размешайте. Готовьте еще 3-5 минут.
  5. Распределите по баночкам, закрутите. Переместите на зимнее хранение.

Видео-рецепт вкусного варенья из алычи

Держите рецепт варенья на зиму из желтой сливы с косточками и пошаговым рассказом. Еще несколько отличных вариантов алычового варенья можно найти на отдельной страничке, заходите. Удачных вам заготовок.

Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"

Рецепт: Слива в густом сиропе Сладкие дольки

Захотелось мне сделать сливовую заготовку на зиму, но не обычную, а такую, в которой половинки слив были бы достаточно сладкими и целехонькими, а не превратились бы в кашу, как это обычно случается при приготовлении этих нежных фруктов. Вспомнив очень интересный и простой бабушкин способ варки яблочного варенья, с сохранением долек целыми и прозрачными, я решила испробовать его и на сливах. Готовила и из желтой сливы, и из синей. Результат отличный в обоих случаях, и он перед вами! Все получилось в точности, как я и хотела.

Читайте также  Повидло из винограда

Ингредиенты для «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"»:

  • Слива (очищенной от косточек) — 3 кг
  • Сахар — 2 кг
  • Сода (на 1 литр воды) — 1 ст. л.
  • Лимон (по желанию) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9244 ккал
белки
25.4 г
жиры
9.2 г
углеводы
2286.5 г
Порции
ккал
924.4 ккал
белки
2.5 г
жиры
0.9 г
углеводы
228.7 г
100 г блюда
ккал
178.1 ккал
белки
0.5 г
жиры
0.2 г
углеводы
44.1 г

Рецепт «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"»:

Каждый шаг я не фиксировала, так как все очень и очень просто. Очистить сливы от косточки, разрезав на половинки. Развести содовый раствор, в пропорциях 1 ст. ложка соды на 1 литр холодной воды и залить им сливы так, чтобы они были полностью покрыты раствором. Оставить на сутки. Через сутки слить содовый раствор и тщательно промыть фрукты. Дольки станут гораздо тверже, особенно на срезе. Взять большую емкость для варки варенья и небольшими партиями выкладывать туда сливу, постепенно пересыпая ее сахарным песком. Отставить емкость в сторону на несколько часов, пока слива не даст сок. (Если вы хотите получить густой сироп, как в варенье, тогда вес сахара нужно брать по весу равный весу сливы, но я уменьшила сахар на 1/3 и нам такая сладость очень понравилась.)

Когда слива хорошенько даст сок, и его уже будет видно, а сахар почти полностью растворится, поставить емкость на самый маленький огонь и ждать пока сироп не дойдет до кипения, после этого варить 5 минут. Ни в коем случае НЕ МЕШАТЬ ложкой, только потряхивать или крутить емкость. Отставить в сторону до полного остывания. Еще 2 раза повторить процедуру нагревания-остывания. Теперь уже можно аккуратно помешать сливу, она не повредится. В последнее кипячение, по желанию, можно добавить ломтики лимона. В некоторые партии заготовок я так и делала (на 3 кг сливы — 1 лимон). Этот процесс занимает 2-3 дня.

Аккуратно разложить горячие сливы по горячим стерильным банкам, залить их сиропом, закатать и поставить остывать.
После снятия пробы этого лакомства: дольки из желтых слив мне по вкусу напомнили чем-то абрикос, а дольки из синей сливы- чернослив, но только вкус был гораздо более яркий, сочный и ароматный! Абрикосов у нас на даче нет. вот и прекрасная им замена! Приятного вам приготовления и ароматных чаепитий!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"

Рецепт: Слива в густом сиропе Сладкие дольки

Захотелось мне сделать сливовую заготовку на зиму, но не обычную, а такую, в которой половинки слив были бы достаточно сладкими и целехонькими, а не превратились бы в кашу, как это обычно случается при приготовлении этих нежных фруктов. Вспомнив очень интересный и простой бабушкин способ варки яблочного варенья, с сохранением долек целыми и прозрачными, я решила испробовать его и на сливах. Готовила и из желтой сливы, и из синей. Результат отличный в обоих случаях, и он перед вами! Все получилось в точности, как я и хотела.

Похожие рецепты

Сливовый джем с шоколадом

  • 74
  • 248
  • 21511

Варенье из инжира

  • 23
  • 56
  • 72119

Мандариново-апельсиновое варенье

  • 9
  • 160
  • 2180

Холодное варенье из зеленого крыжовника с лимоном

  • 30
  • 372
  • 63301

Варенье из мандаринов и тыквы

  • 43
  • 94
  • 2626

Варенье из одуванчиков "Витаминный нектар"

  • 27
  • 205
  • 2948

Яблочное пюре на зиму

  • 9
  • 330
  • 9082

Живое варенье для повышения иммунитета

  • 96
  • 783
  • 19041

Кукурузный сироп

  • 36
  • 335
  • 5023

Фотографии «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

20 сентября 2019 года sozmaria #

20 сентября 2019 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

21 сентября 2019 года sozmaria #

30 августа 2019 года kolole #

30 августа 2019 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

30 августа 2019 года kolole #

1 октября 2018 года tatabilga-2015 #

2 октября 2018 года Кир Рояль #

1 октября 2018 года Кир Рояль #

2 октября 2018 года nnutty #

2 октября 2018 года Кир Рояль #

2 октября 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

2 октября 2018 года Кир Рояль #

6 сентября 2018 года ЦойМайя327 #

6 сентября 2018 года Елена Бельтан #

6 сентября 2018 года ЦойМайя327 #

6 сентября 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

3 сентября 2018 года Елена Бельтан #

4 сентября 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

24 августа 2018 года Светланка g980 #

24 августа 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

21 августа 2018 года Покусаева Ольга #

21 августа 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

21 августа 2018 года Покусаева Ольга #

21 августа 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

21 августа 2018 года mazziadri #

21 августа 2018 года Покусаева Ольга #

21 августа 2018 года mtata #

21 августа 2018 года Покусаева Ольга #

21 августа 2018 года mtata #

21 августа 2018 года Покусаева Ольга #

22 августа 2018 года mtata #

21 августа 2018 года jannasimf #

21 августа 2018 года Покусаева Ольга #

21 августа 2018 года акчуч #

21 августа 2018 года Покусаева Ольга #

21 августа 2018 года felix032 #

21 августа 2018 года Покусаева Ольга #

22 августа 2018 года Лиса Петровна #

22 августа 2018 года Покусаева Ольга #

22 августа 2018 года Лиса Петровна #

22 августа 2018 года Покусаева Ольга #

24 августа 2018 года Светланка g980 #

24 августа 2018 года Покусаева Ольга #

21 августа 2018 года korztat #

21 августа 2018 года Лиса Петровна #

21 августа 2018 года korztat #

21 августа 2018 года Лиса Петровна #

21 августа 2018 года korztat #

21 августа 2018 года Лиса Петровна #

21 августа 2018 года Galiniya #

21 августа 2018 года korztat #

21 августа 2018 года Natkati #

21 августа 2018 года korztat #

21 августа 2018 года Natkati #

21 августа 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

21 августа 2018 года korztat #

24 августа 2018 года Светланка g980 #

24 августа 2018 года korztat #

24 августа 2018 года Светланка g980 #

1 октября 2018 года helena1961 #

1 октября 2018 года korztat #

1 октября 2018 года helena1961 #

1 октября 2018 года korztat #

1 октября 2018 года helena1961 #

9 августа 2018 года AlenaF #

9 августа 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

9 августа 2018 года AlenaF #

9 августа 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

16 июля 2018 года mama evdokya #

16 июля 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

1 июля 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

1 июля 2018 года mama evdokya #

28 июня 2018 года mama evdokya #

Читайте также  Кетчуп из алычи на зиму

28 июня 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

23 апреля 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

23 апреля 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

14 ноября 2017 года слива83 #

14 ноября 2017 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

14 ноября 2017 года слива83 #

28 сентября 2017 года Женечка Чичагова #

28 сентября 2017 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

28 сентября 2017 года Женечка Чичагова #

10 сентября 2017 года mama evdokya #

10 сентября 2017 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

10 сентября 2017 года mama evdokya #

30 августа 2017 года otrava80 #

30 августа 2017 года КИС-КИСС # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить варенье из слив дольками? Варенье из слив дольками: рецепт, советы

Варенье из слив является очень популярным продуктом. Практически каждая хозяйка знает несколько рецептов его приготовления. Произрастает этот вкуснейший и полезнейший плод практически повсюду, так что в любом доме обязательно найдутся хотя бы несколько банок этого консервированного лакомства. Сезон созревания приходится на середину лета, и если в этот период приготовить варенье из слив дольками, то на всю зиму вы будете обеспечены витаминным десертом.

рецепты варенья из слив джем

Чем же так полезно варенье из слив

Одна из причин его популярности заключается в том, что оно очень полезно для здоровья человека. Особенно в том случае, когда приготовлено из фруктов, собранных на своем огороде. Сливовое варенье дольками поможет вам:

  • укрепить сосуды;
  • улучшить пищеварение;
  • отрегулировать работу вашего кишечно-желудочного тракта;
  • победить стрессовое состояние;
  • привести в порядок артериальное давление;
  • разобраться с анемией;
  • вывести из организма лишние соли;
  • восстановить состояние кожных покровов.

Сливы богаты витаминами А, В, С, фруктозой, глюкозой, фосфором, клетчаткой, антиоксидантами, дубильными веществами, пектином, кислотами, железом.

Общая информация о лакомстве

Варенье из слив получается вкусным и полезным не только благодаря стандартному рецепту (слива и сахар). Плоды великолепно сочетаются с самыми разнообразными ингредиентами, такими как вино, ягоды, шоколад или орехи.

У каждого способа приготовления этого вида консервации свои преимущества. В результате варки даже самое обычное сливовое варенье можно превратить в настоящий шедевр кулинарии. Лакомство имеет притягательный аромат и непревзойденные вкусовые характеристики. Для того чтобы получился качественный продукт, желательно использовать черноплодную сливу сортов «Венгерка». В этом случае плод хорошо сохраняет целостность и легко отделяется от косточки, сладок на вкус, имеет приятный аромат. Если же нет возможности найти этот сорт, то можно варить и из любого другого, выдержав два требования:

  1. Косточка обязательно должна легко отделяться от плода.
  2. Слива ни в коем случае не должна быть переспелой, иначе плоды будут нецелыми и варенье получится непрозрачным.

сливовое варенье дольками

Самый простой рецепт: как приготовить варенье из слив дольками

В этом рецепте есть только одно условие, которое необходимо соблюдать, чтобы получилось ароматное варенье с красивым цветом и нужной густотой – настаивание и уваривание придется делать несколько раз. Нам понадобятся следующие продукты:

  • один килограмм свежих плодов без косточек;
  • 1,3 кг белого сахара;
  • 0,35 кг очищенной воды;
  • одна пачка ванильного сахара (но этот ингредиент на ваше усмотрение).

А теперь сам рецепт приготовления:

  1. Хорошо моем фрукты, разламываем их, удаляем косточки и разрезаем на нужное нам количество долек.
  2. Предварительно готовим сироп. Для этого разводим сахарный песок в воде, доводим до кипения и на слабом огне кипятим три минуты.
  3. Дольки слив помещаем в горячий сахарный сироп и настаиваем 5-6 часов.
  4. Доводим будущее сливовое варенье до кипения и на слабом огне варим приблизительно 12 минут. Снимаем с огня и снова настаиваем 5-6 часов.
  5. Повторяем процесс, только оставляем настаиваться на три часа. Наблюдаем, как во время приготовления варенье становится насыщенного красивого рубинового цвета и густеет, начиная издавать незабываемый аромат.
  6. На завершающем этапе провариваем его еще минут пять, удаляя при этом пенку. В предварительно простерилизованные банки емкостью 500-600 г заливаем кипящее варенье и закрываем стерильными крышками. Ставим их остывать на 12 часов, перевернув вниз крышками и укутав тканью. После полного остывания варенье из слив дольками отправляем в погреб на хранение.

Полученный продукт идеально подходит для различных десертов, приготовления компотов. Его можно намазать на хлеб или добавить в выпечку. В холодную пору года консервация порадует вас своим вкусом и ароматом.

Варим из желтой сливы

варенье из желтой сливы дольками

  • желтые сливы – 1,1 кг;
  • сахар – 1,65 кг;
  • вода – 640 мл.

Перед вами рецепт, как приготовить варенье из желтой сливы дольками:

  1. Выбираем плоды зрелые, пригодные для консервирования, и хорошо их
    перемываем. Даем стечь воде.
  2. Разламываем сливы, извлекаем из них косточки и разрезаем на дольки.
  3. Кладем в эмалированную кастрюлю.
  4. Готовим сироп. Растворяем сахар в воде, кипятим и приливаем кипящий сироп к сливам.
  5. Сутки настаиваем. После жидкость сцеживаем и кипятим. Снова вливаем к сливам на тот же срок.
  6. Перемешивая, прогреваем содержимое емкости. Удаляя пенку, кипятим до густоты и разливаем в стерильную тару.

Освоен еще один рецепт, как приготовить сливовое варенье дольками. Их, как уже было сказано, много. Если придерживаться рекомендаций, то даже новичок легко справится с поставленной задачей.

Джем из слив

Иногда возникает желание порадовать гостей чем-нибудь новеньким, необычным, приготовленным собственными руками. Здесь вполне неплохо пригодятся рецепты варенья из слив. Джем, приготовленный самым простым способом, как раз подходит для этого.

как приготовить варенье из слив дольками

  1. Промываем плоды и извлекаем из них косточки. Выкладываем сливы в кастрюлю и заливаем водой.
  2. Ставим на плиту и доводим содержимое до кипения. Варим приблизительно 15-20 минут.
  3. Затем засыпаем стакан сахара и хорошо перемешиваем. После полного его растворения снова добавляем стакан сахара и так до тех пор, пока не уйдет весь килограмм.
  4. После этого варим наш джем на среднем огне минут 40-45, помешивая. Где-то за пять минут до готовности добавляем лимонную кислоту.
  5. По готовности разливаем джем в чистые банки. Стерилизовать не нужно. Закрываем крышками. После остывания варенье из слив дольками готово к употреблению.

Парочка советов напоследок

В завершение статьи еще несколько советов, которые пригодятся при варке сливового варенья. Если беспокоитесь о целостности плодов, поместите их после мытья на пять минут в содовый раствор, а затем снова тщательно перемойте.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: