Варенье крыжовник с абрикосами

Абрикосовый джем с крыжовником

Очень вкусный, очень ароматный и красивый получается абрикосовый джем с крыжовником. Правда, для его приготовления понадобится чуть больше усилий, чем для обычного абрикосового джема, но пусть вас это не очень пугает. Процесс хоть и длительный, но его можно растянуть во времени, как вам угодно (начать вечером, продолжить на другой день, или вообще сироп из крыжовника сварить на 1-2 дня раньше).

Зато в результате вы получите густой джем из абрикосов красивого рубинового цвета. Крыжовник в этом рецепте не только дает нужный оттенок, но и выступает как загуститель – источник натурального пектина.

Ингредиенты:

• 1,3 кг абрикосов;
• 1,2 кг крыжовника;
• 1 кг сахара.

Как готовить абрикосовый джем с крыжовником:

Сначала готовим сироп из крыжовника. Крыжовник перебираем, удаляя веточки и листики. Плодоножки и листики можно не убирать – все равно будем перетирать ягоды.

Моем крыжовник в большом количестве холодной воды и откидываем на дуршлаг.

В кастрюлю с толстым дном наливаем 4-5 столовых ложек воды и высыпаем крыжовник.

Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на огонь и доводим до кипения. Периодически помешивая, варим минут 7-10, до полного разваривания ягод.

Слегка охладив, перетираем крыжовник через мелкоячеистый дуршлаг или сито.

Получившийся сок-пюре переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и, периодически помешивая, увариваем на маленьком огне 30 минут. (В таком состоянии заготовку из крыжовника можно хранить в холодильнике до 7 дней.)

Абрикосы тоже моем, откидываем на дуршлаг. Разделяем на половинки.

В кастрюлю наливаем 3-4 столовые ложки воды (как это мы делали с крыжовником), кладем абрикосы, накрываем крышкой и ставим на огонь. Доводим абрикосы до кипения и перемешиваем. Провариваем абрикосы на самом маленьком огне до полного разваривания – минут 7-12, в зависимости от сорта. Немного охлаждаем и перетираем через сито или мелкоячеистый дуршлаг.

Получается очень нежное абрикосовое пюре.

В кастрюле с толстым дном (или тазу для варки варенья) соединяем абрикосовое пюре с пюре из крыжовника, перемешиваем.

Доминирующий цвет, конечно же, даст крыжовник. Ставим кастрюлю с абрикосово-крожовниковым пюре на огонь и доводим до кипения, периодически помешивая.

Варим на самом маленьком огне 3-4 минуты и насыпаем сахар.

Перемешиваем и варим, периодически помешивая, еще 10-15 минут. Джем в горячем виде будет достаточно жидким, пусть вас это не смущает, после охлаждения он станет гораздо гуще.

Наливаем горячий джем из абрикосов и крыжовника в простерилизованные банки, закрываем герметично крышками.

Такой джем можно оставлять до зимы в квартире, необязательно прятать его в прохладное место.

Заготовки из абрикосов и крыжовника

«Царское варенье». Ингредиенты: 1 кг абрикосов, 400 г очищенных грецких орехов, 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Из абрикосов удалите косточки, вместо них вложите по половине ядра грецкого ореха. Приготовьте сироп из сахара и воды. Залейте им подготовленные абрикосы и варите в три приема по 5 минут. Горячее варенье разлейте в банки и закатайте.

Абрикосы с медом

Ингредиенты: 3 кг абрикосов, 750 г меда, 2 л воды.

Плотные спелые абрикосы хорошо вымойте, уложите в литровые банки. В кипящую воду выложите мед и прокипятите в течение 5-7 минут. Кипящим сиропом залейте абрикосы. Дайте остыть. Затем банки накройте крышками, поставьте в кастрюлю с водой на подставку, пастеризуйте 25 минут при температуре 85° или простерилизуйте в кипящей воде 8-10 минут. Банки выньте из кастрюли, закатайте крышками и поставьте опять в кастрюлю с горячей водой. Держите, пока не остынет полностью.

Варенье «Солнце в банке»

Возьмите 1 стакан нарезанных абрикосов, 1 стакан нарезанных персиков и 1 стакан желтых черешен. Из 1,5 стакана воды и 1,5 стакана сахара сварите сироп.

Залейте им подготовленные фрукты, выдержите 3-4 часа, затем варите варенье до готовности: капля сиропа не должна растекаться! Готовое варенье разложите в банки, закройте крышками или обвяжите пергаментной бумагой.

Половинки абрикосов в сиропе

Ингредиенты: 1,3 кг абрикосов, 1,2 л воды, 300 г сахара.

Абрикосы разделите пополам, удалите косточки и плотно уложите в простерилизованные горячие банки. Вскипятите воду, добавьте сахар и дайте ему раствориться при небольшом кипении.

Залейте абрикосы сиропом и, прикрыв крышкой, оставьте на 20 мин. Затем сироп слейте, доведите до кипения, снова залейте абрикосы и закатайте. Охлаждайте в перевернутом виде.

Абрикосы натуральные

Свежие, плотные, одинаковые по величине плоды вымойте в холодной воде, очистите от плодоножек, разрежьте ножом по бороздке на половинки и удалите косточки.

Половинки плодов до укладки положите в таз с холодной водой, чтобы они не потемнели. Затем плотно уложите их на 1,5-2 см ниже уровня банки и залейте кипящей водой. Накройте крышками и простерилизуйте: банки емкостью 0,5 л – 9-10 минут, 1 л – 10-12 минут, 2 л – 12-15 минут. Вода в кастрюле для стерилизации должна быть не менее 50°, накройте ее крышкой. Банки герметически укупорьте, переверните вверх дном и дайте остыть.

Сок абрикосовый с мякотью

На 1 кг абрикосового пюре вам потребуется 80-100 г сахара, 0,5 литра воды.

Зрелые, тщательно промытые абрикосы уложите в крупное сито или дуршлаг и поставьте его над кастрюлей с кипящей водой. Накройте крышкой. Воды налейте в 4-4,5 раза меньше, чем плодов. Держите таким образом в течение 10 минут. Затем из пропаренных абрикосов удалите косточки, протрите через сито. Приготовьте 15%-ный сироп на воде, в которой парились абрикосы. Для этого в 1 литре воды растворите 80 г сахара. На 1 литр абрикосового пюре возьмите 0,5 литра сиропа, тщательно перемешайте в кастрюле и доведите до кипения. Сразу же разлейте в стерильные банки до края горлышка и укупорьте крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте так, пока полностью не остынут.

Компот из абрикосов и вишни

Для этого рецепта понадобится заливка. На 1 литр воды – 250 – 500 г сахара.

Из вымытых и отобранных абрикосов и вишен удалите косточки. Уложите плоды в банки, чередуя два ряда абрикосов и один ряд вишни. Можно уложить и целые плоды. Приготовьте заливку, немного остудите и залейте банки с абрикосами и вишней, после чего нужно пастеризовать или стерилизовать. Пастеризуйте при 85-87°: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут. Стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки – 10-12 минут, литровые – 15-18 минут, трехлитровые – 30 минут, считать от момента закипания воды. Банки укупорьте и охладите в большой кастрюле с водой, осторожно подливая холодную воду.

Джем из крыжовника

Ингредиенты: 2 кг крыжовника, 1,5 кг сахара.

Крыжовник помойте, оборвите хвостики, положите в посуду, в которой он будет вариться, и залейте водой так, чтобы она его покрывала. Варите на небольшом огне 20 минут, слейте воду. Протрите сваренные ягоды через ситечко, добавьте сахар и варите до получения джемом красного оттенка. Наполните горячим джемом сухие стерилизованные банки и закатайте.

Компот из крыжовника

Ингредиенты: 1,2 кг крыжовника; для сиропа – 1 л воды, 500 г сахара.

Немного недозрелые, но достаточно крупные ягоды наколите и уложите в банки по плечики. Готовьте сироп из расчета: на 1 литр воды – полкило сахара. Ягоды залейте горячим сиропом и простерилизуйте при температуре 90°: пол-литровые банки – 15 мин., литровые – 20, трехлитровые – 30 мин. Закатайте.

Компот крыжовниково-вишневый

Ингредиенты: 1,5 кг крыжовника, 1 кг вишни; для сиропа – 1 л воды, 400 г сахара.

Зрелые ягоды переберите, тщательно помойте, отделите от плодоножек. Ягоды крыжовника очень плохо провариваются, поэтому их лучше предварительно наколоть. Слоями уложите в банки вместе с вишней по плечики. Залейте сиропом и простерилизуйте: литровые банки – 10-12 мин., трехлитровые – 15 мин. Можно закатывать.

Варенье из крыжовника по-польски

Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахарного песка, 1,5 стакана питьевой воды.

У каждой ягодки срежьте хвостики, промойте, просушите. Каждую ягодку наколите зубочисткой. Крыжовник опустите в кипящую воду на 2-3 минуты. Воду слейте, ягоды охладите. Крыжовник переложите в варочную емкость и залейте горячим сиропом. Доведите до кипения, снимите с огня, поставьте в холодное место на 8-10 часов. Затем на слабом огне доведите до кипения, варите 3-5 минут и опять охладите. Проделайте эту процедуру еще два раза. Ягоды при таком способе готовки не развариваются. Банки и крышки простерилизуйте. Разлейте варенье по банкам.

Варенье из крыжовника и апельсинов

Ингредиенты: 5-литровое ведерко крыжовника, 4 апельсина, 5 литровых банок сахара.

Это не варенье, а витамин С в чистом виде! С потрясающим вкусом апельсина и крыжовника. Ведь наше «варенье» в итоге не придется варить. Вначале оторвите хвостики у ягод крыжовника. Помойте и перекрутите всё в мясорубке. Апельсины разрежьте на куски, удалите косточки. И также прокрутите в мясорубке (вместе с цедрой). Смешайте прокрученный крыжовник и апельсины, добавьте сахар. И перемешивайте до полного растворения сахара. Затем разлейте по банкам (обязательно стерилизованным!). Банки можете закрутить, а можете просто закрыть пластиковыми крышками. Главное условие – храните в холодильнике!

Польза крыжовника. Рецепт варенья из крыжовника с абрикосом

Доброго дня и хорошего настроения! Сегодня моя заметка о крыжовнике, очень колючем кустарнике с очень вкусной и полезной ягодой. Сочные ягоды с кислинкой, порадуют не только замечательным вкусом, но и своими полезными качествами. Попытаемся выяснить, в чем состоит польза крыжовника для человека и может ли он нанести вред нашему организму.

Я люблю крыжовник за его красоту, нетребовательность в уходе, за замечательный вкус ягод. А какое изумительное варенье получается из крыжовника! Помните? Царское, изумрудное.

Из крыжовника можно готовить не только варенье. Эта ягода пригодна для приготовления вкусного киселя, сладкого мармелада, освежающих напитков и чудесного соуса. Кроме этого, свежие ягоды, благотворно влияют на наш организм, дарят нам здоровье и молодость.

О полезности ягод крыжовника знали еще в Древней Руси. Называли его по разному: «агрус», «барсень» или царской ягодой. Выращивали, в основном, в монастырских садах. Родиной крыжовника является север Европы, где в те далекие времена из него готовили хмельные напитки.

Состав

Крыжовник это низкокалорийный продукт и поэтому его можно кушать без опаски поправиться. 100 грамм крыжовника содержит 45 килокалорий. Согласитесь, что это немного. Эту ягоду можно смело вводить в состав диетического питания.

Ягоды крыжовника являются целым витаминным комплексом. На 80% они состоят из воды, а вот 20 % — витамины, микроэлементы, антиоксиданты, углеводы, органические кислоты. Важно отметить замечательную способность крыжовника сохранять свой витаминный состав продолжительное время, даже в сушеном виде.

Польза и лечебные свойства ягод

Крыжовник это не только вкусная ягода, но и полезное средство для профилактики многих заболеваний, так как он обладает удивительно богатым составом.

• Плоды крыжовника помогут справиться с пониженной кислотностью.
• Калий, входящий в состав ягод, рекомендован при нарушении сердечного ритма и заболеваниях сосудов.
• Медь и магний могут помочь при бессоннице и тревожном состоянии.
• Ягоды крыжовника обладают легким мочегонным и слабительным свойством.
• Аскорбиновая кислота помогает улучшить состояние кожи.
• Серотонин является помощником в борьбе с опухолями.
• Витамины укрепляют иммунитет.
• Клетчатка очищает организм.
• Каротин укрепит зрение.
• Пектины, входящие в состав ягод крыжовника обладают чудесным свойством замедлять процесс старения. Замечено, что регулярное употребление ягод крыжовника способствует омоложению всего организма.

Царская ягода, благодаря своему уникальному составу, помогает нормализовать сахар в крови, что очень важно для тех, кто болен сахарным диабетом. В этом случае, лучше употреблять ягоды зеленого цвета.

Крыжовник полезен так же при беременности, так как является источником полезных компонентов, которые необходимы для будущей мамочки. Железо, входящее в состав крыжовника, повышает гемоглобин в крови, а это очень важно для исключения таких состояний, как анемия и токсикоз. Ягоды для беременных рекомендуются зеленого цвета, и употреблять их нужно умеренно.

В период грудного вскармливания ягоды также необходимо включать в рацион питания, так как они являются источником калия и магния, которые просто необходимы и матери и ребенку.

Польза от листьев

Листья крыжовника можно применять для приготовления чая, так как они имеют тонизирующие свойства. Из листьев готовят лечебные настойки и отвары.

Но употреблять такие напитки нужно с особой осторожностью тем, кто имеет проблемы пищеварения или болезни желудочно – кишечного тракта.

Крыжовник и косметология

Как уже отмечалось, употребление крыжовника благотворно влияет на кожу и организм человека в целом. Плоды крыжовника применяют для приготовления косметических масок. Особенно полезны зеленые ягоды, которые хорошо помогают при удалении пигментации, отбеливании кожи, избавлении от веснушек.

Процедура достаточно простая: измельченные ягоды накладывают на лицо. По истечению 30 минут маска смывается. Можно протирать лицо диском, смоченным в свежем соке крыжовника. Такая процедура увлажняет кожу, делает ее бархатистой.

Вред и противопоказания

Употребление ягод крыжовника не опасно для человека. Но необходимо при этом помнить о том, что переедать ягоды не стоит. Это может привести к гипервитаминозу.

С осторожностью употребляйте ягоды при язвенной болезни и при заболеваниях желудочно — кишечного тракта. От ягод нужно отказаться и в том случае, если имеются аллергические реакции на крыжовник или индивидуальная непереносимость.

Польза варенья

Свежие ягоды, безусловно, полезны. Сохраняются полезные свойства и в сушеных плодах. Я замораживаю ягоды на зиму. А вот полезно ли варенье? В процессе варки, ягоды подвергаются термической обработке, и при этом происходит частичное разрушение витаминов. Чем меньше времени варки, тем полезнее будет варенье.

Самым полезным вареньем из крыжовника является холодное, т.е. без варки. Готовится такое варенье очень быстро и легко: ягоды промываются, затем измельчаются в блендере или мясорубке, добавляется сахар, можно мед, ставим в холодильник или туда где прохладно.

Рецепт варенья из крыжовника с абрикосом

Рецептов из плодов крыжовника превеликое множество. Их можно вычитать даже в старинных книгах русской кухни. Я предлагаю приготовить варенье из крыжовника с абрикосом. Это мое любимое варенье. Абрикосы смягчают специфический вкус ягод крыжовника, добавляя ему новую, южную нотку. Итак, приступим?

• • Абрикосы — 500 грамм;
  • Ягоды крыжовника — 600 грамм;
  • Сахарный песок — 800 грамм.

  Для этого варенья лучше выбирать зеленый крыжовник, а абрикосы берем средней спелости.

  

  • • • Крыжовник необходимо промыть и почистить;
      • Из вымытых абрикосов вынимаем косточки. Нарезаем абрикосы мелкими квадратиками;
      • Подсушенный крыжовник пропускаем через мясорубку;

      

      • • • Выливаем полученную массу в посуду для варки варенья;
          • Варим на медленном огне, помешивая минут 10 – 15минут. Мы должны получить густое, красивое, зеленое пюре;
          • Добавляем в кипящее варенье 200 грамм измельченного абрикоса;
          • Делаем огонь чуть сильнее и доводим варенье до кипения и варим, помешивая еще минуты 3 — 4;
          • Добавим 200 грамм сахара и, перемешивая, готовим варенье еще 10-15 минут;
          • Добавляем 600 грамм сахара и оставшиеся абрикосы. Варим до готовности;
          • Разливаем варенье в банки, которые предварительно пастерилизуем;
          • Закрываем герметично;
          • Наслаждаемся вкусным результатом.

          

          Вывод

          Крыжовник – ягода поистине царская, полезная и вкусная. Регулярно употребляя крыжовник, вы укрепите здоровье и приобретете крепкий иммунитет. Ягоду можно употреблять не только летом, но и зимой. Существует множество рецептов заготовок на зиму из крыжовника. Выбирайте самые вкусные и полезные.

          Джем из абрикосов с крыжовником

          Абрикосы моют, разрезают по бороздке, удаляют косточки, затем нарезают мелкими кусочками. Крыжовник моют, обсушивают.

          Крыжовник пропускают через мясорубку, затем варят на слабом огне до загустения. В горячее пюре кладут 3 /₄ абрикосов, прибавляют огонь, доводят до кипения и варят 3 мин.

          Добавляют 200 г сахара, тщательно перемешивают и варят еще 10–15 мин. Добавляют оставшийся сахар и абрикосы, варят до готовности при постоянном помешивании.

          Джем в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

          Данный текст является ознакомительным фрагментом.

          Продолжение на ЛитРес

          Читайте также

          Варенье из абрикосов

          Варенье из абрикосов ИнгредиентыАбрикосы – 1 кг, сахар – 1–1,2 кг, кислота лимонная – 3–4 г.Способ приготовленияАбрикосы тщательно моют, накалывают каждый плод заостренной деревянной палочкой, бланшируют в течение 2–3 мин, затем остужают в холодной воде. Для

          Джем из алычи с корицей

          Джем из алычи с корицей ИнгредиентыАлыча – 1 кг, сахар – 1 кг, корица – 5 г.Способ приготовленияАлычу моют, обсушивают, удаляют косточки. Затем кладут в эмалированную кастрюлю, добавляют 100 мл воды, доводят до кипения и варят в течение 10–15 мин.Для приготовления сиропа

          Джем «Ассорти»

          Джем «Ассорти» ИнгредиентыБрусника – 1 кг, яблоки – 1 кг, груши – 1 кг, лимон – 1 шт., сахар – 1 кг.Способ приготовленияБруснику моют и обсушивают. Яблоки и груши моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают дольками. Лимон моют, обсушивают, нарезают мелкими

          Вишневый джем

          Вишневый джем ИнгредиентыВишня – 1 кг, сахар – 1 кг.Способ приготовленияВишню моют, обсушивают, удаляют косточки. Затем засыпают сахаром и варят на слабом огне при постоянном помешивании до готовности.Джем в горячем виде раскладывают по стерилизованным банкам,

          Джем из груш

          Джем из груш ИнгредиентыГруши – 1 кг, сахар – 1 кг, сок яблочный – 250 мл.Способ приготовленияГруши моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают дольками. Затем их пересыпают сахаром и выдерживают 1 сут в холодном месте. Добавляют яблочный сок и варят на слабом

          Джем из земляники

          Джем из земляники ИнгредиентыЗемляника – 1 кг, сахар – 1,2 кг.Способ приготовленияЗемлянику моют, очищают от плодоножек, обсушивают. Затем заливают кипящей водой, доводят до кипения, откидывают на дуршлаг и обсушивают. Добавляют сахар и варят на слабом огне при

          Джем из калины с виноградом

          Джем из калины с виноградом ИнгредиентыКалина – 1 кг, виноград – 1 кг, сахар – 1,2 кг.Способ приготовленияКалину моют, очищают от плодоножек, обсушивают и пропускают через мясорубку. Виноград моют, снимают с кистей, кладут в эмалированный таз и подогревают на слабом огне

          Джем из кизила с дыней

          Джем из кизила с дыней ИнгредиентыКизил крупный – 1 кг, дыня – 1 кг, сахар – 1,2 кг.Способ приготовленияКизил моют, удаляют косточки. Дыню моют, очищают от кожуры, удаляют семена, мякоть нарезают кубиками. Кизил перемешивают с дыней, засыпают сахаром и варят на слабом огне

          Джем из клубники

          Джем из клубники ИнгредиентыКлубника – 1 кг, сахар – 300 г, кислота лимонная – 4 г.Способ приготовленияКлубнику моют, очищают от плодоножек, обсушивают. Затем засыпают сахаром, ставят на огонь, доводят до кипения и варят на слабом огне в течение 5 мин.Добавляют лимонную

          Джем из крыжовника

          Джем из крыжовника ИнгредиентыКрыжовник – 1 кг, сахар – 500 г.Способ приготовленияКрыжовник моют, обсушивают, накалывают булавкой.Для приготовления сиропа 150 мл воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 2 мин. В горячий сироп порциями опускают

          Джем из малины

          Джем из малины ИнгредиентыМалина – 1 кг, сахар – 1 кг. Способ приготовленияМалину перебирают, моют и обсушивают. Затем засыпают 500 г сахара и оставляют на 5–6 ч. Выделившийся сок сливают, добавляют в него оставшийся сахар и варят в течение 5 мин. Добавляют ягоды и варят до

          Джем из облепихи с яблоками

          Джем из облепихи с яблоками ИнгредиентыОблепиха – 1 кг, яблоки – 700 г, сахар – 1 кг.Способ приготовленияОблепиху моют, обсушивают и протирают через сито. Если ягоды твердые и плохо протираются, их предварительно бланшируют в течение 2–3 мин.Для получения яблочного пюре

          Сливовый джем

          Сливовый джем ИнгредиентыСливы – 1 кг, сахар – 1,2 кг.Способ приготовленияСливы моют, ошпаривают кипятком, очищают от кожицы и удаляют косточки. Укладывают в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром, и оставляют на 2–3 ч. Затем добавляют 250 мл воды, варят на слабом огне до

          Джем из красной смородины с клубникой

          Джем из красной смородины с клубникой ИнгредиентыСмородина красная – 1 кг, клубника – 700 г, сахар – 1 кг.Способ приготовленияСмородину моют, очищают от плодоножек и слегка разминают. Клубнику моют, очищают от плодоножек и разминают до пюреобразного состояния.Смородину

          Джем из черной смородины

          Джем из черной смородины ИнгредиентыСмородина черная – 1 кг, сахар – 500 г.Способ приготовленияЧерную смородину моют, очищают от плодоножек и слегка разминают. Засыпают сахаром и оставляют на несколько часов. Затем ставят на слабый огонь и варят до готовности.Джем

          Компот из абрикосов

          Компот из абрикосов ИнгредиентыАбрикосы (слегка недозрелые) – 1 кг, сахар – 0,6–1 кг.Способ приготовленияАбрикосы перебирают, моют, удаляют плодоножки, разрезают по бороздке, удаляют косточки.Для приготовления сахарного сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар,

          Варенье из крыжовника: 9 вкусных рецептов приготовления на зиму

          Крыжовник — вкусная и особенная ягода для меня. Когда я была в возрасте юных лет, мне моя мама говорила — всегда ешь крыжовник и сохранишь молодость на долгие годы. Ее посыл я выполняю, и с удовольствием ем ягоды крыжовника в свежем виде, варю варенье, компоты.

          

          Цвет ягод у крыжовника бывает зеленый, желтый и с бордово-красным отливом. Соответственно и цвет от этого выглядит интересно и привлекательно. Я бы поставила равенство полезность варенья из крыжовника и варенья из абрикос. Хотя первое — из ягод, второе — из косточковых плодов. Это мой взгляд и мое мнение.

          Крыжовниковое варенье с зелеными ягодами, очищенными от зерен

          

          • 1 кг крыжовника
          • 11/2 кг сахара
          • 3/4 стакана воды

          Приготовление рецепта:

          

          1. Возьмите зеленые ягоды, даже можно недозрелые.

          

          2. Удалите зерна и промойте. Сложите их в миску.

          

          3. Сбрызните их водкой, встряхните и поставьте в холодное место (на лед) на 5 — 6 часов.

          

          4. После этого, сварите сироп, крыжовник откиньте на сито и затем положите его в сироп. Варите в сиропе до готовности. Затем разложите по банкам и закатайте.

          Варенье из крыжовника с вишневыми листьями

          

          • 1 кг ягод (не совсем созревших)
          • 1 кг сахара
          • 3/4 стакана воды

          Приготовление рецепта:

          

          1. Очистите от семян 5 стаканов не совсем созревших ягод желательно одного размера.

          

          варенье с вишневыми листьями

          2. Возьмите полную пригоршню свежих вишневых листьев, залейте их холодной водой. Вскипятите их и вместе с листьями залейте крыжовник. Дайте раствору остыть и на ночь поставьте в холодильник.

          3. Утром сделайте сироп, доведите его до кипения и положите в него, вынутые из отвара ягоды и прокипятите 15 минут, пока ягоды не станут прозрачно-зелеными.

          4. За 2 — 3 минуты до конца варки добавьте с десяток свежих, вымытых вишневых листьев. Они так и должны остаться в варенье. Снова дайте раствору вскипеть. Варенье готово.

          Варенье из крыжовника — классический рецепт с целыми ягодами

          

          • 1 кг ягод
          • 1.5 кг сахара
          • 3/4 стакана воды

          Приготовление рецепта:

          

          1. Крыжовник для рецепта берут недозрелый. Перебранные и промытые ягоды выдерживают в холодной воде 12 часов, затем из откидывают в дуршлаг, чтобы стекла вода.

          2. Затем готовят сироп и доводят его до кипения. Подготовленный крыжовник засыпают в горячий сироп, выдерживают 5 — 6 часов, затем варят до готовности.

          3. Раскладывают в чистые банки горячим и закатывают на зиму.

          Крыжовник с апельсинами на зиму — рецепт без варки

          

          • 1 кг зеленого крыжовника
          • 2 апельсина
          • 1.5 кг сахара

          Приготовление рецепта:

          

          1. Крыжовник вымыть , обрезать, хвостики и носики.

          

          2. Апельсины вымыть, нарезать на кусочки и убрать косточки.

          

          3. Крыжовник вместе с апельсинами прокрутить в мясорубке, пересыпать сахаром, хорошо все перемешать.

          4. Разложить в банки, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

          Варенье из крыжовника с гвоздикой и целыми ягодами

          

          • 1 кг спелых ягод
          • 1 кг сахара
          • 3 бутона гвоздики

          Приготовление рецепта:

          1. Вымойте крыжовник и удалите плодоножку. Растворите в 400 мл воды сахар, доведите до кипения, постоянно помешивая. Положите крыжовник в сахарный сироп и варите 10 минут. После этого снимите с огня и дайте настояться 4 — 5 часов. Затем снова поставьте варенье на огонь и варите до готовности ягод. Добавьте гвоздику.

          2. Переложите варенье в банки и укутайте.

          По такому же принципу варится варенье с черной смородиной, малиной, вишней и земляникой.

          3. После нескольких суток перенесите крыжовенное варенье в прохладное место.

          Как сварить варенье из крыжовника с грецкими орехами

          

          • 1 кг спелых, но не перезрелых ягод
          • 1.2 кг сахара
          • 100 г ядер грецких орехов

          Приготовление рецепта:

          1. Вымойте крыжовник, переберите, удалите плодоножки. Разрежьте каждую ягоду пополам.

          

          2. Измельчите ядра грецких орехов с помощью ножа.

          3. В 500 мл воды растворите сахар и выложите в полученный сироп крыжовник. Поставьте емкость с содержимым на слабый огонь и после закипания варите 15 минут. Помешивайте варенье, убирайте пенку и снимите с огня. Дайте настояться в течение 3 — 4 часа.

          4. После этого снова поставьте на огонь и варите до полной готовности. Добавьте в процессе варки измельченные ядра грецких орехов. Разложите варенье по банкам и закройте их. Укутайте для создания дополнительной тепловой обработки. Через несколько дней перенесите в прохладное место.

          Крыжовник с сахаром 5 — Минутка на зиму

          

          • 1 кг ягод
          • 100 — 500 г сахара

          Приготовление рецепта:

          1. В данном рецепте количество сахара зависит от дальнейшего использования этой заготовки: для приправы к мясным и рыбным блюдам берут на 1 кг ягод 100 — 200 г сахара, для сладкого 400 — 500 г.

          2. Возьмите обработанные ягоды и пересыпьте их сахаром. Затем переложите в кастрюлю или тазик для варки и подогревайте примерно 5 минут, чтобы ягоды пустили сок. Постоянно помешивайте.

          3. Разливайте горячую массу в прогретые банки до края горлышка, закатывайте крышками и перевертывайте сразу же вверх дном до полного остывания.

          Крыжовник в яблочном пюре — вкусный рецепт домашней заготовки

          

          • 1 кг крыжовника
          • 500 г яблок
          • 100 — 500 г сахара

          Приготовление рецепта:

          1. Ягоды наколоть палочкой.

          

          2. Уложите наколотые ягоды в банки по плечики.

          

          3. Яблоки нарезать дольками и разваривать под крышкой в кастрюле, добавив несколько ложек воды. Затем протереть их через сито (или поработать блендером). В полученное пюре добавить сахар, размешать и нагреть до кипения.

          

          4. Сразу же перелить в банки с ягодами крыжовника и пастеризовать при температуре 90 градусов С:

          • полулитровые банки — 15 минут
          • литровые банки — 20 минут
          • трехлитровые банки — 30 минут

          5. После этого банки достать и закатать, перевернуть вверх дном до остывания.

          Конфитюр из крыжовника, киви и лимона — секрет вкусной заготовки на зиму

          

          • 750 г зеленого крыжовника
          • 600 г киви
          • 500 г сахара
          • 4 ст. ложки лимонного сока
          • 1 ст. ложка лимонной цедры

          Приготовление рецепта:

          1. Киви очистить от кожицы, разрезать на 4 части, затем нарезать тонкими дольками.

          2. Крыжовник перебрать, удалить плодоножки и соцветия, промыть, обсушить.

          3. С лимона снять теркой цедру, из мякоти выжать сок.

          4. Добавить сок лимона в крыжовник и измельчить блендером ягоды.

          5. Образовавшееся пюре протереть через сито, смешать с дольками киви, сахаром и лимонной цедрой. Постоянно помешивая, довести до кипения. Варить на медленном огне до уменьшения объема в 2 раза.

          6. Разлить в горячем виде по банкам и закатать.

          Такой конфитюр хорошо использовать для начинки пирогов, рулетов, тортов. Разнообразят вкус конфитюра добавленные в него рубленные грецкие орехи.

          Всем читателям блога удачных заготовок, впереди нас ждет зима и еще много разных рецептов для обсуждений. А сегодня идет сезон ягодных и плодовых заготовок !

          Читайте также:

          1. Баклажаны на зиму с базиликом
          2. Варенье из брусники с морковью
          3. Варенье из зеленых помидор
          4. Варенье из лавровишни
          5. Варенье из сливы густое
          6. Варенье из яблок с содой
          7. Джем из мандаринов
          8. Икра из огурцов на зиму