Сорта сливы для северо запада

Районированные и перспективные сорта сливы для садоводов Северо-Запада

Районированные и перспективные сорта сливы для садоводов Северо-Запада

Сливы

Правильный подбор сортов для каждого региона, каждого конкретного сада является определяющим в получении высоких урожаев сливы. Практика показывает, что саженцы сортов этой культуры, завезенные из регионов с более мягким климатом, в условиях Северо-Запада, как правило, вымерзают. Надежнее выращивать на своих участках проверенные и рекомендованные государственной комиссией районированные для каждой области сорта и новые перспективные сорта, рекомендуемые научными учреждениями для условий Северо-Западного региона.

Сорта сливы в наибольшей мере должны сочетать в себе такие признаки, как зимостойкость, самоплодность, высокую урожайность, вкусовые качества плодов, устойчивость к болезням и вредителям. Предпочтение отдается также сортам с малогабаритными компактными кронами, которые пригодны для уплотнения посадок и удобны для ухода за кроной и сбора плодов. Желательно иметь в саду 4-5 деревьев различного срока созревания и с плодами универсального назначения.

Районированный сортимент сливы в Северо-Западном регионе представлен сортами: Скороспелка красная, Скороспелка круглая, Венгерка пулковская, Ренклод колхозный, Лифляндская желтая яичная (Очаковская желтая) — для Ленинградской, Псковской и Новгородской областей и западноевропейскими сортами Виктория, Эмма Лепперман, Эдинбургская — для Калининградской области.

Многолетнее изучение сливы на Павловской опытной станции ВИР и Ленинградской плодоовощной опытной станции свидетельствует о возможностях успешного выращивания в Северо-Западном регионе сортов селекции Поволжья и некоторых других регионов. В группу перспективных здесь выделены сорта Волжская красавица, Мирная, Дружба, Смуглянка (Куйбышевская опытная станция садоводства), Волгоградская, Тернослив, Дубовский, Золотое руно (Дубовский плодово-виноградный опорный пункт Волгоградской области) и сорт народной селекции Подмосковья — Черная Зюзина. Ниже приводится описание основных районированных перспективных сортов.

Районированные сорта сливы

Венгерка пулковская. Сорт народной селекции. Дерево сильнорослое. Плоды позднего срока созревания, 20-25 г, овальные, темно-красно-фиолетовые с восковым налетом и темными подкожными точками. Мякоть желтоватая, тонкозернистая, сочная, кисловато-сладкая, удовлетворительного вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 120 ц/га. Зимостойкость высокая. Лучшие опылители: Скороспелка красная, Венгерка московская, Озимая красная. Сорт районирован в Ленинградской, Псковской и Новгородской областях.

Виктория. Старый западноевропейский сорт. Дерево среднерослое. Плоды среднего срока созревания, до 50 г, широкоовальные, фиолетово-красные с восковым налетом. Мякоть желтая, нежно-волокнистая, очень сочная, кисло-сладкая, десертного вкуса. Косточка плохо отделяется от мякоти. Урожайность до 150 ц/га, зимостойкость средняя. Сорт самоплодный. Районирован в Калининградской области.

Лифляндская желтая яичная (Очаковская желтая). Старинный прибалтийский сорт народной селекции. Дерево среднерослое. Плоды позднего срока созревания, 18-22 г, овальные, с шейкой, зеленовато-желтые или светло-желтые с незначительным восковым налетом. Мякоть светло-желтая, нежная, сочная, десертного вкуса. Косточка плохо отделяется от мякоти. Урожайность до 70-80 ц/га. Зимостойкость средняя. Лучшие опылители: Венгерка московская, Скороспелка красная. Районирован сорт в Новгородской и Калужской областях.

Ренклод колхозный. Сорт раннего срока созревания, выведен И.В. Мичуриным. Дерево среднерослое. Плоды округлые, 18-20 г, зеленовато-желтые с восковым налетом и подкожными точками. Мякоть желто-зеленая, довольно сочная, сладко-кисловатая. Косточка полуотделяющаяся. Урожайность до 120-180 ц/га. Зимостойкость хорошая. Лучшие опылители: Скороспелка красная, Венгерка московская. Сорт районирован в Ленинградской, Псковской и других областях.

Ренклод куйбышевский. Сорт среднего срока созревания, получен на Куйбышевской опытной станции садоводства. Дерево среднерослое. Плоды до 25 г, округлые, зеленовато-желтые с размытым румянцем и восковым налетом. Мякоть желто-зеленая, волокнистая отличного десертного вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность 120-180 ц/га. Лучшие опылители: Венгерка пулковская, Волжская красавица. Районирован сорт в Ленинградской и других областях.

Скороспелка красная. Старинный русский сорт народной селекции. Дерево среднерослое. Плоды раннего срока созревания, 18-20 г, округло-овальные, розово-красные с синеватым восковым налетом и подкожными точками. Мякоть желтая, плотная, малосочная, тонкозернистая с небольшим ароматом, удовлетворительного вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Сорт частично самоплодный. Лучшие опылители: Ренклод колхозный, Венгерка пулковская. Сорт районирован в Ленинградской, Псковской, Новгородской и других областях.

Скороспелка круглая. Старинный русский сорт раннего срока созревания. Дерево среднерослое. Плоды 8-12 г, округлые, темно-красно-фиолетовые с небольшим голубым восковым налетом. Мякоть желтая, сочная, хорошего кисловато-сладкого вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность ежегодная — до 140 ц с гектара. Зимостойкость высокая. Лучший опылитель — Скороспелка красная. Районирован сорт в Ленинградской области.

Эдинбургская. Западноевропейский сорт среднего срока созревания. Дерево сильнорослое. Плоды до 32 г, округлые, темно-красные с фиолетовым оттенком. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Косточка полуотделяющаяся. Урожайность до 250 ц/га. Зимостойкость средняя. Сорт самоплодный, районирован в Калининградской области.

Эмма Лепперман. Западноевропейский сорт среднего срока созревания. Дерево сильнорослое. Плоды до 40-45 г, округло-овальные, зеленовато-желтые, с темно-розовым румянцем, подкожными точками и с неярко выраженным восковым налетом. Мякоть желтоватая, хрустящая, приятного кисло-сладкого вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 250 ц/га. Зимостойкость средняя. Районирован в Калининградской области.

Перспективные сорта

Волжская красавица. Сорт раннего срока созревания, получен на Куйбышевской опытной станции садоводства. Дерево сильнорослое. Плоды до 40 г, округло-овальные, красновато-фиолетовые с восковым налетом. Мякоть желтовато-розовая, тонкозернистая, хорошего кисловато-сладкого вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 140 ц/га. Зимостойкость хорошая. Лучшие опылители: Скороспелка красная, Ренклод колхозный.

Волгоградская. Сорт среднего срока созревания, получен на Дубовском опорном пункте Волгоградской области. Дерево среднерослое. Плоды 23-27 г, округлые, желтые с фиолетово-красным румянцем и с сизым налетом. Мякоть желтая, сочная, кисло-сладкого вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 140 ц/га. Зимостойкость хорошая.

Дружба. Сорт среднего срока созревания, получен на Куйбышевской опытной станции садоводства. Дерево среднерослое. Плоды 25-30 г, округло-яйцевидные, темно-бордовые с восковым налетом. Мякоть желто-зеленая, сочная, хорошего вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 150 ц/га. Зимостойкость хорошая. Лучшие опылители: Скороспелка красная, Венгерка пулковская.

Евразия-21. Сорт получен в Воронежском СХИ. Дерево среднерослое. Плоды до 30-35 г, темно-бордовые, сочные, отличного вкуса. Урожайность до 180 ц/га, зимостойкость высокая. Лучшие опылители: Скороспелка красная, Память Тимирязева и другие.

Золотое руно. Сорт среднего срока созревания, выведен на Дубовском опорном пункте Волгоградской области. Дерево среднерослое. Плоды до 30 г, овальные, с короткой шейкой, желтые с зеленоватым оттенком и с восковым налетом. Мякоть желтая, сочная, отличного вкуса. Косточка полуотделяющаяся. Урожайность до 150 цга, зимостойкость средняя. Сорт частично самоплоден.

Мирная. Сорт среднего срока созревания, получен на Куйбышевской опытной станции садоводства. Дерево сильнорослое. Плоды до 25-30 г, округлые, темно-фиолетовые с густым восковым налетом. Мякоть желтоватая, сочная, отличного кисло-сладкого вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 200 ц/га, зимостойкость хорошая. Лучшие опылители: Волжская красавица, Дружба, Скороспелка красная.

Смуглянка. Среднепоздний сорт, выведен на Куйбышевской опытной станции садоводства. Дерево среднерослое. Плоды до 25-30 г, плоско-округлые, темно-красные с фиолетовым налетом. Мякоть желтая, сочная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 80-100 ц/га, зимостойкость высокая. Лучшие опылители: Дружба, Мирная.

Тернослив дубовский. Сорт среднего срока созревания, выведен на Дубовском опорном пункте Волгоградской области. Дерево среднерослое. Плоды до 26 г, округло-обратнояйцевидные, темно-синие с сильным сочным восковым налетом. Мякоть тонкозернистая, кисловато-сладкая. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность высокая, сорт зимостойкий.

Черная Зюзина. Сорт народной селекции Московской области. Дерево среднерослое. Плоды среднего срока созревания, до 21 г, округло-овальные, темно-синие с восковым налетом. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, удовлетворительного кисло-сладкого вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность хорошая и ежегодная. Зимостойкость высокая. Лучшие опылители: Скороспелка красная, Венгерка московская.

Слива для Ленинградской области — лучшие сорта

Слива – одно из самых любимых и распространенных фруктовых деревьев в нашей стране. Несмотря на хорошую жизнеспособность, при подборе сортов слив для Ленинградской области, лучше отдавать предпочтение видам, адаптированным к данному региону.

Для упрощения выбора нужного сорта используют метод районирования. Ленинградская область вместе с Вологодской, Псковской, Тверской, Калининградской, Новгородской, Ярославской, Костромской областями и Карелией относится к Северо-Западному региону, который значится в Госреестре, как №2.

Условия края довольно суровые – морозные зимы, повышенная влажность, частые ветра, недостаток солнца. Поэтому сливы для северо-западного региона должны быть зимостойкими, устойчивыми к резким переменам погоды, заболеваниям, особенно грибковым, и не очень требовательны к составу грунта.

Обратите внимание! Когда подбирается слива для северо-запада, сорта следует выбирать самоплодные. Альтернативой может стать посадка нескольких сливовых деревьев других разновидностей для достижения перекрестного опыления.

Слива для Ленинградской области – лучшие сорта

Оптимальным вариантом для особенных климатических условий выступает компактное дерево с хорошей морозостойкостью, способностью к восстановлению в случае подмерзания почек, стойкостью к грибковым заболеваниям, которые часто развиваются вследствие переувлажнения грунта.

К счастью, разнообразие довольно широкое – от старых, проверенных временем до новых, еще малоизвестных видов, но уже заслуживших немало хороших откликов.

Лучшие сорта сливы для северо-запада и их описание

Ранние:

  • Скороспелка красная. Один из самых старых подвидов, сохранивший популярность до сегодняшнего времени. Выведенный методом народной селекции, ценится стабильной продуктивной урожайностью и ранним сроком созревания. Плоды довольно крупные – до 20г веса, круглые. Кожа плотная, нежно-розовой окраски с незначительным восковым налетом. Мякоть светлая, плотная, не очень сочная. Вкус сладкий, аромат невыраженный. Косточка небольшая, легко отделяется. Слива подходит для употребления в свежем виде и переработки. Зимостойкость высокая, но существует угроза подмерзания во время весенних заморозков. В большинстве случаев дерево восстанавливается. Растение самоплодно, но при наличии опылителя урожай повышается.
  • Скороспелка круглая. Еще один представитель древнего вида. Выступает основой для выведения многих новых усовершенствованных сортов. Выделяется отличной приспособленностью к различным климатическим особенностям, урожайностью – до 140 центнеров с гектара. Плоды небольшие – до 12г, круглой формы, насыщенного сине-фиолетового цвета. Мякоть желто-оранжевая, сочная, вкус кисло-сладкий, ярко выраженный сливовый аромат. Универсален в применении, хорошо транспортируется и хранится. Растение самобесплодно.
  • Аленушка. Яркий представитель китайской сливы. Отличается непривычной для нашей страны формой побегов и листьев – по внешнему виду больше похожа на персиковое дерево, достигает высоты в 2.5м. Характеризуется хорошей стойкостью к заболеваниям (клястероспириоз, монилиоз). Свою популярность этот столовый сорт заслужил отличным качеством. Сливы очень крупные, массивные – достигают 40г веса, круглые. Окраска красивого насыщенного розового, почти красного цвета. Середина ярко-оранжевая, не слишком плотная, но очень сочная. Вкус замечательный, сладкий с легкой кислинкой. Косточка некрупная, но плохо удаляется. Достаточно новый сорт для наших широт, средних сроков цветения, самобесплодный. Отличается высокой устойчивостью коры к замерзанию. Урожай можно собирать уже с середины августа.
  • Волжская красавица. Очень популярная, благодаря отличным параметрам урожайности и качеству плодов. Растение высокое, растет быстрыми темпами. Плоды крупные весом 30-40г, круглой, слегка сплюснутой у основания формы. Кожица плотная, красно-синяя с обильным налетом, легко отделяется. Косточка средняя, хорошо отделяемая. Мякоть светло-оранжевая, мягкая, сочная, сбалансированного кисло-сладкого вкуса. Характеризуется, в основном, как десертный сорт, но вполне подходит для переработки. Транспортировку выдерживает только при условии сбора урожая в состоянии технической зрелости. Возраст плодоношения – 4 года, в полную силу плодоносит начиная с 6 года после высадки. Урожайность стабильная, высокая. Самоплодная, но при наличии опылителей, проявляется намного лучше. Еще одной особенностью данной разновидности сливы является способ ее размножения – с помощью черенка. Весной проводится прививка пагона к подвоям Скороспелки красной. Нуждается в легких почвах, солнечном свете, постоянном формировании кроны. Высокая зимостойкость, не поражается болезнями, редко страдает от вредителей, но иногда может подвергаться опасности в виде сливовой плодожорки или вишневого слоника. Плохо переносит замокание корней.
  • Евразия 21. Перспективный, высокопродуктивный гибрид, результат скрещивания сливы домашней, алычи, американской и китайской сливы. Выведенный в Воронежском НАИ и в конце 80-х занесен в Госреестр. Дерево большое, с раскидистой кроной. Характеризуется выносливостью корней и цветочных почек к низким температурам и оттепелям. Плоды средних компактных размеров – до 30г, темно-вишневого цвета с синим восковым налетом. Мякоть плотная, сочная, ярко-оранжевая. Вкус приятный, освежающий, кисло-сладкий с легким сливовым ароматом. Косточка небольшая, отделяется плохо. Неплохо транспортируется, хорошо хранится. Определяется, как столовый сорт, но часто применяется для изготовления соков, консервации. Растение самобесплодное. Хорошие опылители – Ренкольд колхозный, Ренкольд куйбышевский. Плодоносит с 4-го после посадки. Урожайность хорошая, значительно повышается при благоприятных погодных условиях. Требует тщательного формирования кроны.
Читайте также  Малина химбо топ описание сорта

Среднеспелые:

  • ЭммаЛепперман. Высокоурожайный подвид западноевропейской селекции. Особенно хорошо прижилась слива в Карелии и в Калининградской области. Дерево обильно разрастается, требует постоянной обрезки. Откликается на дополнительный уход, подкормки. Любит суглинистые плодородные грунта. При благоприятных погодных условиях урожайность может составлять более 250 центнеров с гектара. Плоды большие – до 45г, округлой формы. Кожица крепкая, красивого желтого цвета с нежно-розовыми боками. Мякоть бледно-желтая, сочная, хрустящая, насыщенного вкуса и приятного аромата. Косточка крупная, легко удаляется.Требует перекрестного опыления.
  • ПодарокСанктПетербургу. Является гибридом сливы китайской и алычи Пионерки. Растение средних размеров. Плоды небольшие, весом 10-15г овальной формы. Кожица тоненькая, яркой желтой окраски. Внутренность плотная, насыщенного желтого цвета, имеет освежающий вкус и выраженный аромат. Фрукт универсальный в применении, неплохо переносит перевозку, характеризуется хорошей лежкостью. Высокая и стабильная урожайность, приспособленность к различным погодным катаклизмам. Приятная особенность – дерево способно возобновляться после подмерзания почек, стойко переносит оттепели. Еще одно достоинство – скороплодность. Деревце начинает плодоносить уже к 3 году.
  • Эдинбургская. Хорошо известный сорт западноевропейского происхождения. Дерево высокорослое, крона разветвленная. Плоды крупные – до 35г, округлой формы, темно-красного или красно-фиолетового цвета. Мякоть хрустящая, сочная, зелено-желтая. Кожица крепкая, не склонна к растрескиванию. Ценится высокой урожайностью – до 250 центнеров с гектара. Отличной особенностью выступает самоплодность культуры.

Позднеспелые:

  • Очаковскаяжелтая (Лифляндская желтая яичная). Один из самых старых подвидов прибалтийского происхождения. Растение средних размеров. Плоды некрупные – до 22 г, желтого цвета с зеленоватым оттенком, овальной формы. Мякоть приятной желтой окраски, нежная, сладкая. Косточка маленькая, тяжело отделяется. Хорошая стойкость к морозам, болезням.
  • ВенгеркаПулковская. Давно известный сорт, который продолжают сажать на всей территории России. По своим параметрам отлично подходит к особенностям северо-запада. Растение высокорослое, стойкое к замоканию, заморозкам. Плоды средних размеров – до 25г, темно-красного или темно-фиолетового цвета, круглые. Мякоть плотная, желтая, с хорошо ощутимой кислинкой. Хорошо переносит перевозки. Используется для консервирования, приготовления джемов, соков.

Интересно! Достижения современной селекции позволяет садоводам сделать правильный и наиболее подходящий выбор посадочного материала. Хорошо подходят для выращивания на территории Ленинградской области такие старые и проверенные сорта, как Ренкольд колхозный, Ренкольд Куйбышевский, Виктория, Орловская мечта, Этюд. Постепенно завоевывают популярность новые гибриды слив, специально выведенных для определенных районов – Венера, Нароч, Красавица, Мара, Лодва, Золотое руно.

Благодаря такому широкому выбору, каждый садовод может выбрать и посадить то, что оптимально подходит его критериям. Но стоит учитывать, что каждому дереву для эффективного роста и плодоношения нужен правильный выбор места для посадки и уход. Сливы хорошо развиваются в легких суглинистых грунтах с невысокой кислотностью.

Изучив все эти совсем несложные правила, легко добиться хорошего результата в выращивании слив на своем приусадебном участке. Главное, помните, что фруктовые деревья предпочитают тихие солнечные места, требуют регулярной чистки и обрезки, с благодарностью откликаются на органические удобрения весной и осенью.

Сорта сливы для Северо-запада

s-sliv-3Как-то так получилось, что достался мне вместе с приобретённым участком в придачу, изрядно подзапущенный и постаревший сливовый сад, а точнее – много, много старых больных деревьев, рассаженных во всяких неожиданных местах, где-то и вовсе частоколом, и, если честно, слово «сад» применить к таким посадкам не очень уместно.

Естественно, ни роду, ни племени доставшихся – опознать мне было не под силу, ну, по крайней мере, не всех. Я, конечно, ухаживала за каждым деревцем с удовольствием: омолаживала, подлечивала, формировала заново. Без внимательного знакомства, менять ничего кардинально не хотелось, потому как люблю я сливу, причём разную, потому интересно, что ж за «фрукты» мне достались. От некоторых вот до сих пор терпеливо урожая жду.

Понимая, что одной сливе – опылителя не досталось (а я всё надеюсь, вдруг, кто из соседей, или даже я сама нечаянно, возьмём, да и посадим именно то, что будет на неё «пылить»), у другой почки цветковые подмерзают, третья плодоносит раз через раз, а-то и через два. Вот так и растёт у меня наполовину декоративный набор сливовых деревьев, занимая драгоценное место. И то, что я имею на сегодня – меня не особенно радует. То есть – радует, но как-то уж очень нерегулярно или даже редко.

Однозначно пришла пора что-то менять.

Звучит, право, очень серьёзно. Однако если быть откровенной, то я уже давно мечтаю посадить несколько таких сортов, которые станут началом моего сливового сада, настоящего сада, который будет занимать определённое место на моём участке.

Заложить основу из проверенных временем, обязательно районированных сортов сливы домашней, китайской, и, конечно же, алычи гибридной (русской сливы). В их числе непременно должны присутствовать хотя бы частично самоплодные сорта, и пусть не самые вкусные, но «надёжные». Правда, делать это буду постепенно, и некоторые имеющиеся деревья, я всё-таки собираюсь сохранить, хотя бы ещё некоторое время.

Конечно, рынки предлагают нам сегодня великое множество соблазнительных новинок, перед которыми весьма сложно устоять, зато легко потерять голову и стать совершенно несерьёзным при выборе будущих поселенцев для своего участка. Но я сурово беру себя в руки, в те же руки я беру заранее подготовленный список и отправляюсь не на рынок, а в ближайший плодопитомник. А вот когда будет заложена крепкая основа или, так сказать, «костяк» молодого сливового сада, тогда, пожалуй, можно и позволить разгуляться воображению.

s-sliv-1Я, как всегда, рада поделиться своими записями, с которыми я сама отправляюсь на поиски нужных мне экземпляров. Список состоит из известных, выращиваемых многими садоводами на Северо-Западе сортов слив, и их нетрудно найти в наших плодопитомниках. Думаю, они особенно подойдут начинающим садоводам.

  • Алёнушка – сорт сливы китайской раннего срока созревания. Самобесплодный. Дерево среднерослое, высотой 2-2,5 метра. Плоды шаровидные, крупные, красные, масса – 30-35 грамм, покровная окраска – тёмно красная, косточка не отделяется. Опыляется сортами сливы китайской и алычи (русской сливы), цветущими в ранние сроки, так же, как и Алёнушка. Есть у неё недостаток – листья и молодые побеги часто поражаются тлёй. К монилиозу и клястероспориозу –относительно устойчива.
  • Гек – сорт алычи среднего срока созревания. Самобесплодный. Цветёт в ранние сроки. Дерево среднерослое. Плоды крупные, яйцевидной формы, ассиметричные, весом 35 г. Основная окраска кожицы – жёлтая, покровная – оранжево-розовая с румянцем. Косточка от мякоти не отделяется. Сорт отличается регулярным плодоношением и высокой урожайностью, зимостойкостью и устойчивостью к болезням. Хорошо адаптируется к различным климатическим условиям.
  • Июльская роза (Комета ранняя, Июньская роза) – частично самоплодный сорт алычи. Цветёт в ранние сроки, созревание плодов (неравномерное) начинается в конце июня. Дерево среднерослое. Плоды массой около 30-ти грамм, яйцевидной формы, ассиметричные. Основная окраска кожицы – жёлтая, покровная – красная с розовым оттенком. Косточка отделяется не полностью. Сорт отличатся высокой и регулярной урожайностью, зимостойкостью. К болезням устойчив. Обладает высокой адаптивностью.
  • Красный шар – сорт китайской сливы раннего срока созревания. Скороплодный, в плодоношение вступает на 2-3 год после посадки. Дерево среднерослое, высотой около 2,5 метров. Плоды крупные, округлые, красные с сизым налётом, достигают массы 40 г. Косточка полуотделяющася. Урожайный. Зимостойкий. Устойчив к клястероспориозу.
  • Кубанская комета – раннеспелый сорт алычи. Частично самоплодный. Дерево слаборослое. Плоды крупные, массой 40 г, округло-овальные, ассиметричные, покровная окраска красная. Не осыпаются при перезревании, хорошо дозариваются. Косточка отделяется плохо. Сорт обладает высокой зимостойкостью и устойчивостью к основным заболеваниям. Урожаи высокие и регулярные.
  • Мара – сорт алычи позднего срока созревания. Самобесплодный. Дерево сильнорослое, растёт быстро. Плоды округлые, не очень крупные, около 25 г, жёлтой окраски. Косточка не отделяется. Урожайный и зимостойкий сорт. Отличается высокой устойчивостью к клястероспориозу. Скороплодный.
  • Подарок Санкт-Петербургу – сорт алычи среднераннего срока созревания. Самобесплодный. Цветение раннее. Дерево слабо- или среднерослое. Плоды массой 12 г, удлинённо-яйцевидной формы, жёлто-оранжевые, ароматные. Плодоношение регулярное, урожайность высокая. Сорт зимостойкий. К недостаткам можно отнести повреждение цветковых почек ранней весной от колебаний температуры, а к достоинствам – высокую восстановительную способность после механических повреждений. Многие опытные садоводы рекомендуют этот сорт новичкам, как базовый, для закладки сада.
  • Ренклод колхозный – сорт сливы домашней. Самобесплодный. Срок созревания – среднепоздний. Дерево среднерослое. Плоды средней величины, массой около 24 г, зеленовато-жёлтой окраски. Косточка полусвободная, у спелых плодов отделяется хорошо. Сорт зимостойкий, устойчив к заболеваниям. Урожайность высокая и регулярная.
  • Скороплодная – сорт китайской сливы раннего срока созревания. Самобесплодный. Дерево среднерослое. Плоды округлые, ароматные, массой 20-25 г, кожица ярко-красная. Зимостойкость и урожайность сорта – высокие. Относительно устойчив к заболеваниям.
  • Тульская чёрная – сорт сливы домашней, среднепоздний. Самобесплодный. Дерево среднерослое. Плоды среднего размера, массой около 25 г, округло-овальные, кожица окрашена в тёмно-синий, почти чёрный цвет. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Зимостойкий сорт. Урожай даёт высокий и регулярный.

И напоследок маленькая заметочка:

Самоплодные и частично самоплодные сорта слив так же будут рады своему опылителю, как и самобесплодные, и дадут больший урожай, чем без него.

Слива для Ленинградской области: лучшие сорта

Урожайность плодовой культуры, в том числе и сливового дерева, зависит от правильности выбора сорта. Из данной статьи вы узнаете, какие сорта сливы для Ленинградской области считаются наиболее подходящими.

Какие сорта сливы можно сажать в Ленинградской области

Сливу принято считать одним из самых капризных и прихотливых плодовых деревьев, ведь она очень чувствительна к условиям окружающей среды. Умеренно-континентальный климат Ленинградской области и Северо-Запада страны – нешуточное испытание для этой культуры. Высокая влажность воздуха, суровая холодная зима, поздние весенние заморозки и пасмурное дождливое лето, разбавленное незначительным количеством солнечных дней – все это существенно ограничивает выбор садоводов в отношении того, какую именно сливу посадить на участке. Тем не менее, благодаря кропотливой работе селекционеров, на сегодняшний день существует немало рекомендованных и перспективных сортов, вполне комфортно себя чувствующих в непростых условиях российского Северо-Запада.

Важно! К основным сортам, районированным по конкретному региону, ученые относят те, чью урожайность, зимостойкость и высокое качество плодов они уже успели проверить в ходе многочисленных испытаний, и официально подтвердить.

Перспективными считаются сорта, положительно зарекомендовавшие себя в обозначенных условиях, но испытания которых еще ведутся.

В идеале слива, подходящая для выращивания на Северо-Западе страны (в том числе и в Ленинградской области) должна обладать следующими качествами:

  • небольшой рост дерева;
  • сильная зимостойкость и устойчивость к перепадам температур;
  • высокие показатели сопротивляемости заболеваниям;
  • самоплодность (для садов Северо-Запада очень желательна);
  • предпочтителен ранний срок созревания плодов.
Читайте также  Сорт винограда томайский

Особенности климатических условий

Жители Санкт-Петербурга уже привыкли к серому, хмурому, затянутому тучами небу. Солнце появляется редко, а вот дожди идут часто. Отсюда и повышенный уровень влажности, который способствует заражению растений грибковыми инфекциями, гниению корневой системы и сложностям с опылением. Не способствуют буйной растительности суровые зимы в области и коварные весенние заморозки.

Сливы могут расти в ленинградском климате

Пережить холода и восстановиться могут лишь сорта, обладающие высокой степенью зимостойкости, выносливостью и ранним сроком созревания плодов. Страдают и растения, растущие на участках возле леса: зимой мелкие грызуны и зайцы могут значительно повредить кору взрослых деревьев, а молодые саженцы уничтожить совсем. Также предпочтение отдается небольшим деревьям с аккуратной компактной кроной, высаживая которые можно сэкономить пространство.

Предпочтительнее приобретать сливы, относящиеся к самоплодным сортам, которые были районированы в грунтах данного региона. Такие сливы станут прекрасными опылителями друг для друга (хотя могут прекрасно самоопыляться), и вы не будете волноваться, подходит ли им данная почва и погода. Плодовые с разным сроком созревания обеспечат вас ягодами на все лето и осень.

Когда созревает слива в Ленинградской области

По срокам созревания плодов сорта сливы, культивируемые в Ленинградской области и на Северо-Западе, можно условно разделить на:

  • ранние (первая декада августа);
  • средние (примерно с 10­ по 25 августа);
  • поздние (конец августа – сентябрь).

Совет! Для того, чтобы иметь возможность лакомиться сливами на Северо-Западе все лето и первую половину осени, стоит посадить на участке деревья, плоды которых зреют в разные сроки.

Очаковская желтая

Сорт сливы Очаковская желтая относится к самоплодным культурам. Созревает она довольно рано, на 90 день после начала цветения. Цвести растение начинает в апреле, собирать урожай можно уже в июле. Дерево низкорослое, высотой около 2 м. Крона широкая, овальной формы.

Плоды крупные, яйцевидные, весом до 40 г. Кожура плотная, хорошо отделяется от мякоти. Цвет мякоти зелено-желтый. Во вкусе преобладает сладость. Разновидность относится к универсальным культурам. Можно употреблять в свежем виде или использовать для приготовления десертов.

Видео «Как правильно посадить сливу»

Из этого видео вы узнаете, как проводить посадку сливового дерева.

Лучшие сорта сливы для Ленинградской области с описанием

По отзывам аграриев Ленинградской области и Северо-Запада России можно получить представление о самых лучших сортах сливы для данного региона, неизменно популярных в местных садах:

Наименование сорта сливы, подходящего для Ленинградской области и Северо-Запада

Особенность происхождения (если есть)

Урожайность (кг с дерева)

Лучшие сорта–опылители (для Ленинградской области и Северо-Запада)

Средняя (до 3,5 м)

До 15 г, малиново-фиолетовые, без опушения, с желтой, суховатой мякотью, кисловато-сладкие

Да (по другим данным – частично)

Ренклод колхозный, Венгерка Пулковская

10–15 (бывает до 25)

Густая, раскидистая, «плакучая»

8–12 г, красно-фиолетовые с голубоватым налетом, мякоть желтая, сочная, сладкие с «кислинкой»

Гибрид с участием алычи и сливы китайской

До 27 (максимум 60)

Раскидистая, средней густоты

До 10 г, желто-оранжевые, мякоть желтая, сочная, кисло-сладкая

Павловская желтая (алыча), Пчельниковская (алыча)

До 30 г, цвет от бледно-салатового до яркого желтого, сладкие, «медовые», сочные

Гибрид Терносливы и Ренклода зеленого

Округло-раскидистая, густота средняя

10–12 г (изредка до 25), зеленовато-желтые, сочные, кисловато-сладкие

Волжская красавица, Евразия 21, Венгерка московская, Скороспелка красная

Около 30 г, насыщенно синие с бордовым отливом, сочные, сладкие с «кислинкой»

Волжская красавица, Ренклод тамбовский, Заречная ранняя

Низкорослое (2–2,5 м)

30­–50 г (бывают до 70), темно-красные с налетом, сочные, сладкие с «кислинкой»

6 лучших сортов сливы для посадки в Ленинградской области

Слива может расти на Северо-Западе России

Чтобы понять, какой климат преобладает в северо-западном регионе России, достаточно вспомнить погоду, характерную для Санкт-Петербурга. Чаще всего жители данного края наблюдают затянутое тучами небо, из-за которых редко выходит солнце, а вот дожди, наоборот, идут практически ежедневно.

Климат северо-запада России – умеренно континентальный. Высокая влажность воздуха негативно сказывается на развитии плодовых культур. Большинство фруктовых деревьев, районированных для южных областей, не плодоносят, отстают в развитии, часто страдают от грибковых инфекций и предрасположены к гниению. Не способствуют высокой урожайности плодовых культур суровые зимы и поздние весенние заморозки.

Видео «Как правильно посадить сливу»

Из этого видео вы узнаете, как проводить посадку сливового дерева.

Лучшие сорта

Климатические и географические особенности северо-запада России в некоторой степени ограничивают местных садоводов в выборе плодовых культур. Так, самоплодные сорта сливы для Ленинградской области считаются оптимальным вариантом, они не требуют посадки на территории садового участка дополнительных опылителей.

Идеальная слива для северо-западного региона отличается компактными размерами, стойко переносит сильные морозы и поздние заморозки весной, устойчива к возбудителям различных заболеваний, характеризуется ранним сроком созревания и выносливостью к перепадам температурных режимов, а также относится к самоплодным культурам.

Далее предлагаем вашему вниманию лучшие сорта сливы для северо-запада страны.

Скороспелка красная

Слива Скороспелка красная

Сорт сливы Скороспелка красная, называемый «народной» сливой, характеризуется ранним плодоношением. Несмотря на отменную зимостойкость, цветочные почки плодовой культуры склонны к подмерзанию.

Плодоносит регулярно и обильно. Если говорить о вкусовых качествах, то плоды данной косточковой культуры обладают сладким вкусом и приятным ароматом, но присутствует незначительная сухость мякоти, что нравится не всем потребителям.

Скороспелка круглая

Сорт Скороспелка круглая

Слива Скороспелка круглая относится к сортам народной селекции. Славится своей морозоустойчивостью и хорошей приспосабливаемостью к различным погодным условиям. Плоды не крупные, но очень вкусные. Благодаря приятному кисловато-сладкому вкусу употребляются в пищу свежими и в виде консервации.

Данный сорт самобесплоден, в качестве опылителя выступает слива Скороспелка красная.

Ренклод колхозный

Слива Ренклод колхозный

Сорт Ренклод колхозный, или слива желтая для Ленинградской области подходит лучше всего, так как отличается высокой зимостойкостью и быстрой восстановительной способностью, а также высоко ценится за сопротивляемость к различным грибковым заболеваниям. Сочные и сладкие плоды нашли свое применение в промышленном производстве для изготовления консервации.

Если говорить о недостатках сливы, то необходимо сказать о самобесплодности культуры. Лучшими опылителями являются сорта Евразия 21, Венгерка московская и Волжская красавица.

Эмма Лепперман

Сорт Эмма Лепперман

Желтая слива сорта Эмма Лепперман идеально подходит для северо-запада страны. Данная плодовая культура самоплодна, нетребовательна к условиям произрастания и неприхотлива к уходу. Слива Эмма Лепперман относится к ранним сортам, урожай собирают в самом начале августа. Спелые плоды продолговато-округлой формы покрыты ярко-желтой кожурой с нарядным светло-красным румянцем.

Как отмечают садоводы, благодаря регулярной и обильной урожайности данный сорт считается одним из самых прибыльных.

Эдинбургская

Популярный сорт Эдинбургская

Выбирая сорта сливы для северо-запада России, опытные агрономы рекомендуют присмотреться к косточковой культуре Эдинбургская. Слива характеризуется высокой зимостойкостью и быстрым восстановлением в случае подмерзания почек весной, а также обладает хорошим иммунитетом и редко болеет различными грибковыми и вирусными заболеваниями.

Плодоносить начинает на 5–7 год посадки. При соблюдении техники выращивания дает обильный урожай. Известны случаи, когда со взрослого дерева собирали не менее 100 кг спелых фруктов. Сорт Эдинбургская обладает отменными вкусовыми качествами. Однако не стоит спешить со сбором урожая, рано снятые сливы терпкие и не очень сладкие.

Евразия-21

Слива для Северо-Запада сорта Евразия 21

Слива для северо-запада сорта Евразия 21 является самостерильной культурой и, соответственно, нуждается в перекрестном опылении. В качестве опылителей могут быть использованы такие виды сливы, как Ренклод колхозный и Ренклод урожайный.

Евразия 21 высоко ценится за отличные показатели морозоустойчивости и крепкий иммунитет к характерным для косточковых культур грибковым недугам и нашествиям вредоносных насекомых. Плодоносит обильно, при этом среднего размера фрукты (25–30 г) созревают рано. Плоды данного сорта обладают насыщенным ароматом и приятным кисловато-сладким вкусом.

Недостатками Евразия 21 называют низкую транспортабельность, а также склонность к опаданию плодов и растрескивание кожицы слив при недостаточном количестве влаги.

Правила посадки

Отвечая на вопрос начинающих садоводов, как правильно выполнить посадку сливы весной в Ленинградской области, рекомендуется начать с выбора посадочного материала. Покупать саженцы для посадки лучше в специализированных питомниках, где вашему вниманию предложат растения, районированные именно для Ленинградской области.

Молодое деревце должно выглядеть окрепшим и здоровым, корневая система хорошо развита и не подгнившая. Быстрее всего приживаются саженцы, достигшие одно- или двухлетнего возраста.

Слива – влаголюбивая культура. Но при выборе участка для посадки сливового дерева лучше отдать предпочтение плодородной почве на незначительном возвышении. Избыток влаги и близость залегания грунтовых вод способствуют гниению корневой системы, что может привести к гибели дерева. Чтобы плодовая культура, высаженная в регионе с повышенной влажностью воздуха, хорошо росла и развивалась, нужно выбирать солнечные и защищенные от ветра участки сада.

Итак, как посадить саженец сливы? Необходимо заранее приготовить посадочную яму размером 70х80 см. Верхний слой почвы следует перемешать с удобрениями и оставить на две недели настаиваться.

При посадке саженца нужно аккуратно разровнять корень, поверх которого засыпать насыщенную питательными веществами почву. Корневую шейку не следует заглублять. По завершении посадки рекомендуется привязать саженец к деревянному колышку, обильно полить и мульчировать почву в приствольном круге торфом либо опилками.

Секреты ухода

В первый год посадки слива не требует особого внимания и ухода, достаточно несколько раз полить растение в период отсутствия осадков.

Начиная со второго года жизни, плодовую культуру необходимо подкармливать азотсодержащими и калийно-фосфорными удобрениями, осенью в почву вносится органика. Не забывайте ежегодно проводить санитарную и омолаживающую обрезку кроны.

Периодически фруктовые деревья в саду осматривают на наличие признаков присутствия вредоносных насекомых и симптомов различных заболеваний.

Подготовка к зиме

Несмотря на высокую морозостойкость большинства сортов слив, районированных для северо-запада России, растения нуждаются в дополнительном укрытии на зиму. Сначала необходимо побелить штамб дерева, а затем утеплить его, обвязав рубероидом, поверх которого укладывается слой стекловаты и светоотражающая фольга. Подобные манипуляции помогут плодовой культуре выстоять даже при сильных морозах.

Сладкие сливы в северном саду

В мартовское воскресное утро меня разбудил страшный грохот. Я понял, что это опять с соседской крыши на мой огород сполз огромный оползень льда и снега, круша мой забор и мои сливы. Двухэтажный дом в нарушение всех правил сосед построил всего в трех метров от нашего участка.
Всего у соседа было три выражения лица: наедине с собой — неопределенное, на людях — застопоренное, при взгляде на меня — его глаза следовали за мной упорно, как фары тяжелого грузовика за зайцем, бегущим по осевой. Я с соседом давно перестал спорить и разговаривать, просто ремонтировал забор и высаживал новые растения, которые он через забор иногда опрыскивал раундапом.
— Дедушка! Я забор подниму, а новые сливы мы посадим в нашем большом саду, у нас ведь под снегом прикопано много черенков для прививок, которые тебе прислали друзья-садоводы с разных уголков страны, — сказал подошедший внук-старшеклассник.

На севере вместо слив растет терновник

Неприятности со сливами меня преследуют все 40 лет занятия садоводством, не везет мне с ними. В нашей зоне сливы растут у каждого дома, правда местные, мелкие, но все равно сладкие по осени и вкусные в заготовках. В заброшенных деревнях много терновника, мелкой кругленькой терпкой сливы, которая весной ежегодно красиво цветет, а осенью ветки гнутся от темно-синих плодов, ее мало кто собирает. Только такие сливы у нас не мерзнут в суровые зимы.

Читайте также  Сорт огурцов гектор

местные дикие сливы

Я когда закладывал свой первый сад, просто накопал корневых отпрысков местных слив и терна и посадил в саду. Приобретал черенки сортовых слив на рынках Москвы и прививал в крону. Только год радовали вкусные крупные и сладкие сливы нашу семью, вроде и зима была без сильных морозов, а прививки вымерзли.
Следующей весной я вновь приобрел еще больше черенков и сделал много прививок в крону старых слив, но ни одна прививка не прижилась, так как зима была тоже морозной, и древесина даже терновника подмерзла. На подмороженную сливу весной прививки делать бесполезно.

Районированные саженцы слив найти не так просто

В начале 2000 годов я купил в питомниках готовые двухлетние саженцы районированных сортов. Нашел им лучшее место у крыльца дома, и через 4 года они выросли в шикарные деревца, отлично зацвели, опылились и осенью мы собрали несколько ведер отличных сладких слив. Все лето и осень и взрослые, и дети подходили утром к деревьям, искали самые спелые плоды и дегустировали разные сорта. Все они были медовые, сочные. Съели мы в этот год их очень много с дерева в свежем виде, так как обработок пестицидами я не делал — первые годы болезней не было.
Но на радостях я допустил ошибку. На сортовые саженцы, присланные из питомника, я привил много черенков приобретенных от друзей по переписке и от знакомых с юга. С южными черенками по незнанию занес грибные болезни, и через год все сливы, а лето было дождливым, поразил клястероспориоз и монилиоз. Лист рано осыпался, древесина не вызрела, зима была суровой, и ветки слив сильно подмерзли. Я их пару лет пытался лечить. Сливы цвели, немного плодов давали, но постепенно погибли полностью.

Прежде чем высаживать сливы, подумайте о хороших подвоях

К этому времени я о сливах знал много, изучил лучшие подвои и привои, хорошо разбирался в сортах — вкусных и зимостойких, научился бороться с основными болезнями косточковых. Поэтому закладывая новый сад, я старался не допускать прежних ошибок.
Начал я с приобретения современных клоновых подвоев.
Клоновые подвои для сливы созданы на основе гибридизации вишни песчаной, алфатунии, алычи, вишни войлочной. Такие подвои зимостойки, устойчивы к болезням, хорошо укореняются и отлично срастаются со всеми сливами.

У меня сохранились маточные деревья, которые ежегодно красиво цветут. Жаль, плодов не дают, так как имеют сложный набор хромосом, это: ВПК-1 140-2 ВВА-1 ОД 2-3 146-2
Поэтому я больше не игрался с откапыванием корневых отпрысков от диких слив из старых садов, они рассадник болезней, а собирал косточки терносливы, местной сладкой сливы и войлочной вишни и высаживал их весной в сад на постоянное место. Через год прививал или сразу черенком сортовой сливы, или вначале прививал черенок клонового подвоя, а когда он превращался в карликовое дерево, несколько веток перепрививал сортовой сливой. При этом старался не делать разно сортовые прививки.

Временный подвой – это войлочная вишня

Я открыл для себя интересный агроприем. Слива почти в 100 % прививается на сеянец войлочной вишни, но на нем долго не растет, ее лучше перевести на собственные корни. Для этого я на войлочную вишню прививал черенок клонового подвоя. Прививал, раскапывая землю, поглубже, ниже корневой шейки, и затем 10-15 см подсыпал перегноем. Черенок подвоя переходил на собственный корни, и привитая на него слива росла идеальным карликовым деревом, не боялась морозов и с 3 года давала плоды.
Сливы, привитые на тёрне, начинали плодоносить на пару лет позже и вырастали в большие деревья.

Поговорим о самых зимостойких сортах

Сорта, испытанные в последние годы в моем саду, оказавшиеся наиболее зимостойкими следующие. Это, прежде всего, сорта народной селекции: Скороспелка красная, Венгерка московская, Тульская чёрная. И более новые, более вкусные сорта — ВОЛЖСКАЯ КРАСАВИЦА, ЕВРАЗИЯ 21, ЗАРЕЧНАЯ РАННЯЯ, МИРНАЯ, Синий дар, Память Тимирязева, Яичная синяя. Но в хорошее лето у нас самым вкусным бывает Смолинка.

Секреты агротехники для сливы

Итак, напомню секреты успешной посадки сливового сада.

Сливы боятся песка и засухи, а она у нас частый гость, поэтому все сливы я высадил в самой нижней части сада, поближе к озеру и теперь радуюсь, насколько им здесь комфортно.
Слива будет расти на любой почве: и на песке, и на глине, но урожаи можно получить, если почва содержит достаточно перегноя, поэтому свои сливы я ежегодно мульчирую рыхлой полуперепревшей органикой.
Слива категорически не переносит застой воды весной, если нет дренажа, сливу лучше не высаживать — будет болеть и погибнет.

Слива может существовать в любой тени, но хороший урожай дает только на открытых солнечных участках. Желателен южный склон холма, чтобы в зимнюю стужу не было застоя холодного воздуха, а летом – утренних туманов, приносящих грибные болезни.
На таком склоне я и посадил свои сливы.
Сливы хуже переносят даже короткие засухи в июле, особенно если они привиты на мочковатые поверхностные корни клоновых вставок. У меня прививки на сеянцах терна из косточек, высаженных на постоянное место, легко перенесли засухи даже на песчаном холме.
Если вы хотите посадить готовый саженец, то лучшее время это ранняя весна, первые пара недель после оттаивания почвы, затем регулярные поливы в мае – июне.

конфетное

Обрезать сливу и просто, и сложно

Обрезка сливы в нашей зоне обязательна, но конкретные рекомендации дать невозможно. У меня несколько десятков слив и нет двух одинаковых. Разные по высоте, что зависит и от сорта, и от подвоя. Разные по степени подмерзания после суровых зим и, как следствие, отличающиеся по количеству многочисленных волчков, загущающих крону. Поэтому рано весной я вырезаю сухие замерзшие ветви, вырезаю лишние волчки и вырезаю ветки, растущие под острым углом, так как при хорошем урожае они отламываются.

Сливы очень различны по характеру плодоношения. Некоторые плодоносят на однолетних побегах, и веточки оголяются (китайские и канадские), другие – на многолетних обрастающих веточках и загущаются (западно-европейские). Наши старинные среднерусские сливы плодоносят на недолговечных трехлетних обрастающих веточках. Чем короче прирост, тем больше одиночных цветочных почек и меньше веточек на следующий год.

машенька

Главные болезни сливы

Сливы, как и все косточковые в нашей зоне сильно поражаются грибными болезнями. Научитесь распознавать хотя бы три опасные и займитесь их профилактикой.

Клястероспориоз или дырчатая пятнистость
На поверхности коры молодых веточек появляются язвы в виде бурых пятен, с темной каймой, что является причиной камедетечения. Листья имеют сквозные отверстия и бледно-коричневые пятна. Плоды сливы поражаются до самой косточки, принимают уродливую форму.

Коккомикоз
Поражаются листья, молодые побеги и плоды. В середине июля появляются пурпурно-фиолетовые или красновато-коричневые мелкие пятна на верхней поверхности листа, затем они сливаются друг с другом. Через пару недель листья приобретают бурую окраску и опадают. Плоды становятся водянистыми, затем засыхают.

вкуснейшая ночка

Монилиальный ожог
Поражает листья, цветки, плоды и завязи, ветви деревьев. Плоды сливы буреют и становятся мягкими, на их поверхности появляются серые подушечки с грибными спорами. В тяжёлых случаях усыхают целые ветки.

Я убедился в полной неэффективности рекомендаций прошлых лет, включая бордоскую жидкость.
От кокомикоза и монилиоза помогает современный фунгицид системного действия Топсин М при двукратной обработке: сразу в начале роспуска первых бутонов и повторно через 2-3 недели (по инструкции).
От самого страшного заболевания клястероспороза – пока еще работает Скор и Хорус, первое опрыскивание — в фазе «зеленый конус», второе – после цветения.
В октябре или ноябре, если погода позволит, полезно обработать мочевиной в виде 7%-ного раствора еще и кроны деревьев.
Я с ранней весны и до поздней осени постоянно опрыскиваю весь сад АКЧ, это помогает уменьшить дозы и кратность обработки химическими препаратами.

И опять о варенье

В августе мы собрали первый урожай целебных сладких слив со своего райского сада. Собирали всей семьёй с удовольствием, половину слив отправляя в рот, затем школьники стали искать в интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из слив. Мы с бабушкой, как всегда сварили три варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов этот рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из слив и ежевики, корицы, кардамона, гвоздики в винном уксусе и в соке красной смородины.
1,5 кг слив
1 кг сахара
200 г ежевики
1 ч перца душистого
кардамон и гвоздика по вкусу
50 мл домашнего винного уксуса
200 мл сока красной смородины.
Выставляю режим обжаривания овощей, варю сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины.
Из слив удаляю косточки и высыпаю с ежевикой в сироп, снимаю пену после закипания, добавляю пряности и уксус и закрываю герметично крышкой. Через 5 минут выключаю мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление падает постепенно. Разливаю в 200- граммовые баночки и завинчиваю крышки.
Зимой варенье божественно. В нежнейшем розовом желе плавают голубые сливы и черная ежевика, сохранившие форму и запах сада, маринад с привкусом перца и гвоздики очаровывает в зимний вечер.

Мысли о варенье.
Для изысканного вкуса в варенье можно добавлять мед, пряности, ром, душистые травы, лепестки съедобных цветов, вишневые и другие листья, разные цитрусовые и орехи.
Мы всегда запасаемся пряностями: мускатный орех молотый, бадьян, ваниль, корица молотая, перец душистый молотый, перец черный молотый, кардамон молотый, куркума, молотый имбирь, паприка красная молотая, гвоздика молотая. Но лучше использовать не молотые пряности, а цельные, варить отдельно в мешочке и убирать перед хранением. Имбирь, нарезанный тонкими пластинами, хорош сам по себе в варенье.
Из орехов имеем: грецкий, кешью, миндальная и абрикосовая косточки, фундук, зерна мака и кунжута.
Стоит иметь качественные заморские вяленые фрукты и ягоды или цукаты. Лучшими мы считаем изюм, урюк, чернослив, курагу, вяленую черешню, айву, инжир, финики.

Существует более 50 видов съедобных цветов, они отлично подходят для добавления в варенья. Лучшие для сбора и использования в свежем и сушеном виде:
анютины глазки, акация, базилик, бальзамин, бузина, гвоздика, георгина, герань, гибискус, жасмин, календула, клевер, кориандр, лаванда, лимонная вербена, липовый цвет, львиный зев, мак монарда, мята, настурция, огуречник, одуванчик, примула, роза, ромашка, руккола, сирень, тыквенный цветок, фиалка, фуксия, хризантема, шалфей, шафран.
Не стоит забывать, что есть и умеренно ядовитые цветы, их не стоит пробовать даже на вкус, особенно детям — анемоны, ландыш, падуб, цикламен, лилия, пуансеттия, молочай, плющ, пион, олеандр, азалия, филодендрон, нарцисс, химонант, конский каштан, наперстянка, морозник, паслен, гортензия, лобелия, рододендрон.

Все фото из моего сада и сада друга, Виктора Браткина, опубликованные на форуме «ПХ»

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: